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材料* q0 _! e+ n+ v2 e; u/ X u
意大利肉腸 3條、煙肉 2條、意粉 250克、蛋黃 2隻、忌廉 100毫升、小胡瓜 1條、巴馬臣芝士 50克、檸檬 1個、番荽 1棵（切碎）、橄欖油適量、鹽/胡椒粉各少許
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' L" T- R8 W; ]- m% o( ]) B公仔箱論壇做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h& d0 n6 [* a3 H) D6 E c
1.焗爐預熱至 100℃，將碟放入焗爐保溫。, b7 z2 b6 k4 Y4 C6 n# J- j
6 d* g- V) C3 C2.煮滾適量水加少許鹽，放入意粉不時攪拌，煮至爽彈後盛起瀝乾水。
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* c) r- f* a6 m |5 W) d3 \/ w2 P公仔箱論壇3.小胡瓜切粒；煙肉切絲；肉腸去衣後將肉搓成肉丸。公仔箱論壇& N$ U+ o# h9 [) o+ d1 P: k
3 ?) p+ b9 h, i0 i9 ewww1.tvboxnow.com4.燒熱鑊加少許橄欖油，轉中火放入肉丸煎 6分鐘至金黃，加煙肉及小胡瓜，煎至煙肉金黃香脆後熄火。
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* e8 _: H9 q8 N! T) |/ Etvb now,tvbnow,bttvb5.將檸檬刨皮，榨出檸檬汁拌勻，再加蛋黃及忌廉拌勻至軟滑，然後加番荽碎，放入一半份量的芝士拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u* A$ A2 X' B( W
2 }3 I4 R- @ l6.將意粉放入（ 5）拌勻後放入平底鑊，加肉丸及煙肉拌勻，撒上鹽及胡椒調味煮勻，放上已預熱的碟上，灑上剩餘芝士即成。
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' O. v+ r' m: T雞蛋與忌廉拌入意粉時，由於雞蛋未煮熟，當意粉放入平底鑊與肉丸拌勻時，不妨多煮一會，甚至冚蓋用慢火加熱，食落就更衞生。另外用滾水烚意粉時，記得盛起一杯煮意粉水，如意粉變乾，可用這些水略蘸於意粉上。
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發表於 2010-4-9 06:47 AM
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