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材料
5 {) K& b9 Z, {+ P" D: C& q$ s9 _tvb now,tvbnow,bttvb中蝦 12隻、鹹蛋黃 4隻、牛油 20克、生粉/雞粉各適量 G0 ~. G+ L3 E: g0 p
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. J" _7 J+ {3 j2 s做法
+ e0 t3 l- Y+ i9 nwww1.tvboxnow.com1.將鹹蛋黃用大火隔水蒸 10分鐘至全熟，攤凉後切碎。公仔箱論壇4 q2 u$ a6 e' k/ r- h8 y
# E2 S8 D9 q6 K# S5 I5 p' `: C# A公仔箱論壇2.中蝦剪去腳及鬚，挑出蝦腸。# v+ k8 ^' c1 W
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3.將生粉灑上蝦身，逐隻拍上薄生粉；將油燒滾，將蝦放入用大火炸約 1分鐘至全熟撈起。2 v9 | C- {. l5 w( @
) K& H I0 s, V& v4 T& V* l4.燒熱鑊下少許油，熄火後加入牛油、鹹蛋黃碎及雞粉，開細火炒勻至起泡，熄火放入蝦炒勻即可。6 f9 g+ Q+ [. Z- ?- A3 N
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9 t0 z* S! g/ Q' q0 l公仔箱論壇放牛油及鹹蛋黃落鑊時先熄火，再用細火慢慢炒勻，因為鹹蛋黃受熱，很容易燒焦。; W6 i( D0 L5 {
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發表於 2010-3-25 05:55 AM
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