天氣又無端端回冷，又有藉口打邊爐，一人一筷你烚我烚固然過癮，來個曉噴火的火燄龍蝦海鮮湯底就更加娛樂性倍增，別以為噴火純粹玩花巧，大火一燒，更能逼出海鮮鮮味，名副其實中看中用，吃得又玩得。
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8 t( j3 K* X! i; W7 s5 W$ m海鮮不留夜* ~8 Z( u% x# g" F3 H1 k3 g$ L5 S
# W! w9 ~2 ?5 \) o! d9 }# M2 y■設卡位，適合情侶們坐埋一邊烚烚吓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d( Q, N4 U+ b% @
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打邊爐最重要配料夠鮮，如果連湯底都好火過人，就絕對鮮味爆燈。是日推介「活漁火鍋館」，店舖外有大缸細缸，條條生猛活魚每天由街市新鮮購入，接到客人 Order才即劏即上枱，活魚用優質水飼養，每條皆可一魚兩味，薄切作刺身，厚切打邊爐，餘下的魚骨更可椒鹽煮製，香噴噴佐酒一流。店舖每天提供 6至 7款活魚，數量不多以免留夜，當中以細鱗、紅鮪、金鮪、黃䱽最為港人熟悉，多肉少骨入口鮮味，幾乎日日都有供應，另外還會視乎每日貨色，揀選最新鮮的海鮮如芝麻斑備用，除活魚，配料更有厚肉花竹蝦、大大隻美國桶蠔及巨型象拔蚌，完全滿足喜歡吃海鮮的食客。公仔箱論壇% ?- z3 C/ l7 R- f+ l
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# t1 R+ G( F _. v6 ]" X9 f+ \www1.tvboxnow.com■提供 12款調味料，最驚喜居然有瑤柱醬、蝦膏、蠔油這些罕見醬料。www1.tvboxnow.com+ C4 r, G: Z. C
3 O+ N2 J' h! F, ^& v( E1 Gtvb now,tvbnow,bttvb湯底方面，以火燄龍蝦海鮮湯最出位，餡料有花竹蝦、花甲、芹菜、番茄、洋葱和蒜，炒香再落白蘭地添酒香。一灑白蘭地，嘩，即時上火兼散發濃濃酒香，火勢稍竭，再下蝦湯，蝦湯用印尼青龍蝦熬足 2小時，每隻重一斤，只夠一鍋半湯底用，所以湯水味道特濃。爆香蔬菜、點火統統在食客面前進行，有得吃又有表演看，打邊爐不再一味烚烚烚。若然想喝魚湯，可選擇芫荽魚奶湯，魚熬足半日， 10斤魚只能熬 10鍋湯，再配芫荽、皮蛋，味道鮮甜魚味濃郁。開得火鍋館，老闆深明一班食肉獸無肉不歡，故引入日本松板 A4和牛，實行大魚大肉打邊爐，逐碟叫碟碟美味。
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火燄龍蝦海鮮湯$128tvb now,tvbnow,bttvb" F# U- |" R" A
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一大班朋友聚會，來個火燄龍蝦海鮮湯底最啱 Feel，火光熊熊即時推高氣氛。花竹蝦、花甲蜆經爆香鎖住肉汁，長滾仍保持肉質嫩滑，湯底清甜，配番茄微酸，極之開胃。
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0 A0 f$ M& I; w0 @8 |1 j, g1 B" ywww1.tvboxnow.com芫荽魚奶湯$88 6 H7 g2 t! a7 s2 k3 d
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魚香四溢入口滑溜，愛魚之士必點之選，湯色奶白，完全與阿媽煲的愛心靚湯無分別，配碟活魚打邊爐，啖啖魚鮮。
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9 m* D2 s2 D7 ?: o2 E9 l J) itvb now,tvbnow,bttvb日本松板 A4和牛大$128
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油脂分佈均勻，師傅提醒勿烚太久，一灼，帶點微紅就可上水，入口軟綿帶點咬口，肉味濃郁。tvb now,tvbnow,bttvb8 i3 \" ^. O3 p5 o7 f; h1 [- w
: k1 _- K' {& t# |1 ^+ e, P手打四寶丸$68 2 m G' k, ?3 R; X1 E9 _
0 G$ T; C- V. H. Y% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有鯪魚、蝦丸、墨魚丸和牛丸，蝦丸由海中蝦打成，較彈牙；墨魚丸用大尾魷，鮮味突出；牛丸用少肥膏牛背肉製成，咬落鬆化。
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5 o/ s0 ~2 E' y3 d" k4 H% e海上鮮推介1.細鱗每條$98幾乎日日供應，肉質嫩滑味道鮮甜，由於鱗較細，厚切用作打邊爐時會帶點魚鱗，更富口感。
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2 }8 T, e, R$ ~, z; X) ^ Z TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X8 J' v+ s( o8 q; r
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6 u. {" u8 Y$ z% `, F. E- rtvb now,tvbnow,bttvb2.黃䱽每條$98 公仔箱論壇/ ]% T& Q8 U5 X3 s- d' x
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肉質較實淨，不會一煲即散，啖啖肉有咬口，魚肉吸盡湯底精華，啖啖滋味。
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" R$ {- c; U$ ]9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.石蚌每條$108公仔箱論壇6 g: {& x# E2 G6 y6 c, s
$ i+ T! B' Z# z8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貨量較少，未必日日有，吃不吃到要看你的運氣了，魚味最濃最鮮，肉質嫩滑。 & `, y* y. z1 `1 b/ Q* ~8 x, d$ ?
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4.印尼青龍蝦時價約$1,000/2斤半www1.tvboxnow.com# j1 B, V `( X1 f2 t" F
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需要預訂，多為野生貨，供應量不多，肉質比澳洲、波士頓龍蝦更為鮮甜爽口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A o$ H9 \2 Q" \
1 |0 t0 K( ~+ ^ p, @: j. G3 bwww1.tvboxnow.com5.加拿大象拔蚌$680/2磅半tvb now,tvbnow,bttvb4 q8 c3 `7 q3 s/ e6 {! T, F
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加拿大來貨水準穩定，巨型象拔蚌同樣可以兩食，我比較喜歡刺身食法，入口勁爽。
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6.馬來西亞花竹蝦每隻$78
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上枱仍生猛到震的蝦，蹦蹦跳跳，隻隻成呎長，肉質勁彈牙，啜蝦頭勁多膏。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T/ m, U6 C x
& [$ @) v+ o" E+ N" M' j6 L" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.美國桶蠔 4隻$98
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大大隻蠔，一咬，肉汁爆出來。加上烚的時間較長，過程中吸盡湯汁精華。 www1.tvboxnow.com6 ]% o1 p0 Y) w0 C3 @- [8 E! k# ?
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活漁火鍋館 (太子道花園街)www1.tvboxnow.com: o2 h* M; _1 x3 M* {5 m A1 {3 [
) q x u# u1 p* K, A, Rwww1.tvboxnow.com連鴨殼啃埋
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■沒豪裝，簡單格局讓人感覺更親切，食得更盡興。
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/ E. S9 i' f& N7 K& v& Ftvb now,tvbnow,bttvb開業近一年的「老三火鍋」，位置不在人流暢旺的大街，有口碑無阻老饕覓食。每逢入夜例必座無虛席，其老鴨湯賣到街知巷聞！師傅選用老鴨配紅棗、杞子等藥材熬製，再放入蒸好的米鴨，撒上魚翅，湯底入口甘甜鮮味，鴨肉嫩而味濃。建議先喝碗湯，感受最純正鴨湯精華，再打邊爐！後加的湯底為豬骨湯，不再注入鴨湯，因鴨湯只會越煲越濃而偏鹹，鴨與豬骨，兩者融合原來好夾。想試別的，此店亦有 10多款湯鍋供選擇，當中番茄大眼魚湯放足兩條大眼魚，大眼魚煎至金黃再下湯，配酸甜開胃番茄，在現下潮濕的季節就適合至極。火鍋配料近百款，數量驚人同時款式亦特別過人，當中魚水撥為近期新推出的配料，選用大魚撥水位置，肉質滑而少骨，入口啖啖嫩肉。
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秘製老鴨湯鍋一隻$98半隻$68 ; |( b# X+ q2 F* y: O
; f6 ?/ B, ?* O& y, \公仔箱論壇香味四溢，入口甘甜惹味，湯水味道偏濃，難能可貴在喝完不覺口渴，再吃塊鴨肉，超滿足。我貪心，連鴨殼都照啃，一啖啤酒一件鴨翼，正到無倫。
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8 o" E: \ E1 s/ M5 J番茄大眼魚湯$88 www1.tvboxnow.com# [1 F) Q- Z( @
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簡簡單單用番茄加薯仔作湯底材料，熬得入味，聞落開胃非常，煎香大眼魚香脆可口，不會一咬即散。
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$ ^; m7 d& \+ x+ s6 J/ L4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚水撥兩件$32
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採用鮮味十足的海魚，只取撥水位置，入口啖啖鮮甜。tvb now,tvbnow,bttvb2 A9 z0 ]" t G" K; j0 _; o
9 q4 l }$ d. [1 s$ F5 kwww1.tvboxnow.com駱駝峯$38tvb now,tvbnow,bttvb0 R$ ~' o5 {. M! {% T9 n z
6 ?; `1 e0 E/ u! q7 C為駱駝儲水位置的組織，輕汆入口，爽脆中又帶有咬口。
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牛心椗$36 公仔箱論壇 E. C+ o% H' _# w/ ?
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為牛喉嚨的軟組織，本身無味，吸盡湯汁精華，吃其爽脆口感。
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7 y: q$ q! M* b T1 w0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醉雞丸$42
. i; K5 s: V4 f# x6 o( j9 r公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q% ]: \6 I+ n8 H/ Z/ x% u. [
必食之選，每晚限定 20餘碟，餡用陳年花雕酒混魚膠，外層以清遠走地雞拆骨起肉打成。一咬，肉汁四濺！
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老三火鍋 (長沙灣順寧道)+ M3 H' m, ~ o
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發表於 2010-3-27 05:57 AM
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發表於 2010-3-27 03:05 PM
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