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材料 www1.tvboxnow.com2 q. r( k( O' y. V3 n* g
海綿蛋糕
0 P" ^5 _0 \+ ]/ Y/ k. l0 I$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 90克、糖/蛋黃/麪粉各 40克、杏仁粉 60克、糖霜 70克薄脆餡：榛子醬 120克、黑朱古力 60克、牛油薄脆 100克
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朱古力慕絲# v F x \" X- R3 [6 d
黑朱古力 160克、谷咕粉 20克、蛋黃/糖各 80克、水 160毫升、魚膠片 12克、忌廉 400克
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, r+ E4 S3 b# L! l/ Iwww1.tvboxnow.com# i+ i! f9 L# ~- W* j
做法
J" ]" G" j3 e1.先做海綿蛋糕，糖加蛋白以中速打 10分鐘至光滑企身。
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V1 ?; D$ c5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.杏仁粉、糖霜及麪粉過隔篩後拌勻。
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3.蛋黃坐暖水以中速打至淡黃色，倒入（ 1）及（ 2），順同一方向輕拌勻，放入焗盤掃平，撒上少許糖霜，放入預熱至 160℃焗爐焗 12分鐘。
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: K; Y' _, c2 U9 u) `8 D% E! S" M4.現做薄脆餡，黑朱古力坐熱水拌溶，加榛子醬及牛油薄脆拌勻，平均鋪於（ 3）上。
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5.現做朱古力慕絲，魚膠片浸冰水至軟身；忌廉以快速打至半企身後冷藏。蛋黃坐暖水以中速打至淡黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a2 U, H! n3 X6 Z0 I) I5 }7 {+ n/ Q
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6.糖加水煮溶至剩 1/3，加入（ 5）中打勻後攤凉。
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8 [# |. ~4 t2 v, O/ o7.黑朱古力坐熱水拌溶，下谷咕粉拌勻，倒入 1/4已打起忌廉略拌，加魚膠片、剩餘忌廉及（ 6）拌勻成慕絲，倒上（ 4）掃平後雪 2小時即成。
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4 J5 K: H, `9 g' U, `3 k0 J公仔箱論壇將蛋白打到企身，即是倒轉不會跌下。 tvb now,tvbnow,bttvb1 c0 s! s# M3 {$ j* A; q6 Q2 n
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發表於 2010-4-10 06:52 AM
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