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糕餅制法最初是由猶太人傳授，而使用杏仁入饌則是受到阿拉伯人影響，至於咖啡是由美洲輸入，本款是由西班牙人結集一起的甜品，味道一流。公仔箱論壇) Z( e3 l# c- b; [; }9 q$ Z$ N2 |
杏仁咖啡餅的原料：
, h$ T% Q8 N; V4 | 牛油100克，糖粉30克，雞蛋1只，面粉125克，奶200毫升，吉士粉15克，雞蛋黃1只，糖20克，咖啡粉1/2茶匙，杏仁香油數滴。
6 K6 o/ y, b' H公仔箱論壇杏仁咖啡餅的制法：
( p* l' W( o$ D公仔箱論壇 (1)將牛油及糖粉拌勻，打成微白色混合物。1 I* _) _7 V9 ~8 D: j( P
(2)混合物與蛋拌勻，再加入面粉拌勻成厚牛油漿。公仔箱論壇! h, u. U$ F) l2 O( w5 T7 B: z# ^0 @$ P
(3)以食品袋將牛油漿壓成餅形，入焗爐以170℃焗15分鐘，放在架上待用。
# S( t7 u% K! d/ t" K. M (4)將吉士粉、雞蛋黃、糖、咖啡粉和杏仁香油拌勻。
" `- }6 C) B+ N. I; G: cwww1.tvboxnow.com (5)奶煮熱，加入吉士粉液煮至濃稠，待冰凍後使用。. ~8 Y1 H$ j5 c4 q
(6)將杏仁咖啡淇淋放在餅中，夾起成三明治狀，即可享用。
2 U1 a: r+ s- U3 @( jwww1.tvboxnow.com杏仁咖啡餅的心得：
6 [) n2 s% j/ s# r& v 煮咖啡淇淋時要滾透。另外，為防止咖啡淇淋冷卻時表面會結成粉皮，可先以保鮮紙覆蓋淇淋面。 9 P* G8 ~1 ~& V/ O
美酒搭配：
; S- i7 d7 i4 p% @! L- d! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 產自AIvear的“Carlos VII Amontillado”雪莉酒，圓潤帶木香，與杏仁類甜品相配。 |
發表於 2010-4-15 02:13 AM
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