2 z$ v# {- k8 @- o# H# V. Z公仔箱論壇3 N& k; c6 t4 ]
材料
' H6 q- E% c; T豚肉 100克、蘆笋 100克0 ]3 l0 y5 h! `0 s/ K8 S5 Z, [0 l
$ Z: s7 B+ s- Z; ^6 t1 d公仔箱論壇調味料
( W; C& A6 G c4 \( wwww1.tvboxnow.com赤味噌 50克、木魚水 150毫升、淡口醬油 20毫升、煮酒/味醂各 50毫升、砂糖 4湯匙、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb g; Q/ Y A* z0 c
3 g9 r' ?! N, H! O8 `www1.tvboxnow.com
) L3 a" J3 K) Q+ Jtvb now,tvbnow,bttvb做法
, c2 `7 D6 k0 v& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將豚肉起皮不要。
6 b4 P: m* }' A9 r9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k9 r. s! j& Y2 f7 t5 k
2.蘆笋刨皮，斜切，放入水中汆水，取出浸冰水，這樣做可保持翠綠及爽口。
$ _( y: ]+ u- @% e; Otvb now,tvbnow,bttvb4 s. t! g1 J' V5 n: k6 w2 |" }4 S
3.開中火燒熱鑊，將豚肉帶肥一面先下鑊煎香，然後再將整件煎至表面金黃。/ U; L+ C1 v0 D* a( ~3 b. I
www1.tvboxnow.com. }, s0 q, x9 s2 v; [% d
4.先將味醂和煮酒倒入煲，開細火煮至起泡，用火槍將煮酒燒起，加入木魚水煮滾後，加入赤味噌拌勻。
$ j' C3 j% @, W u. n( l- N3 Y& ` T4 N8 B' y K' J ^
5.將豚肉放入煲，鋪上錫紙，以細火燜 30分鐘，待汁料煮稠後加入糖、鹽及淡口醬油拌勻後略煮 3分鐘，加入蘆笋，待滾起後熄火上碟。公仔箱論壇/ F# J6 ^! m! B/ ?# L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y. E b- P6 v: C
用火槍將煮酒燒起，目的是令酒精揮發，避免酒味過濃而蓋過赤味噌的味道。tvb now,tvbnow,bttvb; m6 ^9 R7 H/ t& V1 v
|
發表於 2010-3-31 05:55 AM
| 