[中式食譜] 熗拌黃豆芽

咖啡愛奶茶

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原料：黃豆芽250克胡蘿蔔1根香菜2根 www1.tvboxnow.com* ]* V9 A2 k2 }/ ^/ h  J
調料：花椒10粒鹽1茶匙（5克）味精1/4茶匙（1克）香油少許 # ~) ^4 d; ]9 G, K4 d9 C" `% ^
做法： www1.tvboxnow.com% O' B! u; `( i* `4 g9 f: w
1）黃豆芽洗淨，將胡蘿蔔去皮切成絲。香菜洗淨切成3厘米長的段。 3 N9 y# I7 Y; o0 E4 y% ^% ~) l
2）鍋中倒入水燒開後放入黃豆芽焯燙1分鐘，撈出放在漏網上。放入胡蘿蔔絲焯燙20秒鐘撈出放在黃豆芽上瀝幹水分。
# ?( T7 G2 V; Z9 i: Utvb now,tvbnow,bttvb3）將黃豆芽，胡蘿蔔絲和香菜倒入大碗中，調入鹽，味精，香油拌勻。用勺子燒熱花椒油潑在上面，再攪拌均勻即可。 ( k) |2 w3 A8 c4 }$ H9 o
Tips： ; I0 y/ x# h' m/ O1 M6 ~
1、這個菜如果再放上一些黃瓜絲會更好吃。
! K" r- L. w) d* {! c* u( f2、用勺子燒花椒油可以避免浪費，但在燒的時候一定注意安全，千萬不要開大火，用燃氣灶最小最小一檔的火力就足够了。燒到花椒開始變色，就關火潑在菜上，否則花椒燒糊了，其實麻味就不足够了。 5 u9 ]8 e; {% r# P2 n
春季上火多是「燥熱」，症狀有如咽幹疼痛、眼睛乾澀、鼻腔火辣、嘴唇乾裂、食欲不振等。被古人稱爲「種生」的豆芽最適合春季吃，能幫助五臟從冬藏轉向春生，豆芽還具有清熱的功效，有利于肝氣疏通、健脾和胃。