世界很奇怪，好好一個只應份有蛋漿的金黃色蛋撻，現在竟然用肉醬、雞肉、叉燒、牛肉、豚肉作餡。有餡了，應叫撻還是叫批，混在一起了，算不算 Fusion？懶理了，只知道撻面僭建成寸厚，三尖八角又圓又方又有圖案，我想，應該喚作立體撻。公仔箱論壇& X- r! }/ c! e' A
/ x0 n2 L0 Y# i- `! H曲奇面乘蛋撻餅底2 P0 `5 ~: P; @4 F% S
( w! o5 K! D- x5 ~- Z \■店舖長期人氣高企，大排長龍。6 }' ~7 W2 o; X7 l
9 ^) K k! S! L PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「蛋撻王」在東港城 Food Point開設副線「 Tart Tart Yummy」，新舖裝潢簡潔，面積約 200呎，推出的 Yummy Tart系列共 8款立體撻，主打年輕人市場。 Yummy Tart口味多元化，甚麼咖喱、黑椒與肉醬，似足平時點菜吃飯的菜式，只是白飯換上面粉餅身罷了。感覺新鮮，不過做撻始終不是真真正正執鑊炒菜，餡料都要經過改良，如煮咖喱，會把辣度調低，在創新中保留一貫的廣東特色元素。除餡料花樣多，外層也引人注目，撻面用打至軟身的麪粉做成，做法似做曲奇餅。撻面僭建至吋多高，各款撻配不上不同的花紋，味道好，賣相亦靚絕。 * `3 I" I3 h- b. G1 l0 S
$ N; l; t0 y) X; H9 F' ?) G- j3 Rtvb now,tvbnow,bttvb僭建過程* j1 [" w- n$ F2 X! P( w
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1.工場新鮮製好的牛油餅底運到店舖，師傅把餡料注入撻內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o* o3 f# h6 F
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2.是圓是方又或任何形狀，每個立體撻的圖案都由師傅逐個唧上。www1.tvboxnow.com, K) K) u0 g- |% D
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3.放入焗爐，須定時翻轉焗盤，以確保每個撻受熱均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {8 {" Y* S+ D4 C7 v+ w
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4.因應 Yummy Tart的不同口味，撒紅椒粉或糖粉等不同配料。
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/ r! Y1 ~! g6 \8 y& O, m$ v1 Iwww1.tvboxnow.com別以為純粹得個高字，餅底入口鬆化，餡料味道濃郁，成寸高的曲奇表面，牛油香和餡料肉味很夾，兩者合併成絕配。所有餅底、餡料每日由工場新鮮運送，交由餅店自行焗製，撻表面的立體圖案，則由師傅逐個唧上，全人手製作，心機十足。男人老狗大啖可以擺入口，不失粗豪；嘴仔細細女士們要顧儀態，建議一定用匙羮舀來吃，不然一咬，即時遍地餅碎，弄污妝顏。tvb now,tvbnow,bttvb1 Z2 P/ d- y9 |! h+ ^% L
$ g# h/ m: L8 rtvb now,tvbnow,bttvbYummy Tart各$12蜜汁叉燒連叉燒也可作餡，從未想過咬啖蛋撻會吃到叉燒，問你服未？剖半一看，糊成一片的餡料是半肥瘦脢頭肉，切成粒狀，增加口感，配糖粉味道突出。
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" K( j! ~8 C. R2 G: m, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醬海鮮賣相奇特，似有一個二個大小火山，開後肉醬幾乎漏餡，配啖啖鮮味的墨魚仔、龍脷柳等海鮮滋味無窮，是開業以來最受歡迎的人氣撻。
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0 }& o$ G+ i5 e7 w) ], i1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b& B$ X+ Z$ A0 s Z, @1 [5 i+ K
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粟米海鮮格仔圖案賣相可愛，靚到不捨得放入口，同樣是海鮮類，這回配上美國入口粟米粒，拌忌廉入口更軟滑，粒狀墨魚仔增添口感。公仔箱論壇! }: @+ f# n" S4 t5 o: D
3 Q" N$ j1 y$ D5 B _8 P& P+ I' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www1.tvboxnow.com6 c/ U$ J$ w6 m& s9 {- l" l
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白汁雞皇白汁雞皇飯就吃得多，白汁雞皇撻就真的未試過，用巴西雞髀肉和火腿粒作餡料，伴香滑忌廉，味道較淡，但啖啖肉，食肉獸一定喜歡。
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0 j5 _3 F1 Q- \/ Wtvb now,tvbnow,bttvb紅咖喱雞同樣用巴西雞髀肉作餡，不過這是辣的，加番茄混泰式辣醬，調成微辣，旋轉形撻面撒上薄薄紅椒粉，離遠已經聞到香辣味。tvb now,tvbnow,bttvb2 S% g1 F0 z* L; {( e
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燒汁豚肉或許真的太立體了，朋友戲稱賣相似米田共，笑完試一啖，是港人酷愛的日式口味，照燒汁配豚肉作餡料，味道不會過鹹，也不覺太飽滯。tvb now,tvbnow,bttvb3 I5 g) ~0 A6 o) A
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% t: k! F1 v% t*Yummy Tart只在 Tart Tart Yummy售賣tvb now,tvbnow,bttvb0 g" D4 _6 u9 W* d$ h
# |! T7 r7 I c! A- \凍撻當甜品
4 P. R U1 @/ `3 m) e& k$ W夏日將至，又是吃甜品好時候，「蛋撻王」同時推出一系列凍撻新口味，分別有士多啤梨、蜜瓜、朱古力、椰汁、芒果、楊枝甘露共 6款。凍撻餅底用秘技特製，餅底在冷凍過程中不會失去鬆脆口感，配用水果汁和果肉製成的果凍，感覺清新，份量小小肯定討女生歡心。凍撻每日由工場新鮮運到，由於雪櫃會抽乾凍撻水份，出現龜裂，所以絕不留夜，入口內軟外脆之餘，牛油餅底亦中和到果凍甜味，吃多幾件也不覺甜膩。
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0 Z, l5 F. J" G$ w0 I4 R" G凍の Tart各$4士多啤梨www1.tvboxnow.com8 n7 M6 g% N' J# c) m
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士多啤梨打成果汁，混士多啤梨粒，用魚膠凝固注入餅底，味道較甜。 : _& [; e3 e+ N0 ~( y( P7 h- E; g2 R' c
% t/ A: \4 C. b0 b4 ~0 r公仔箱論壇蜜瓜
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- ^: S4 u+ ]9 q3 @/ H, K蜜瓜汁加哈密瓜肉混合，蜜汁清甜，混瓜肉保持硬身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L0 r& {. J6 A6 `" K& \
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朱古力
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4 ^! Z n, t; v1 x6 [+ j: ftvb now,tvbnow,bttvb港式餅底加英國吉百利朱古力磚作餡，上撒朱古力碎。
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楊枝甘露
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長期人氣，餡與芒果凍撻相若，不過多了西柚肉。 ' \+ K, E6 s7 N
6 m5 R4 a+ O0 X j1 g0 z7 w6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰汁www1.tvboxnow.com$ o: e% p4 \8 S. a
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用椰香味較重的椰奶作餡，清甜幼滑，是我的至愛。
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芒果
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, l8 {' t: K" U/ k+ s, M$ @餡是菲律賓呂宋芒，攪成茸配芒果肉，甜中帶微酸。
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! f5 Y& _3 b. ^% @, ?- a/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tart Tart Yummy（(將軍澳重華路東港城)
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可放大的精緻果撻
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1 S1 o. B" I$ f; M" o" w位於灣仔的「 Sift Patisserie」，採用落地大玻璃，店舖用深啡色作主調色，裝潢高雅。每日約有 30款甜品供應，甜品賣相精緻，每日由鴨脷洲工場新鮮製作再運到各舖，產量控制嚴謹，以確保甜品不留夜，保持新鮮。甜品精緻出色，全因店舖主理人 Jennifer曾於紐約著名廚藝學府「 Ice Institute of Culinary Education」學習，對選材、用料甚為講究。而且，各款果撻都可以訂購成蛋糕 Size，送給生日的朋友，必然驚喜萬分。
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士多啤梨撻$35
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士多啤梨切成條狀，方便女生進食之餘，賣相夠型格。
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* K' }' a# c; Awww1.tvboxnow.com栗子撻$30
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- E% o1 A* }$ R: n0 e公仔箱論壇栗子茸厚厚一層，入口甜而不膩。www1.tvboxnow.com% g6 \' j9 O2 R \/ G4 j
* @9 s" s& l! F+ U$ J7 _公仔箱論壇紅莓撻$35 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~; f7 a" s/ l! I
; o! Y1 r0 ^0 E$ M2 J5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。超多粒的紅莓鋪滿撻上，賣相精緻，果香濃郁。
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' {9 l: t# b; X* s公仔箱論壇檸檬撻$25www1.tvboxnow.com, f! K$ C0 B9 H3 @
/ E: ?# P; r* ~1 L% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以新鮮檸檬製作，味道清新，酸中帶點甜。
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朱古力撻$30公仔箱論壇8 D/ j1 w6 T; `# I8 Y" N% H
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採用法國 Valrhona朱古力製成，朱古力味濃而帶點苦澀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a: ?' c+ I N% E- {2 \1 [: a0 o0 g
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Sift Patisserie (灣仔皇后大道東)
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發表於 2010-4-15 06:48 AM
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