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, H% V! |$ k0 D/ n5 w; y糕餅制法最初是由猶太人傳授，而使用杏仁入饌則是受到阿拉伯人影響，至於咖啡是由美洲輸入，本款是由西班牙人結集一起的甜品，味道一流。" d; d; D- Z% g n9 ~8 p7 M" u# J
杏仁咖啡餅的原料：
, F& n$ x. }& m7 Htvb now,tvbnow,bttvb 牛油100克，糖粉30克，雞蛋1只，面粉125克，奶200毫升，吉士粉15克，雞蛋黃1只，糖20克，咖啡粉1/2茶匙，杏仁香油數滴。
- |- L+ Y" h& f0 [" c. C8 |杏仁咖啡餅的制法：
: ?2 T, F& y$ {0 ?1 K3 y: n (1)將牛油及糖粉拌勻，打成微白色混合物。www1.tvboxnow.com% u* r0 S, Y. ?+ e5 G3 | q* V
(2)混合物與蛋拌勻，再加入面粉拌勻成厚牛油漿。
% V0 d6 w: Y9 }% b4 T ], ?2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (3)以食品袋將牛油漿壓成餅形，入焗爐以170℃焗15分鐘，放在架上待用。
! x X# v, Y4 _ s- G* v0 r8 o0 l (4)將吉士粉、雞蛋黃、糖、咖啡粉和杏仁香油拌勻。www1.tvboxnow.com4 p( n$ R9 u2 ]
(5)奶煮熱，加入吉士粉液煮至濃稠，待冰凍後使用。tvb now,tvbnow,bttvb& P* x- u' M0 u s3 Z
(6)將杏仁咖啡淇淋放在餅中，夾起成三明治狀，即可享用。
3 O6 |: b* \4 C1 R$ [杏仁咖啡餅的心得：
: y" `0 q) q1 p; Ftvb now,tvbnow,bttvb 煮咖啡淇淋時要滾透。另外，為防止咖啡淇淋冷卻時表面會結成粉皮，可先以保鮮紙覆蓋淇淋面。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r3 K; P$ G+ R6 J1 e/ ?2 Y$ f
美酒搭配：公仔箱論壇) |0 Q, a- t9 O! |, ~
產自AIvear的“Carlos VII Amontillado”雪莉酒，圓潤帶木香，與杏仁類甜品相配。 |
發表於 2010-4-15 02:13 AM
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