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材料: T! X$ Z2 l9 x0 P2 Z+ E
中蝦 12隻、鹹蛋黃 4隻、牛油 20克、生粉/雞粉各適量
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; J% R- d* I6 `. w" Z5 ytvb now,tvbnow,bttvb做法
+ f6 Q: g% m4 l1.將鹹蛋黃用大火隔水蒸 10分鐘至全熟，攤凉後切碎。
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: |1 L& _6 f! q# a公仔箱論壇2.中蝦剪去腳及鬚，挑出蝦腸。
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# D9 e) N0 \' mtvb now,tvbnow,bttvb3.將生粉灑上蝦身，逐隻拍上薄生粉；將油燒滾，將蝦放入用大火炸約 1分鐘至全熟撈起。
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) }: w& y1 [6 ]$ K2 D4.燒熱鑊下少許油，熄火後加入牛油、鹹蛋黃碎及雞粉，開細火炒勻至起泡，熄火放入蝦炒勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ L( I9 h4 T Z* F3 K) |( g' J
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% T% q7 @" }: o公仔箱論壇放牛油及鹹蛋黃落鑊時先熄火，再用細火慢慢炒勻，因為鹹蛋黃受熱，很容易燒焦。* f9 j* ]0 ?7 E" W) i+ y
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發表於 2010-3-25 05:55 AM
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