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" T P. n1 \+ C3 `: S% M! F材料 公仔箱論壇" `' y; b5 ?* g$ K& q# n9 w
豬手 1隻、茶樹菇 75克、薑片/蒜茸各適量、葱段少許
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, {; v% J( k b9 K; G: _% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
# ^8 z3 C6 c9 w% m m8 F雞粉 1茶匙、鹽 1/2茶匙、糖 2茶匙、蠔油 4湯匙、老抽/紹酒各少許、清水 800毫升
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' M, T- x8 Z! Z- T! H1 ~) R做法
5 P6 ~( @. G. `0 ]! V, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將茶樹菇的根部剪走不要，加水浸泡 5分鐘後瀝乾水。( h1 P# l2 G- H; B+ I0 n
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2.將豬手斬開兩邊，斬走手指再斬件，然後冲水洗淨，瀝乾後下老抽拌勻上色。$ j! N. ^3 b2 M6 k* Y' b7 m3 R
. ?& Z+ _- l/ `3.開大火燒滾油至 100℃，下豬手炸至金黃後盛起，再冲水去除表面的油份。
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! ?' D% w( e: stvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒熱煲下油，爆香蒜茸及薑片，放入豬手及茶樹菇略炒後注入 800毫升水，再下鹽、雞粉、蠔油、糖、老抽及紹酒拌勻，煮滾起後冚蓋收細火燜 1小時至豬手腍身，最後加入葱段即可。
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發表於 2010-4-15 06:49 AM
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