鹵 水 鴨
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8 m% {. H1 f: x2 u9 p( x材 料 : 1 隻米鴨(約四斤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W" m- a& r5 c9 W8 d; `3 f% `
2 隻雞蛋
1 V$ T! _" S% b6 O8 K' U& C& b! P
0 w- i+ g0 `' ]tvb now,tvbnow,bttvb鹵水料 : 6 粒八角
; b% i! n0 {2 F/ S2 e/ d7 G# A4 ?公仔箱論壇6 粒沙薑www1.tvboxnow.com# `" e" J& J7 P) Z. d
2 片桂皮
% h) m3 p' z: M0 {: pwww1.tvboxnow.com2 片甘草
8 @* `; z* ` h" C: ] NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 個草果
% t+ F: d$ s. F' G1 塊陳皮
* C- X u- H7 M3 U+ e0 rtvb now,tvbnow,bttvb1 茶匙丁香www1.tvboxnow.com2 B1 ]8 `6 u$ R8 _$ L
7 L' v# T3 S7 t, N
調味料 : 1/2 杯清水' y; P& v) a6 ~ i& x! b4 e
1/3 杯片糖tvb now,tvbnow,bttvb _2 k6 ^) V' G
3 湯匙鹽tvb now,tvbnow,bttvb% w1 v+ j+ d# j4 B$ m" {
1 杯生抽
5 \+ I5 k, u; ?/ }% j' u1 q" T1/4 杯老抽公仔箱論壇5 H* o$ u1 ^1 V" H, q
1 茶匙味粉
. K0 T6 O& u, N9 f2 ^ Rtvb now,tvbnow,bttvb1/4 杯玫瑰露酒tvb now,tvbnow,bttvb# o$ t0 ^8 F. ]8 F- S" w' T
# Z7 p! J; E6 W1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘸鴨汁 : 1 茶匙糖
$ S- Z2 g$ {' s3 G/ bwww1.tvboxnow.com3 湯匙白醋/ ?; P6 C9 D) f5 Z0 N/ y3 l
2 粒蒜頭(剁茸)
, g, `: z& y+ [. u h1 隻紅辣椒(切絲)
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做 法 : (1) 將鴨去掉內臟，然後清洗乾淨，再飛水片刻，
% ^8 N6 X6 T. c# W) Ewww1.tvboxnow.com令鴨身可以乾些。6 ?9 W3 k. }( V+ }; N/ m
(2) 把所有鹵水料和調味料倒落煲內，煲滾後再用# d/ A& l8 k' ?, t! {* K
中火煮五十分鐘，但水的份量一定要蓋過鴨背。tvb now,tvbnow,bttvb/ f( S1 l4 j7 H; e* f, x* [/ g/ w
(3) 放下已飛水的米鴨，再用慢火煮五十分鐘或至www1.tvboxnow.com/ b& p# r8 c- Q" t. s2 z
鴨腍為止。& x0 u& l) q, U4 a
(4) 收火後再浸一小時，然後將鴨隻取出攤凍後斬www1.tvboxnow.com" `2 J3 `9 f. |" A' e/ u
件。
5 \% f) C7 W$ p2 q2 b(5) 將蘸鴨汁料全部撈勻，便可用來蘸鴨同吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [* s: b8 ?8 R) M' j' G- j3 n0 G' S. ~, X
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冰糖鹵鴨
$ c4 X5 c" p7 o' b材料﹕（一）光米鴨一隻（重約二斤半） 調味﹕（一）老抽1/4杯（二）冰糖拍碎11/2湯羹（三）薑四片（四）紹酒二湯羹（五）八角一粒（六）桂皮一片（七）熟油三湯羹（八）滾水三杯鴨醃料：（一）老抽1/4杯
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2 ~/ \9 X, Q1 @3 a `' Vwww1.tvboxnow.com鹵水鴨9 @; d) u! V( B9 y0 P
材料﹕
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（一）光鴨１隻，約３斤公仔箱論壇: F/ w2 q9 ?5 M3 n) B. ?. z$ g1 J
（二）粗鹽３兩
. F+ ]& I Q# X) Z% E) Y（三）花椒２茶匙公仔箱論壇' v) W" Q1 \; y
（四）八角１粒
2 m, i y: F" u# x公仔箱論壇（五）紹酒３湯匙( g, [( B, Y) ^/ V0 Y# u: e
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發表於 2007-5-24 10:48 AM
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