港人鍾情火鍋，一年打足 365日仍樂此不疲。造就本地火鍋種類繁多，當中經典罕見的炭爐火鍋就至煞食！炭爐，當然要坐街吹住陣陣凉風，才夠風味！還不趕緊打番個季尾炭爐火鍋？
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番茄薯仔牛粒鍋$58
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7 k1 }: s9 [" E# N6 S% k公仔箱論壇入口甘甜，後滲出淡淡番茄酸甜清香。不會搶去配料味道之餘，使配料入口倍增鮮味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J3 J6 A* t- V0 C' n8 |
3 m& l O5 t1 d6 d. O特級肥牛粒$68 www1.tvboxnow.com2 z0 |! s' \3 ]* X; U- X- A
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挑選多汁的安格斯牛肉，一口一粒。牛肉粒越滾越軟綿，入口肉味濃郁，絕對要 encore！
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+ W {/ `2 W- E+ t S1 \! o公仔箱論壇湯水長滾不易燒乾公仔箱論壇; k8 x0 d Y0 o/ {
位於沙田的廣東人小廚，日間與一般街坊餐廳無異，賣粉麪飯。入夜後搖身一變，每張桌子上都放上陳舊暗紅色調的炭爐，霎時火光處處，客人寧願坐街都不要有瓦遮頭。無他，炭爐火鍋當然要戶外才夠風味!負責人梁先生直言推出炭爐火鍋乃出於噱頭。話雖如此，其選材絕對用心不求其!店舖特意選用馬來西亞棕櫚樹煤炭，每磚能燃燒一小時，燃燒過程不會釋放難聞氣味，更不會有炭灰飄出。炭爐上放的是傳統砂鍋，皆因砂鍋配炭爐，最是牢固，鍋不易傾斜翻側，確保客人食得安全。而且炭爐火力均勻而集中，配以砂鍋材質，保溫性能高，湯水易滾不易燒乾，不似氣體爐打邊爐，每隔三十分鐘就加湯一次，湯水絕對原汁原味。好火候，無論何時放入配料，都是最佳時間!強力推介番茄薯仔牛粒鍋，湯底以豬骨、魚骨熬足６小時，心機十足，配以薯仔、番茄、粟米、甘笋等配料，味道甘甜，最驚喜莫過於湯鍋放有不少的安格斯牛肉粒，激抵!0 @( Z4 V, W6 X$ h8 d
! I: w+ o9 R5 d花竹蝦$60/隻
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" r9 W1 S, ]. L1 Otvb now,tvbnow,bttvb客人 Order才撈上水，上枱仍蹦蹦跳。味道甘甜，再吮一吮蝦頭，湯汁混蝦汁，讚！ 公仔箱論壇3 T$ P. W; [6 @1 A4 V( P3 K
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游水龍蝦仔$30/隻公仔箱論壇( R% s6 }# M/ B: L5 E9 ~$ j* ~# i" f
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烚約 5分鐘，拿起一拗，啪一聲，肉汁即時濺到臉上。龍蝦仔周身肉，入口滑嫩鮮甜。tvb now,tvbnow,bttvb% r2 k7 H7 D% [9 |, T
E. |# q* }) H( Lwww1.tvboxnow.com龍蝦仔啖啖肉
7 F* E1 B4 O; U* f( ]; I9 ~* @公仔箱論壇餐廳設置魚缸，多款海產任君選擇，魚類款式天天不同，訪問當日就有老虎斑、海青斑。必食游水龍蝦仔則是固定供應!龍蝦仔採用本地貨色，每天由香港仔漁市場購入，上枱仍生猛到震，保證新鮮!入口啖啖嫩肉，味道激鮮。再來成呎長花竹蝦，肉質爽而滑，嫌未夠喉的話，加多碟鮮甜十足的蟶子!每口鮮味好滿足?請留肚給打邊爐必備的牛肉!店舖提供肉汁爆燈的安格斯牛肉，可選切片或牛肉粒，迎合不同要求的食客!必吃牛肉粒，一啖一粒，濃郁牛味於口腔迴繞，正! v$ r+ ~1 [ _# W% D
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蟶子$68 www1.tvboxnow.com! ]3 N5 e5 f' R* ]
* d/ @* \- T: G' G+ C8 Y% K, ?同樣每日新鮮入貨，絕少留夜。蟶子大大隻，味道鮮甜又滑溜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q( J3 ^/ q9 x2 z3 H! a
& |) C3 Y2 b- }5 C+ E2 O6 B _4 {雙人海鮮拼盤$188公仔箱論壇: f9 y. v$ P( a# v
% y; R0 c; S8 H" I, l/ o. m一盤滿足多個願望！分別有大眼雞魚× 2條、扇貝× 2、花竹蝦× 2、安格斯牛肉粒× 2、雜菌串× 4、丸類× 2（沒有固定款式，主要為牛丸、蝦丸。）公仔箱論壇0 x% ?/ ~" c5 q$ X3 {
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炭爐燒烤一樣掂深明港人貪心，得一想二，所以店舖亦提供炭爐桌上燒!冬天揀炭爐火鍋，天氣回暖就來個炭爐燒烤，果真全面!更專誠為燒烤客人設計海鮮拼盤，拼盤有魚、蝦、肉、菇，絕對滿足各人口味!建議海產類先沾上海鹽，再放爐上燒，鎖實肉汁同時令外層更香脆!其他串類可塗上店舖提供的秘製豉油，惹味非常。. @/ x; C3 u' Y$ [
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玩味十足燒魷魚6 O. P! C. L- q. d) T; P, C
4 O7 |0 i5 F+ G8 V公仔箱論壇每枱炭爐火鍋都會送上魷魚約 2隻，讓客人自行燒烤，玩味十足!師傅教導，先塗上店舖提供的秘製豉油才烤!
8 @# R+ D: \6 `. k- H' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 K, |( m# b [, R% Q: p, B1 `, ]
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每面烤 5-7秒，轉一轉，大約轉夠 20次，看到魷魚表面起泡，表示已夠乾身，可以食落肚了! www1.tvboxnow.com# l4 U3 ~( o- m9 x: z7 T
8 b" p& Q& ~# f' q5 q$ G! O公仔箱論壇鹽燒有法' O; I5 f4 A* A, w' M( l+ A9 ]
4 c* H5 r+ R/ G% g, j# q% cwww1.tvboxnow.com店舖提供免費海鹽，鹽要均勻塗在每個部位。
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! N4 l0 X) B4 Z- J6 f4 ~6 qtvb now,tvbnow,bttvb每面燒約 4分鐘，表層金黃得來脆卜卜！
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街坊有 SAY
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5 v* d/ X+ C0 P$ @$ z6 ~公仔箱論壇廣東人小廚 (沙田全輝中心 A座)tvb now,tvbnow,bttvb$ |0 i* P% s, F' B$ s* R
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發表於 2010-4-1 05:52 AM
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