[中式食譜] 潮州蠔餅

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材料
  v, f- z; e$ r' xtvb now,tvbnow,bttvb蠔仔 200克、番薯粉 75克、自發粉 30克、鴨蛋 2隻、鹽 1/4茶匙、五香粉/胡椒粉各少許、葱花/芫荽碎各適量公仔箱論壇+ {) ?$ S; U/ n- z/ v6 h. ?

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$ z5 P2 T4 J: X1 U% ~; A* `: x! Rwww1.tvboxnow.com做法
9 r$ F1 \$ |6 L( b( N+ i! }1.將蠔仔洗淨，揀走殼碎，瀝乾水，下鹽、葱花、胡椒粉及五香粉拌勻。
( t4 x( h$ o: L! w4 }tvb now,tvbnow,bttvb
& O. K; q  l+ }0 X公仔箱論壇2.將自發粉和番薯粉拌勻，倒入蠔仔中拌勻，邊攪邊加入 1隻鴨蛋拌勻。1 j7 Z" ]2 i. Q  T

" m& s& X4 ^: q2 L" J3.開中火燒熱鑊下油，下（２）煎成餅形，沿餅邊倒入 1隻鴨蛋漿，反轉煎另一面，待兩面金黃即可上碟，放上芫荽碎做裝飾即成。
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hildaha

using sweet potato flour rather than regular wheat flour will give a sweet texture to this dish, have to try it out, thanks.