菜系及功效：川菜 家常菜譜 健脾開胃食譜
' i% v3 j F4 Q公仔箱論壇口味：微辣 工藝：熟炒
% `, n Y, T4 D, K" _0 e/ otvb now,tvbnow,bttvb
% k5 n1 @, X0 _$ A' s: j7 r+ b- gwww1.tvboxnow.com回鍋肉的制作材料：
: |/ e/ y" R" e0 T4 d* w" xtvb now,tvbnow,bttvb' G- X& r9 z' r! X( l. ?# ]
主料：豬肋條肉（五花肉）400克
: N q+ A1 e- C E輔料：青椒100克
9 v1 _- v; j3 c# O# v5 r2 i公仔箱論壇調料：豆瓣醬25克,甜面醬10克,醬油10克,料酒5克,鹽3克,味精2克,植物油20克,大蔥10克,大蒜（白皮）10克,大蒜（白皮）10克
' g2 T0 A. u/ J G7 m5 ?1 a- T% U4 e公仔箱論壇! P/ b* `) _ B' x4 E& y' q5 V
# a5 M- h; h' r# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com0 e+ [8 k% ]. f3 ]- {" O
公仔箱論壇) e4 ]. C7 f" E
回鍋肉的特色：
% V/ w) D) i7 G8 F' mtvb now,tvbnow,bttvb
0 G! g1 | a" L+ U2 X( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜色紅綠相間，滋味醇厚，濃郁鮮香，微辣回甜，肥而不膩。 " [; }# y* n9 L- M; n& ?& C
- Z( m+ k2 e- z7 ?tvb now,tvbnow,bttvb教您回鍋肉怎麽做，如何做回鍋肉才好吃tvb now,tvbnow,bttvb9 y. x5 d# d- u& w& W' M( i$ f
公仔箱論壇1 u: R9 a% ^& ^4 G( p
1. 將肥瘦相連的帶皮豬肉刮洗幹凈，放入湯鍋內，煮10分鐘，至八成熟時撈出晾涼，切成5 厘米長、4 厘米寬、0.2 厘米厚的片；
( B; S3 j3 b4 y3 u+ Q( A5 u公仔箱論壇2. 將青椒擇洗幹凈，斜刀切成馬耳朵形；
1 n. {0 M; Z4 o, c# G; D8 s+ E7 I3. 郫縣豆瓣醬剁成蓉。
+ i e: z. ~4 T9 A4. 炒鍋置中火上，放油燒熱，下肉片略炒；
0 u0 j% l1 r( E3 e' ]8 f3 e5 u$ i, otvb now,tvbnow,bttvb5. 倒出多余的油，加入姜片和蒜片略炒，再加入青椒、郫縣豆瓣醬、甜面醬、料酒、精鹽、味精、醬油顛翻炒斷生即可。
- I. g- K" k! Q) H% ~& H公仔箱論壇# W( O- Z" X. x1 a
回鍋肉的制作要訣：
1 a' c5 t- l' ^# ]0 e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }* N" f/ z$ A: t _+ L j$ ^
1. 精選肥瘦相連帶的豬腿肉，煮肉時以斷生、肉熟皮軟為度，不宜過爛。
, v2 a0 {! {3 g: @- _: c$ g6 I# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 炒肉片時要旺火熱鍋，加少許精鹽才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈燈盞窩狀。公仔箱論壇7 S- ]: N. L: u. d. Y! ]6 i
. i9 ], z9 E' g3 S! l小帖士-健康提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \# w% ]4 M( u. W8 W+ Y# K
此菜富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、碳水化合物及多種維生素等營養物質。具有滋補腎陰、健脾開胃、增進食欲的功效。 |
發表於 2010-4-15 01:53 AM
| 