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' g3 A" P* q* g4 F. Dwww1.tvboxnow.com材料
4 u0 d/ r) G, d C公仔箱論壇中蝦 12隻、鹹蛋黃 4隻、牛油 20克、生粉/雞粉各適量+ x, S8 K) u; k
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' _: ^! B Z9 u* a' A" E6 f4 @tvb now,tvbnow,bttvb做法4 |/ U7 v5 X1 c2 p" h( W0 |
1.將鹹蛋黃用大火隔水蒸 10分鐘至全熟，攤凉後切碎。
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2.中蝦剪去腳及鬚，挑出蝦腸。! ? Z) b B; S3 g
& n# f V7 S! m% Z; w$ X Mwww1.tvboxnow.com3.將生粉灑上蝦身，逐隻拍上薄生粉；將油燒滾，將蝦放入用大火炸約 1分鐘至全熟撈起。
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4.燒熱鑊下少許油，熄火後加入牛油、鹹蛋黃碎及雞粉，開細火炒勻至起泡，熄火放入蝦炒勻即可。
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放牛油及鹹蛋黃落鑊時先熄火，再用細火慢慢炒勻，因為鹹蛋黃受熱，很容易燒焦。
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發表於 2010-3-25 05:55 AM
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