[中式食譜] 客家碌鵝

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材料3 f& p0 m( G  m) }
獅頭鵝 1隻、蒜頭 120克、乾葱 100克醬料：生抽 450毫升、南乳 150克、磨豉醬 75克、米酒 230毫升、糖 230克( T; _8 @* ~7 X5 L) U- S6 O! |
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& V, H. T* [4 g! j" q  n+ q  p公仔箱論壇做法
% r9 {4 t) G1 l1 _) |$ E: ~1.開大火燒熱鑊，爆香蒜頭及乾葱，下鵝煎封全隻表面。www1.tvboxnow.com0 q& R) b2 k. c% G  Q
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2.將醬料拌勻，倒入（ 1）中，煮滾後收細火，冚蓋煮 30分鐘。www1.tvboxnow.com# C7 i  x. C7 E9 I
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3.將鵝身反轉，冚蓋再煮 30分鐘，其間要不時翻動鵝身及將汁料淋上面，直至全隻鵝均勻上色，熄火後待汁料攤凉，切件上碟。tvb now,tvbnow,bttvb" R3 A3 m; c) \7 y: L6 W4 l) e
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! ~# t/ o- ^; {* I& Utvb now,tvbnow,bttvb貼士可以體形較小的鴨代替獅頭鵝，煮起來較易控制。
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