菜系及功效：川菜 家常菜譜 健脾開胃食譜
t0 C0 Y) g4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。口味：微辣 工藝：熟炒
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回鍋肉的制作材料：1 y7 |) e& k' h- a
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主料：豬肋條肉（五花肉）400克
; X2 m& E/ r) \9 o4 |tvb now,tvbnow,bttvb輔料：青椒100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W& s* P/ \& y
調料：豆瓣醬25克,甜面醬10克,醬油10克,料酒5克,鹽3克,味精2克,植物油20克,大蔥10克,大蒜（白皮）10克,大蒜（白皮）10克
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9 q0 V. u9 ^. r5 U; x- ^8 W8 m0 U回鍋肉的特色：; O9 u' B+ U+ l( P
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菜色紅綠相間，滋味醇厚，濃郁鮮香，微辣回甜，肥而不膩。 www1.tvboxnow.com( ~& ^* U) G( } ~8 e* w; v' g
7 d4 U" V6 q2 c: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。教您回鍋肉怎麽做，如何做回鍋肉才好吃公仔箱論壇8 W- z4 m% m- m6 t
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1. 將肥瘦相連的帶皮豬肉刮洗幹凈，放入湯鍋內，煮10分鐘，至八成熟時撈出晾涼，切成5 厘米長、4 厘米寬、0.2 厘米厚的片；www1.tvboxnow.com5 w3 W. Y/ E! B6 }, C3 i$ j
2. 將青椒擇洗幹凈，斜刀切成馬耳朵形；
% {, ]5 g1 M' R, Z* ] LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 郫縣豆瓣醬剁成蓉。1 g* G0 \6 e5 G ^
4. 炒鍋置中火上，放油燒熱，下肉片略炒；
1 o7 w2 E4 g3 {$ x; ~0 \www1.tvboxnow.com5. 倒出多余的油，加入姜片和蒜片略炒，再加入青椒、郫縣豆瓣醬、甜面醬、料酒、精鹽、味精、醬油顛翻炒斷生即可。
/ G! a b- A2 r2 e$ F4 G2 x6 R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R; ^: s: n {9 r* G9 |
回鍋肉的制作要訣：
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1. 精選肥瘦相連帶的豬腿肉，煮肉時以斷生、肉熟皮軟為度，不宜過爛。www1.tvboxnow.com1 i. L9 S* L6 u
2. 炒肉片時要旺火熱鍋，加少許精鹽才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈燈盞窩狀。
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小帖士-健康提示：tvb now,tvbnow,bttvb: u" R; b% ]7 [: y: J5 S
此菜富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、碳水化合物及多種維生素等營養物質。具有滋補腎陰、健脾開胃、增進食欲的功效。 |
發表於 2010-4-15 01:53 AM
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