本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-4-15 03:22 AM 編輯
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香料炸雞是Warung Yasmin”人氣佳餚”，也可以說顧客必吃的招牌菜。（圖：星洲日報）www1.tvboxnow.com. I1 ~+ J6 I. q, Y* n& s) L4 {( Z! j0 y
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瑪莉雅娜推薦這道咖哩雞腳，雞腳咬起來很有嚼勁，值得一試。（圖：星洲日報）
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+ p9 l9 a* s2 n- F+ swww1.tvboxnow.com辣椒炸薯片也是其中一道受歡迎的配菜，切片的馬鈴薯、豆酵餅（tempe）、江魚仔炸至香脆，然後淋上辣椒醬汁，吃了很開胃。（圖：星洲日報）
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, i1 b& b& k6 m/ }; i. S: Y: p [8 F公仔箱論壇辣椒烤魚表面焦脆，魚肉仍保持鮮嫩，好吃。（圖：星洲日報）www1.tvboxnow.com1 j6 s3 P5 D9 l9 U" [/ r3 J
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在瓜登，馬來雜飯檔或餐館處處可見，所以要突圍，業者就必須擁有一、兩道“獨家秘方”炮製的佳餚，才可以抓住食客的胃，讓他們吃了再回來光顧。公仔箱論壇, |& t6 @! J* O! J' ~# T3 v
: x* a5 W7 v8 D5 r2 _$ otvb now,tvbnow,bttvb甘榜達蘭路有一間營業只有一年的馬來雜飯檔，就因為推出口味“只此一家”的炸雞而生意興隆。* d7 ~$ Z) H( C! x- r& U1 X. d. |
. _0 ^# b8 u0 ]# I' S) t4 Q$ nwww1.tvboxnow.com七成顧客是華裔tvb now,tvbnow,bttvb# T F! c- c3 ]( L/ C, L x/ W
x- s# N# p4 @9 h; Uwww1.tvboxnow.comWarung Yasmin的業者瑪莉雅娜表示，雖然是賣馬來飯菜，可是她的顧客有70%是華裔，出乎她的意料之外。公仔箱論壇0 H# [% J7 t3 c+ R& x
B+ ?+ |8 G- z& `7 O0 n9 Otvb now,tvbnow,bttvb她說，或許是因為她所煮的菜餚口味大眾化，所以可以被華裔顧客所接受。
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她指出，上門光顧的顧客一定會吃她檔口最受歡迎的香料炸雞。www1.tvboxnow.com- Z. a: [: O4 @/ i
+ {8 i% W6 N6 _& n7 l$ H公仔箱論壇“可以說大部份的顧客都會拿炸雞，所以炸雞是我們檔口最快賣完的菜餚。”
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她說，每天早上她和員工會把30、40隻鮮雞以獨家秘方的香料，包括香茅、黃姜粉、鹽等醃製半個小時，然後放入鍋炸至金黃色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I( N, D) s6 ~4 g
. A- Z: X% b, P0 g Mtvb now,tvbnow,bttvb她表示，香料炸雞好吃除了因為特別調製的香料外，火候控制得宜也很重要。
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“因為火候控制得好，我們的炸雞才會外皮金黃香脆，裡面鮮嫩多汁。”公仔箱論壇! u% h6 I+ `+ b
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咖哩雞腳有嚼勁
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4 b9 s( I& Q' L' N7 w' zwww1.tvboxnow.com除了香料炸雞，咖哩雞腳的受歡迎程度也不逞多讓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E* V2 ?, ?/ Q2 E l: w3 j9 U7 x
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她說，她先搗碎辛香料，然後加入大蔥、辣椒醬及椰槳等材料，所有材料煮滾後，放入雞腳，悶煮1個小時。
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7 |, `/ D; Q- Utvb now,tvbnow,bttvb她表示，雞腳煮到軟硬適中，咬起來很有嚼勁，連骨頭都滲入了咖哩汁，也是一道熱銷的菜餚。
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/ t7 i. H3 v* u% }# U- Ewww1.tvboxnow.com辣椒烤魚任選擇
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# X% a; t$ X& Y6 v7 o$ q3 Y; wwww1.tvboxnow.com此外，不得不提的另外一道佳餚就是辣椒烤魚，使用的魚包括甘榜魚、硬尾魚（Ikan Cencaru）、Kelisi魚、Selar魚及Keli魚，任君選擇。. X6 ?, l5 K* W9 m
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她說，她每天早上到巴剎選購新鮮的魚，每種魚買5公斤，以應付顧客的需求。* t2 N: ?: y" d: }: l
; e2 }) a: b6 F3 s- Z“我們先醃製魚，然後把魚烤至半熟，再把加入辣椒、阿參、鹽等的特製辣椒醬料放入魚肚及魚身，繼續燒烤至熟為止。”
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7 w: o' O! N- \2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她指出，辣椒烤魚雖表面焦脆，可是魚肉仍保持鮮嫩，吃起來帶有微辣口味，十分惹味。 |
發表於 2010-4-15 03:19 AM
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發表於 2010-5-13 10:51 AM
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