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, v6 K" b5 n$ D$ Q" w, g Rwww1.tvboxnow.com材料2 X( J& _$ w8 ^/ C* `) ]: v- d
豚肉 100克、蘆笋 100克
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& o4 v) e# w) x, S5 \$ \% L公仔箱論壇調味料7 k) M. F1 L7 o6 u6 P' s8 H
赤味噌 50克、木魚水 150毫升、淡口醬油 20毫升、煮酒/味醂各 50毫升、砂糖 4湯匙、鹽少許
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做法
8 R! k$ ^1 A, c' bwww1.tvboxnow.com1.將豚肉起皮不要。公仔箱論壇& R9 D% _ w) {, d/ E/ a
& s) l! |# f* B! _1 b9 i2.蘆笋刨皮，斜切，放入水中汆水，取出浸冰水，這樣做可保持翠綠及爽口。
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, t8 y- r, W- `9 l2 ^. gwww1.tvboxnow.com3.開中火燒熱鑊，將豚肉帶肥一面先下鑊煎香，然後再將整件煎至表面金黃。公仔箱論壇9 t- M8 I8 a# i8 \/ w e
& x0 X# q* W/ P8 \& B, {# B4.先將味醂和煮酒倒入煲，開細火煮至起泡，用火槍將煮酒燒起，加入木魚水煮滾後，加入赤味噌拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 k( }# W8 U( f- [' i
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5.將豚肉放入煲，鋪上錫紙，以細火燜 30分鐘，待汁料煮稠後加入糖、鹽及淡口醬油拌勻後略煮 3分鐘，加入蘆笋，待滾起後熄火上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x( J+ g3 I! R; {8 F5 R$ ]
# J4 ?1 N* E) {& l( Y5 [公仔箱論壇用火槍將煮酒燒起，目的是令酒精揮發，避免酒味過濃而蓋過赤味噌的味道。www1.tvboxnow.com0 j7 O* u; a' q
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發表於 2010-3-31 05:55 AM
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