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+ W4 }9 Y4 b; {) \* stvb now,tvbnow,bttvb材料 o1 X* a' [: b b
餡料：忌廉芝士 250克、砂糖 60克、蛋黃 40克、粟粉 10克、橙 2個 , K8 D- o5 d* Q5 i6 q6 Y
; g" d) N1 Y, l* u+ r& p& X W$ L公仔箱論壇果凍料：雞蛋酒/芒果茸/水各 40毫升、果凍粉 8克 雲皮料：高筋麪粉 200克、砂糖 30克、蛋黃 20克、忌廉芝士 200克、無鹽牛油 60克（放軟） tvb now,tvbnow,bttvb* P! L. ~0 D9 O! x+ K" D
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香橙汁料：砂糖 100克、水/橙酒各 50毫升、橙汁 500毫升、橙皮絲少許
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# H& V! r* F# D! v/ w. D公仔箱論壇. x) M- u0 I3 C- H; @/ N( S6 k
做法
. k+ a' y0 E( i- ]1.先做餡料：將忌廉芝士、砂糖、蛋黃、粟粉及即刨的橙皮拌勻。www1.tvboxnow.com. m1 C7 Q4 L$ u+ A
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2.橙去皮切出果肉，棄掉外衣，冚上抹紙吸乾水份，與（ 1）拌勻後放入唧袋中，放入雪櫃雪凍。www1.tvboxnow.com4 S7 `$ T1 T, s' _! s
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3.現做橙肉果凍：將水煮滾加入果凍粉、芒果茸及雞蛋酒煮成果凍，然後注入果凍膠模中待凝固。6 d. j q1 Z( P: ^
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4.現做雲皮：將高筋麪粉、砂糖、蛋黃、忌廉芝士及無鹽牛油搓成麪糰，壓平後包上保鮮紙，放入雪櫃雪硬，取出壓成薄麪皮，用圓模輕印出圓形，然後唧入芝士餡，上面放果凍粒，在邊位塗水，再冚上另一塊麪皮，用圓模輕壓出邊位，再用蛋形模壓出雲吞，放回雪櫃雪凍。
3 ?# [& x- A& a# f. Q; L3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 l; ^5 a% x: H' t5 |* X! H @0 t7 U9 ~5.現做香橙汁：煲內加糖及水，用慢火煮成焦糖，加橙汁煮至再滾起，再加橙酒及橙皮絲煮 5分鐘。
% H2 I& N$ A, ^' B* x. B( y1 p4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a0 u* h) j V9 K) e
6.將蛋形雲吞放入（ 5）內煮 1至 2分鐘至軟身，盛起放碗內，淋上香橙汁及橙皮絲即成。" v& [& g+ I- X, w* j. L
4 H! `- X2 x* q3 V# u+ A1 {www1.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb" n9 I$ K T: n" D' P9 B
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發表於 2010-3-30 05:55 AM
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