鹵 水 鴨
5 N5 t% Y t( ^; h% K+ I% c' M
1 C, t5 }- j ^- I& Q6 ctvb now,tvbnow,bttvb
; v9 j- @- M9 ?8 [, t# \www1.tvboxnow.com材 料 : 1 隻米鴨(約四斤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \ ^. y3 O* T# s& n9 H
2 隻雞蛋
6 {3 D+ Q- Q% r8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com# r2 U4 H1 Z8 P ~$ `
鹵水料 : 6 粒八角3 H- U6 z" d0 o {4 r1 F* e1 z) c
6 粒沙薑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g3 n8 Z; ^; J" }2 ^, z
2 片桂皮公仔箱論壇% p) Y3 I6 T+ ^% S7 x2 w
2 片甘草% u1 O1 i& b4 o! a0 ~9 ^& Y: @. q
1 個草果
3 l3 w6 C4 ^3 V% O& Dwww1.tvboxnow.com1 塊陳皮公仔箱論壇; X1 Z/ m- h! T! W0 E4 K
1 茶匙丁香
# F2 `: A6 Z3 [/ n% z( C+ J公仔箱論壇
+ p; v; y, o3 P$ y1 @! Q# Qtvb now,tvbnow,bttvb調味料 : 1/2 杯清水tvb now,tvbnow,bttvb+ [$ C+ z4 r3 w9 D5 R+ F9 p
1/3 杯片糖
* m: a$ q0 e2 Y/ f/ y1 K7 F( ?www1.tvboxnow.com3 湯匙鹽公仔箱論壇1 B4 ?* v. r3 E; r
1 杯生抽
3 F2 k$ t' `3 R$ m5 e1/4 杯老抽www1.tvboxnow.com: |* S# M* p* b( K& P% ]
1 茶匙味粉
& U& Q) |, r* ] t, W* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4 杯玫瑰露酒
: _( P F: G5 V! [2 I0 Y公仔箱論壇
& v/ ?2 Q+ j# Q$ o+ Pwww1.tvboxnow.com蘸鴨汁 : 1 茶匙糖& V+ w2 e5 E6 D
3 湯匙白醋
. o$ J( j& \; X2 x p5 nwww1.tvboxnow.com2 粒蒜頭(剁茸)1 h" C6 K; P% Y. W: \2 l q: Z" X: o9 O
1 隻紅辣椒(切絲)
7 g3 ?$ q* D, w! b7 ?; u( f6 Jwww1.tvboxnow.com0 ?* K$ `2 F8 S, S5 I
做 法 : (1) 將鴨去掉內臟，然後清洗乾淨，再飛水片刻，
2 t% R' E/ L; ~) }) b* x) e! m+ _令鴨身可以乾些。7 f' o1 d* d2 A3 A
(2) 把所有鹵水料和調味料倒落煲內，煲滾後再用tvb now,tvbnow,bttvb: F% c) q, t' v4 ?
中火煮五十分鐘，但水的份量一定要蓋過鴨背。
8 T" ]9 B0 d8 i( K1 |' L$ q公仔箱論壇(3) 放下已飛水的米鴨，再用慢火煮五十分鐘或至
; `; E1 }( p- {8 @* o) b% H: q$ d% P鴨腍為止。
% B' w% k* K2 J1 q公仔箱論壇(4) 收火後再浸一小時，然後將鴨隻取出攤凍後斬& R; O9 R6 w+ i% J- M1 {
件。
1 K4 M. j) \6 v' q$ N1 ?www1.tvboxnow.com(5) 將蘸鴨汁料全部撈勻，便可用來蘸鴨同吃。
( z3 u! B/ ?1 I2 T" I5 X1 a) l公仔箱論壇
& H+ n8 v: Y& ^ stvb now,tvbnow,bttvb冰糖鹵鴨tvb now,tvbnow,bttvb5 X7 |9 x1 K7 y6 C7 c0 ?
材料﹕（一）光米鴨一隻（重約二斤半） 調味﹕（一）老抽1/4杯（二）冰糖拍碎11/2湯羹（三）薑四片（四）紹酒二湯羹（五）八角一粒（六）桂皮一片（七）熟油三湯羹（八）滾水三杯鴨醃料：（一）老抽1/4杯 7 C! g2 B8 h, k6 l3 s; a3 f% y3 z
/ I2 C4 k: K% k7 C
鹵水鴨
6 E: \8 f( E z$ B Ptvb now,tvbnow,bttvb材料﹕tvb now,tvbnow,bttvb0 @0 w+ _+ y) J0 \9 I" D) O z
www1.tvboxnow.com+ P7 l' |; [, s) O9 d7 r
（一）光鴨１隻，約３斤公仔箱論壇4 ?7 Z3 j( P' a0 [0 f
（二）粗鹽３兩
) A7 w9 x5 w, n5 D（三）花椒２茶匙
( ~9 e* a( j2 Y# k/ u/ d/ c- `（四）八角１粒
/ N1 M; G* z) k) B4 D5 h. Qwww1.tvboxnow.com（五）紹酒３湯匙
- r m& y% r4 Z( R& o3 f公仔箱論壇公仔箱論壇) t0 H6 c$ b; s% ^( Z
[ 本帖最後由 youko210 於 2007-5-24 12:34 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-24 10:48 AM
| 