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材料/ h( x+ V( ?& s% C- A
雞蛋 1隻（拂勻）、山芋 50克、菜之花 4棵、海老（虎蝦） 1隻、赤小板魚蛋 10克7 j9 c6 O7 T) C
' l7 E/ ]1 x6 y* P% v$ Z+ v3 `調味料
`1 O6 I3 o$ I [! U6 v! Z. y) ntvb now,tvbnow,bttvb木魚水 100毫升、淡口醬油少許、煮酒適量、味醂 2湯匙、鹽/糖各 2茶匙
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! s$ _1 E& X) p! O, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁料
" E9 H3 \# F9 `1 G$ p& stvb now,tvbnow,bttvb木魚水 100毫升、淡口醬油 20毫升、糖 1茶匙、生粉水適量
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做法
% U! `3 p. f, M @, ~2 y9 K( c公仔箱論壇1.開大火燒熱一鍋水，放入菜之花灼 30秒，盛起浸冰水令它保持翠綠，然後切段。4 k! W# H4 D& v* b( O2 ^/ `. ]
' o% o0 H Y; s |# B- c$ htvb now,tvbnow,bttvb2.將山芋去皮，然後磨成茸。www1.tvboxnow.com. P8 B; b& Y$ `! L' B ]
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3.將海老去殼，橫切開邊，然後切粒。
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! M) W B- d. v4.將赤小板魚蛋切片，再將一半份量切成粒。
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9 N" g. o, n l" h9 q2 i: g$ s$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.山芋茸加木魚水拂勻，下蛋漿拌勻，加入淡口醬油、煮酒、味醂、鹽及糖拌勻。www1.tvboxnow.com- T8 [' S `. p$ `+ v
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6.將保鮮紙鋪入碗內，放入半份菜之花、海老粒及赤小板魚蛋粒，再倒入適量蛋漿，將保鮮紙包起扭實，以橡筋紮緊成球形。6 S _1 Q/ U% `0 d& {' n% {) q
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7.燒滾水放入蛋，大火隔水蒸 5分鐘後，再用細火焗 10分鐘，取出剪開保鮮紙封口，反轉倒進碗中，然後拿走保鮮紙，放上剩餘菜之花、海老和赤小板魚蛋片。
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8.將芡汁料倒入煲，以細火煮滾，淋上蛋面即可。
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發表於 2010-3-31 05:53 AM
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