菜系及功效：川菜 家常菜譜 健脾開胃食譜 www1.tvboxnow.com% g& D' k0 k/ o/ [, t
口味：微辣 工藝：熟炒 tvb now,tvbnow,bttvb2 J' {3 L3 k5 [$ J
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回鍋肉的制作材料：
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主料：豬肋條肉（五花肉）400克
4 ^- f; |+ B) v- X公仔箱論壇輔料：青椒100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F( y3 B$ w! r( e1 X
調料：豆瓣醬25克,甜面醬10克,醬油10克,料酒5克,鹽3克,味精2克,植物油20克,大蔥10克,大蒜（白皮）10克,大蒜（白皮）10克
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# y$ @# d+ L# R) Vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R- d. F2 u1 ~- D& I
1 O& k0 s: Y7 ~* Y# _回鍋肉的特色：
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菜色紅綠相間，滋味醇厚，濃郁鮮香，微辣回甜，肥而不膩。 , h; D M8 Z1 H1 s, f
! }8 M5 F" G1 m% @6 [公仔箱論壇教您回鍋肉怎麽做，如何做回鍋肉才好吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m/ Z# `9 _5 M3 g/ C! f+ H
- o5 s( X8 x5 q6 U- m( A: ~www1.tvboxnow.com1. 將肥瘦相連的帶皮豬肉刮洗幹凈，放入湯鍋內，煮10分鐘，至八成熟時撈出晾涼，切成5 厘米長、4 厘米寬、0.2 厘米厚的片；' T4 k4 u0 m6 T p
2. 將青椒擇洗幹凈，斜刀切成馬耳朵形；www1.tvboxnow.com% `3 x2 @2 L c" H' X5 e2 B
3. 郫縣豆瓣醬剁成蓉。% L& T# | H3 \' D
4. 炒鍋置中火上，放油燒熱，下肉片略炒；
1 x) `4 g1 h; A- j5 ^0 O( Ttvb now,tvbnow,bttvb5. 倒出多余的油，加入姜片和蒜片略炒，再加入青椒、郫縣豆瓣醬、甜面醬、料酒、精鹽、味精、醬油顛翻炒斷生即可。
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; o! [9 N$ E W' ^( @) H' o7 z回鍋肉的制作要訣：
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5 P, `3 U+ s H. a1 n q- Q1. 精選肥瘦相連帶的豬腿肉，煮肉時以斷生、肉熟皮軟為度，不宜過爛。
) V5 e8 y& n7 D9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 炒肉片時要旺火熱鍋，加少許精鹽才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈燈盞窩狀。. F! K+ e$ G2 ~. f! D u
- v' B9 t$ i' [! \4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小帖士-健康提示：
7 ? H3 K$ f& q7 ]; {, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此菜富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、碳水化合物及多種維生素等營養物質。具有滋補腎陰、健脾開胃、增進食欲的功效。 |
發表於 2010-4-15 01:53 AM
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