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$ Y: d7 q9 m% v7 X' B* E0 etvb now,tvbnow,bttvb材料
5 c, E" ?; M/ ~7 C4 |9 _& `4 e5 ]www1.tvboxnow.com豬手 1隻、茶樹菇 75克、薑片/蒜茸各適量、葱段少許0 J& m& u- Z' I) R
+ _+ w; G! j" i7 W9 K6 t" i調味料www1.tvboxnow.com# R* P9 c A9 e {
雞粉 1茶匙、鹽 1/2茶匙、糖 2茶匙、蠔油 4湯匙、老抽/紹酒各少許、清水 800毫升
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做法
7 z* f ?" o* L, R3 {0 W1.將茶樹菇的根部剪走不要，加水浸泡 5分鐘後瀝乾水。公仔箱論壇; X; e9 Y# a$ T: D4 V5 E( Z
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2.將豬手斬開兩邊，斬走手指再斬件，然後冲水洗淨，瀝乾後下老抽拌勻上色。
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3.開大火燒滾油至 100℃，下豬手炸至金黃後盛起，再冲水去除表面的油份。
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4.開大火燒熱煲下油，爆香蒜茸及薑片，放入豬手及茶樹菇略炒後注入 800毫升水，再下鹽、雞粉、蠔油、糖、老抽及紹酒拌勻，煮滾起後冚蓋收細火燜 1小時至豬手腍身，最後加入葱段即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B+ E0 y, s: Z& p Y/ l& Z- w" K
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發表於 2010-4-15 06:49 AM
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