[美食介紹] 杏仁咖啡餅

咖啡愛奶茶

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8 n3 T! n! ~8 N! e2 r公仔箱論壇糕餅制法最初是由猶太人傳授，而使用杏仁入饌則是受到阿拉伯人影響，至於咖啡是由美洲輸入，本款是由西班牙人結集一起的甜品，味道一流。tvb now,tvbnow,bttvb( d3 H% h& H0 h
杏仁咖啡餅的原料：tvb now,tvbnow,bttvb" Q* {. M; Y% ]' i* S
    牛油100克，糖粉30克，雞蛋1只，面粉125克，奶200毫升，吉士粉15克，雞蛋黃1只，糖20克，咖啡粉1/2茶匙，杏仁香油數滴。公仔箱論壇$ y: Y  w  l6 o+ ]. T+ t% j
杏仁咖啡餅的制法：
: T% i4 h, x, S! S; u) Z公仔箱論壇    (1)將牛油及糖粉拌勻，打成微白色混合物。
7 F4 p) M9 |8 w) Q5 Q3 ?    (2)混合物與蛋拌勻，再加入面粉拌勻成厚牛油漿。
! x! D# e- Y$ I# z公仔箱論壇    (3)以食品袋將牛油漿壓成餅形，入焗爐以170℃焗15分鐘，放在架上待用。
, r% O9 f" _+ o2 h3 N. c/ C公仔箱論壇    (4)將吉士粉、雞蛋黃、糖、咖啡粉和杏仁香油拌勻。
/ I' F' O; h7 J# M" ~, l3 S6 T% f1 utvb now,tvbnow,bttvb    (5)奶煮熱，加入吉士粉液煮至濃稠，待冰凍後使用。tvb now,tvbnow,bttvb; ^' @% l; F: t
    (6)將杏仁咖啡淇淋放在餅中，夾起成三明治狀，即可享用。公仔箱論壇  i; n+ F  v8 F3 z9 k" w
杏仁咖啡餅的心得：7 X  z1 \! F6 @) |' x
    煮咖啡淇淋時要滾透。另外，為防止咖啡淇淋冷卻時表面會結成粉皮，可先以保鮮紙覆蓋淇淋面。    公仔箱論壇, s& v. m- T) s! K; j( ?& O
美酒搭配：
$ Z6 x6 M1 ]. Q( s公仔箱論壇     產自AIvear的“Carlos VII Amontillado”雪莉酒，圓潤帶木香，與杏仁類甜品相配。