[中式食譜] 毛式紅燒肉

咖啡愛奶茶

原料：
) Y$ e, a% h6 J0 l( p* G) Etvb now,tvbnow,bttvb帶皮五花腩切成適中的小塊。
7 r& \$ {8 q2 |( w. k8 I* w" ]公仔箱論壇調料：2 D1 W  x! N2 a( R
油、姜、醬油、冰糖、紹酒、紅尖椒、花椒、八角、桂皮。
+ ?* U3 d5 M  N% j做法：公仔箱論壇3 b! ~4 F$ D0 i$ O) }( ^
1）五花腩加清水煮沸撈出，洗凈，濾幹。這樣可以把肉上的臟東西弄幹凈，燒紅燒肉就不會有臟臟的泡沫了。燒紅燒排骨也最好先這樣。
0 i" w: }/ ^& K( t, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）起油鍋（註意：油要適量，因為肉裏也有油），放入適量白糖，等到糖變成焦茶色起大泡時，倒入肉塊迅速翻炒，當心油濺出。盡量多炒一會兒，直到所有的肉塊都均勻得變成了好看的紅褐色，加入紹酒，姜，醬油等其他調料，稍微加一點水，小火煮20分鐘。等湯汁收濃，起鍋即可。

lamyumchoi

好正的紅燒肉，感謝你分享製法！