港人鍾情火鍋，一年打足 365日仍樂此不疲。造就本地火鍋種類繁多，當中經典罕見的炭爐火鍋就至煞食！炭爐，當然要坐街吹住陣陣凉風，才夠風味！還不趕緊打番個季尾炭爐火鍋？www1.tvboxnow.com% B: `/ h. }# n9 {6 F2 K
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番茄薯仔牛粒鍋$58
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; Y# Z) U% n( Y9 K- y入口甘甜，後滲出淡淡番茄酸甜清香。不會搶去配料味道之餘，使配料入口倍增鮮味。
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特級肥牛粒$68 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E: H- P6 V; }/ c; K
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挑選多汁的安格斯牛肉，一口一粒。牛肉粒越滾越軟綿，入口肉味濃郁，絕對要 encore！tvb now,tvbnow,bttvb. U+ x- N5 |) U
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湯水長滾不易燒乾+ o" b; t |. q0 _. V. [' v
位於沙田的廣東人小廚，日間與一般街坊餐廳無異，賣粉麪飯。入夜後搖身一變，每張桌子上都放上陳舊暗紅色調的炭爐，霎時火光處處，客人寧願坐街都不要有瓦遮頭。無他，炭爐火鍋當然要戶外才夠風味!負責人梁先生直言推出炭爐火鍋乃出於噱頭。話雖如此，其選材絕對用心不求其!店舖特意選用馬來西亞棕櫚樹煤炭，每磚能燃燒一小時，燃燒過程不會釋放難聞氣味，更不會有炭灰飄出。炭爐上放的是傳統砂鍋，皆因砂鍋配炭爐，最是牢固，鍋不易傾斜翻側，確保客人食得安全。而且炭爐火力均勻而集中，配以砂鍋材質，保溫性能高，湯水易滾不易燒乾，不似氣體爐打邊爐，每隔三十分鐘就加湯一次，湯水絕對原汁原味。好火候，無論何時放入配料，都是最佳時間!強力推介番茄薯仔牛粒鍋，湯底以豬骨、魚骨熬足６小時，心機十足，配以薯仔、番茄、粟米、甘笋等配料，味道甘甜，最驚喜莫過於湯鍋放有不少的安格斯牛肉粒，激抵!
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6 c5 U% t. a! w9 X! a* u花竹蝦$60/隻
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+ t% j& Y! q8 d# \! xwww1.tvboxnow.com客人 Order才撈上水，上枱仍蹦蹦跳。味道甘甜，再吮一吮蝦頭，湯汁混蝦汁，讚！
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游水龍蝦仔$30/隻
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烚約 5分鐘，拿起一拗，啪一聲，肉汁即時濺到臉上。龍蝦仔周身肉，入口滑嫩鮮甜。
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6 d& I6 t2 ^: M; ]. H2 p2 |tvb now,tvbnow,bttvb龍蝦仔啖啖肉www1.tvboxnow.com' e5 S. a: V6 I$ I) a# C) T
餐廳設置魚缸，多款海產任君選擇，魚類款式天天不同，訪問當日就有老虎斑、海青斑。必食游水龍蝦仔則是固定供應!龍蝦仔採用本地貨色，每天由香港仔漁市場購入，上枱仍生猛到震，保證新鮮!入口啖啖嫩肉，味道激鮮。再來成呎長花竹蝦，肉質爽而滑，嫌未夠喉的話，加多碟鮮甜十足的蟶子!每口鮮味好滿足?請留肚給打邊爐必備的牛肉!店舖提供肉汁爆燈的安格斯牛肉，可選切片或牛肉粒，迎合不同要求的食客!必吃牛肉粒，一啖一粒，濃郁牛味於口腔迴繞，正!
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蟶子$68
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0 o* l6 {( H" ~5 I+ y同樣每日新鮮入貨，絕少留夜。蟶子大大隻，味道鮮甜又滑溜。www1.tvboxnow.com5 O( U% E) a8 a* c5 `8 N* h& l5 @
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雙人海鮮拼盤$188- i- X: R% s9 F7 z. p' y L! E
; a6 J. H# P" a% W% _www1.tvboxnow.com一盤滿足多個願望！分別有大眼雞魚× 2條、扇貝× 2、花竹蝦× 2、安格斯牛肉粒× 2、雜菌串× 4、丸類× 2（沒有固定款式，主要為牛丸、蝦丸。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D' i9 h* n! S8 x/ }
9 h) R9 _# V; c/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炭爐燒烤一樣掂深明港人貪心，得一想二，所以店舖亦提供炭爐桌上燒!冬天揀炭爐火鍋，天氣回暖就來個炭爐燒烤，果真全面!更專誠為燒烤客人設計海鮮拼盤，拼盤有魚、蝦、肉、菇，絕對滿足各人口味!建議海產類先沾上海鹽，再放爐上燒，鎖實肉汁同時令外層更香脆!其他串類可塗上店舖提供的秘製豉油，惹味非常。4 t' i" S; N: m0 A7 W! h
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玩味十足燒魷魚
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% v4 _% C0 }. y' j+ Q每枱炭爐火鍋都會送上魷魚約 2隻，讓客人自行燒烤，玩味十足!師傅教導，先塗上店舖提供的秘製豉油才烤!
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1 u1 b4 O7 R/ d7 Q% z5 {. R- ?公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I* N( p" H$ n) s1 V6 w( t* V, s
每面烤 5-7秒，轉一轉，大約轉夠 20次，看到魷魚表面起泡，表示已夠乾身，可以食落肚了! " u ?6 k5 i( w# ?# S3 x8 o5 H7 |+ m
9 `0 {" {4 V/ D5 \tvb now,tvbnow,bttvb鹽燒有法
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店舖提供免費海鹽，鹽要均勻塗在每個部位。
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+ M8 | z+ F ]" K8 d5 e8 Q+ |每面燒約 4分鐘，表層金黃得來脆卜卜！
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9 N! B" N: b* |7 Q ~6 ]' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇2 g0 f/ \. x* Z$ Z2 _( t5 n/ r: g
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廣東人小廚 (沙田全輝中心 A座)
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發表於 2010-4-1 05:52 AM
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