鹵 水 鴨- [/ p' d' p* W9 ~" ~
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材 料 : 1 隻米鴨(約四斤)
) l+ s+ X+ N2 c- ^: _1 B! Y2 隻雞蛋( T q1 w0 f0 }/ E. K E
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鹵水料 : 6 粒八角
5 O! O- m8 E/ k' y* d' @6 m( w6 粒沙薑
# N, E5 W) @/ a/ \' c/ P' @2 l- ntvb now,tvbnow,bttvb2 片桂皮
, o" t" b8 ]5 s, b6 pwww1.tvboxnow.com2 片甘草
- ~6 j2 A) B4 A h4 M8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 個草果www1.tvboxnow.com3 Q" U6 H7 k- y+ [( b
1 塊陳皮
- j. A* \! [! p8 D2 A9 r1 茶匙丁香
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調味料 : 1/2 杯清水
, D. I* _ y1 X- V; Z3 ~$ ^1 H3 [公仔箱論壇1/3 杯片糖公仔箱論壇& y1 M: J. H3 ~) ]& y2 C; ^
3 湯匙鹽www1.tvboxnow.com& n; A0 w" b( o7 X9 x0 W. P
1 杯生抽
4 b) W$ V) ?7 s& X8 Q7 Zwww1.tvboxnow.com1/4 杯老抽www1.tvboxnow.com% ^6 |4 }4 O( T+ W W
1 茶匙味粉; k0 F- W: `# a3 t( j, F$ g6 G6 |% u
1/4 杯玫瑰露酒
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. ]2 |1 }8 F$ _4 B' ~' M1 f蘸鴨汁 : 1 茶匙糖
) W* E& O/ T8 j$ D) C7 ~7 Z3 湯匙白醋
, j; V1 t# G# V' `: d2 粒蒜頭(剁茸)+ S) Q# v1 e& D, V2 b' }
1 隻紅辣椒(切絲)
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) e' L+ N2 R8 p4 |公仔箱論壇做 法 : (1) 將鴨去掉內臟，然後清洗乾淨，再飛水片刻，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u1 _' b! s$ ]2 \! {! d& [. J% d
令鴨身可以乾些。
& J" A/ R" ^1 R. y9 u. Gtvb now,tvbnow,bttvb(2) 把所有鹵水料和調味料倒落煲內，煲滾後再用
$ z# [& r0 [0 k! d/ y4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中火煮五十分鐘，但水的份量一定要蓋過鴨背。tvb now,tvbnow,bttvb0 q6 B( k% {' W, L$ P, o) e
(3) 放下已飛水的米鴨，再用慢火煮五十分鐘或至公仔箱論壇1 e1 D- n7 b* l% P
鴨腍為止。公仔箱論壇; h0 ^, F( W# X# f- J+ r0 U7 F
(4) 收火後再浸一小時，然後將鴨隻取出攤凍後斬
$ H, Q [; B. O& p" F( K件。
( o, x1 D' |9 i4 A# x1 Wwww1.tvboxnow.com(5) 將蘸鴨汁料全部撈勻，便可用來蘸鴨同吃。
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& ^6 C* N3 Z6 B' \& O8 z公仔箱論壇冰糖鹵鴨
~" Y" B1 n! f, v+ r( H% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料﹕（一）光米鴨一隻（重約二斤半） 調味﹕（一）老抽1/4杯（二）冰糖拍碎11/2湯羹（三）薑四片（四）紹酒二湯羹（五）八角一粒（六）桂皮一片（七）熟油三湯羹（八）滾水三杯鴨醃料：（一）老抽1/4杯
( o- s9 X$ ~: Wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& o; @0 j. ?* j9 n. P" t& R
鹵水鴨
" ]7 m2 U* }& j. A材料﹕
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（一）光鴨１隻，約３斤
$ u2 }" x2 x- @+ c- J（二）粗鹽３兩
6 ~9 P5 k* E# D. x, y) H（三）花椒２茶匙
' U+ q4 m) f4 k- v* k9 S0 w0 Ytvb now,tvbnow,bttvb（四）八角１粒/ q6 P2 Q( n7 q! H( g- M
（五）紹酒３湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! K% e& H7 B! h$ J# ^ R
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[ 本帖最後由 youko210 於 2007-5-24 12:34 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-24 10:48 AM
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