港人鍾情火鍋，一年打足 365日仍樂此不疲。造就本地火鍋種類繁多，當中經典罕見的炭爐火鍋就至煞食！炭爐，當然要坐街吹住陣陣凉風，才夠風味！還不趕緊打番個季尾炭爐火鍋？
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% O* D, b h! b7 d) Z6 O番茄薯仔牛粒鍋$58
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入口甘甜，後滲出淡淡番茄酸甜清香。不會搶去配料味道之餘，使配料入口倍增鮮味。 9 y1 p9 s( W/ N8 s4 a7 t7 X" z
) r4 k& B* V5 k! ?) R Vwww1.tvboxnow.com特級肥牛粒$68
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挑選多汁的安格斯牛肉，一口一粒。牛肉粒越滾越軟綿，入口肉味濃郁，絕對要 encore！公仔箱論壇. u$ B4 }1 J! V8 J
" K$ S! l8 _! D2 fwww1.tvboxnow.com湯水長滾不易燒乾tvb now,tvbnow,bttvb2 V( I1 P& j, K5 V; t* ]" e
位於沙田的廣東人小廚，日間與一般街坊餐廳無異，賣粉麪飯。入夜後搖身一變，每張桌子上都放上陳舊暗紅色調的炭爐，霎時火光處處，客人寧願坐街都不要有瓦遮頭。無他，炭爐火鍋當然要戶外才夠風味!負責人梁先生直言推出炭爐火鍋乃出於噱頭。話雖如此，其選材絕對用心不求其!店舖特意選用馬來西亞棕櫚樹煤炭，每磚能燃燒一小時，燃燒過程不會釋放難聞氣味，更不會有炭灰飄出。炭爐上放的是傳統砂鍋，皆因砂鍋配炭爐，最是牢固，鍋不易傾斜翻側，確保客人食得安全。而且炭爐火力均勻而集中，配以砂鍋材質，保溫性能高，湯水易滾不易燒乾，不似氣體爐打邊爐，每隔三十分鐘就加湯一次，湯水絕對原汁原味。好火候，無論何時放入配料，都是最佳時間!強力推介番茄薯仔牛粒鍋，湯底以豬骨、魚骨熬足６小時，心機十足，配以薯仔、番茄、粟米、甘笋等配料，味道甘甜，最驚喜莫過於湯鍋放有不少的安格斯牛肉粒，激抵!
& @8 g; E5 }" [2 N- P2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com& f3 n0 g/ x, W) T
花竹蝦$60/隻tvb now,tvbnow,bttvb, k9 Q: j, Y3 z- v; o! |' s
3 O& R. o# @9 K4 N% M/ `4 @' Dtvb now,tvbnow,bttvb客人 Order才撈上水，上枱仍蹦蹦跳。味道甘甜，再吮一吮蝦頭，湯汁混蝦汁，讚！ tvb now,tvbnow,bttvb/ t) X- ~7 X: |$ L8 X# s
: M( }0 L2 {# u s2 {tvb now,tvbnow,bttvb游水龍蝦仔$30/隻
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" W$ D, w9 c- A1 C. l烚約 5分鐘，拿起一拗，啪一聲，肉汁即時濺到臉上。龍蝦仔周身肉，入口滑嫩鮮甜。1 o6 \. w( x$ q
( l" g1 S! M0 L' \# h, ~) P龍蝦仔啖啖肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q _# m; e9 e/ V
餐廳設置魚缸，多款海產任君選擇，魚類款式天天不同，訪問當日就有老虎斑、海青斑。必食游水龍蝦仔則是固定供應!龍蝦仔採用本地貨色，每天由香港仔漁市場購入，上枱仍生猛到震，保證新鮮!入口啖啖嫩肉，味道激鮮。再來成呎長花竹蝦，肉質爽而滑，嫌未夠喉的話，加多碟鮮甜十足的蟶子!每口鮮味好滿足?請留肚給打邊爐必備的牛肉!店舖提供肉汁爆燈的安格斯牛肉，可選切片或牛肉粒，迎合不同要求的食客!必吃牛肉粒，一啖一粒，濃郁牛味於口腔迴繞，正!9 V8 n& v( x, |* Y1 s
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蟶子$68 www1.tvboxnow.com$ T2 X1 j/ A" A9 J: d6 j5 |
$ C# B# Y; b; E( b; Cwww1.tvboxnow.com同樣每日新鮮入貨，絕少留夜。蟶子大大隻，味道鮮甜又滑溜。9 ?$ O' F+ i! f/ Y* z% O( b
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雙人海鮮拼盤$188: ?" P% c" _5 W M; e
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一盤滿足多個願望！分別有大眼雞魚× 2條、扇貝× 2、花竹蝦× 2、安格斯牛肉粒× 2、雜菌串× 4、丸類× 2（沒有固定款式，主要為牛丸、蝦丸。）公仔箱論壇" \+ A# o7 Y% \
. ?; A7 q) x0 s7 u炭爐燒烤一樣掂深明港人貪心，得一想二，所以店舖亦提供炭爐桌上燒!冬天揀炭爐火鍋，天氣回暖就來個炭爐燒烤，果真全面!更專誠為燒烤客人設計海鮮拼盤，拼盤有魚、蝦、肉、菇，絕對滿足各人口味!建議海產類先沾上海鹽，再放爐上燒，鎖實肉汁同時令外層更香脆!其他串類可塗上店舖提供的秘製豉油，惹味非常。www1.tvboxnow.com8 S3 N- o! t2 c3 F% w: i6 U9 e; ?
( O) H6 }- p: n- Vtvb now,tvbnow,bttvb玩味十足燒魷魚
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( e1 M% A' N+ q0 ~% c' K公仔箱論壇每枱炭爐火鍋都會送上魷魚約 2隻，讓客人自行燒烤，玩味十足!師傅教導，先塗上店舖提供的秘製豉油才烤! # M" x' J/ m& g# M0 B
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9 N* Y3 s/ j, [9 L( @每面烤 5-7秒，轉一轉，大約轉夠 20次，看到魷魚表面起泡，表示已夠乾身，可以食落肚了! ; g. D N0 I! Y( R+ s
* W; g% \+ {2 r: x鹽燒有法公仔箱論壇# B8 e( ^0 |) ?" G
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店舖提供免費海鹽，鹽要均勻塗在每個部位。 tvb now,tvbnow,bttvb) y) _4 F) b. N S1 J; B& r/ [
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* E* } s8 B3 v4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每面燒約 4分鐘，表層金黃得來脆卜卜！ tvb now,tvbnow,bttvb7 k+ h! n% V) y( W& s
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街坊有 SAYTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]* z$ z9 `1 Y$ {; ]
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廣東人小廚 (沙田全輝中心 A座)
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發表於 2010-4-1 05:52 AM
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