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; O, c3 {" l9 n H1 N公仔箱論壇材料 Y4 X/ k! ~+ l( f% H: D
獅頭鵝 1隻、蒜頭 120克、乾葱 100克醬料：生抽 450毫升、南乳 150克、磨豉醬 75克、米酒 230毫升、糖 230克/ w5 |2 K0 p# m) }
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; s h0 y/ ^7 |2 X/ m做法
+ K! `+ J7 A& _9 [* G# D: b2 t% H公仔箱論壇1.開大火燒熱鑊，爆香蒜頭及乾葱，下鵝煎封全隻表面。+ r; x; Y k B; ^6 W; B; R8 s7 h
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2.將醬料拌勻，倒入（ 1）中，煮滾後收細火，冚蓋煮 30分鐘。公仔箱論壇5 r+ r! |0 R( U2 V J$ g
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3.將鵝身反轉，冚蓋再煮 30分鐘，其間要不時翻動鵝身及將汁料淋上面，直至全隻鵝均勻上色，熄火後待汁料攤凉，切件上碟。
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貼士可以體形較小的鴨代替獅頭鵝，煮起來較易控制。( w5 g5 d; \; g1 A6 c
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發表於 2010-4-3 06:05 AM
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