nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2010-4-16 06:51 AM | 只看該作者

[食肆地點] 食勻山林道鐵板鮑魚搶火

山林道越夜越旺場，火鍋、扒房、越南菜、生蠔、甜品、車仔麪，你想得出都有得吃。論娛樂性豐富，必吃鐵板燒，搶火鮑魚熱辣辣，好吃到拍爛手掌。
www1.tvboxnow.com; V" }" V) B( P+ M0 `
火燄鐵板燒

6 @% ^7 `& `0 X! b; _0 o8 ~/ y3 ?
■擺枱比想像中闊落，坐得舒服，可零距離看師傅煮菜。

山林道一向是日式料理店集中地，最新開張有「但馬鉄板燒」，鐵板燒吸引人之處，是娛樂性豐富，看師傅拋樽舞刀灒酒點火，根本就是在看一場表演。雙方是互動的、零距離的，師傅看到食客一臉讚嘆嘩嘩聲，一樣滿足感爆燈，自不然更加落力。開飯最怕等，等到頸都長仍未見餸菜上桌，最激心，吃鐵板燒呢，師傅在表演，看呀看呀，完全沒有等的不耐煩，看住食物慢慢由生變熟，漸漸發出香味，食慾即時倍增。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d6 \6 j% f# T5 x
即席表演蛋刻字
這店由 Joe師傅主理，他曾在「水車屋」、「西村」等著名日式料理店工作，有近 15年經驗：「鐵板燒能得到食客對食物的最直接評價，食物夠鮮，鐵板在你面前，一煮好，不用三秒即時送到食客面前，絕對熱騰騰。我們主打海產，配鐵板，完全把這個『鮮』字發揮得淋漓盡致。」說得對，所以來此必試海產，如大大隻南非鮮鮑，入口爽脆鮮甜，一呎長老虎大蝦，配蝦頭膏和蛋黃烹調，鹹香味滿溢。不論你是否食肉獸，也該一試安格斯牛肉，在牛肉面上灒酒，烈火冲天。除散叫外，這裏也提供套餐系列，抵食飽肚，如 4A和牛餐，$688有齊活魚麪豉湯、蟹子沙律、三色刺身、黃金老虎大蝦、銀鱈魚、 6至 8oz薄燒 A4神戶和牛、海膽蟹子炒飯、日式炒雜菜。好滿足？未算，師傅更送上心意小作，即席表演凌空劈蛋兼用蛋白刻字，小朋友見到，一定大拍手掌。
& t; N. F* N; c$ r- [: l
空中劈蛋刻字放大圖片

■ Joe師傅鑊鏟剔起雞蛋，凌空一拋。3 e8 J( B% a% \ w
tvb now,tvbnow,bttvb$ w; {9 b' f+ ~

' [' F2 y6 b F- U8 O, h( m
■手腕一翻鑊鏟垂直，雞蛋剛好跌正鑊鏟中間。
公仔箱論壇: D* H6 g8 O2 }' Z% Q0 D/ _

公仔箱論壇$ v0 Q% w9 E8 Y8 c- y3 y! {
■蛋殼破開，控制蛋白溢出方向，在鐵板上刻「馬」字，佩服。

南非鮮鮑　每隻$128www1.tvboxnow.com( P- r! D- O1 }+ t) i

公仔箱論壇: \" Z1 U, G) K1 I D
海水味濃，只用海鹽、蒜片烹煮，入口啖啖清新海水味，肉質爽彈牙，味蕾無投訴。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P" v, |: r% D+ ^
北海道魷魚筒　每隻$68 tvb now,tvbnow,bttvb- u! W8 [& t3 I5 [+ s/ h" l' Z

公仔箱論壇1 n( t' O2 P/ E3 J# S
師傅用秘製燒汁烹調，單單聞到飄來的陣陣香氣，頓時口水直流，煙韌不嚡口。
公仔箱論壇1 `( U- Y0 ~9 D# [# ^% n# l O
鵝肝　每客$128

, u; ], L* S' g$ r: ?' Z/ d, g( M% ?
絕無將價就貨，法國鵝肝沾粉煎至外層香脆，放在煎香過的迷你方包上，鵝肝汁滲入方包，非常香口。 tvb now,tvbnow,bttvb1 N, Q4 m* C1 q( c
www1.tvboxnow.com4 f0 U' h; [5 ~4 ~7 ?
薄燒神戶 A4和牛$3487 E% n% }, z/ l9 _8 c) X* Z

6至 8oz重 A4和牛，切開四塊，包葱加牛油薄燒，師傅給你一塊方包當碟子，四塊牛肉逐塊上，很細心。www1.tvboxnow.com, l2 p/ k/ M7 e
8 T# g0 A- s! e5 `1 X3 \/ q/ |
帶子皇　每隻$78

北海道帶子皇體積較一般吃到的大，不用加添太多調味料已很夠味，鮮嫩彈牙。

黃金老虎大蝦　每隻$128

tvb now,tvbnow,bttvb) Z9 B, k" l% h& a C
金黃色賣相，沾蛋黃配蝦頭膏、沙律醬、芝士加清酒等烹調，鹹香中散發出和味，蝦肉極鮮甜。 5 E* i9 J' L0 R3 Z5 b$ R3 M
tvb now,tvbnow,bttvb6 ^+ Y( p4 o: ~
食客有 Say

) M5 f6 q6 A- J7 ]/ d0 I- A
陳小姐：「第一次來，食物 OK，赤貝很鮮味。」www1.tvboxnow.com" W1 @7 K0 k3 f
, ^7 t K; `# Z W9 _2 @

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s; u( P/ X A ?
拿督：「裝潢吸引，黑豚肉好味，入口即溶。」

公仔箱論壇1 a" u6 @8 l+ V7 J8 {7 N* f1 f3 j) ?
鄭小姐：「為我服務的 Penny師傅煮得好。」

但馬鉄板燒(尖沙嘴山林道), e/ R% G; e8 S, X A
% L' I1 M* ]# z6 B6 \
刁鑽火鍋配料
在山林道開業近四年的「高流灣海鮮火鍋酒家」，同樣靠海鮮出位，老闆石哥在高流灣長大，一家都是飼養海鮮為生，堪稱近水樓台先得「魚」。入座前，請先往魚缸看看有甚麼好貨色，不懂選，可直接問石哥，他為人友善：「近來深水泥鯭和瓜子斑最爽口，魚味最濃。」除活魚、海鮮外，火鍋配料亦心思十足，首選限量魚三角，即魚喉嚨位置，肉質嫩滑用來打邊爐一流，再來一客水上飄飄，單看菜名不知是何方神聖，到上桌才知是墨魚滑釀魚肚，墨魚自家打製，魚肚爽口。火鍋怎少得靚湯底，石哥：「天氣乍暖還寒，最適合吃薑汁雞子魚頭鍋，去寒清熱。」雪白魚骨湯底配豐富配料，滿足。公仔箱論壇5 b- s' x$ n' ?1 U: z% F& }

限量魚三角 5隻$48 tvb now,tvbnow,bttvb- m: @3 C& r' r8 [+ N+ z7 S

坊間罕見的火鍋配料，即魚喉嚨位置，肉質嫩滑，放入口腔慢慢融化，自動滑入喉嚨。 tvb now,tvbnow,bttvb; G. @/ r4 Z H& \
; e- R( A7 Z t, M8 B1 J; o+ R
水上飄飄$88 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {6 }* U/ r7 Q4 }) [8 b

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |5 C# q$ V3 `2 P, z$ R9 N- d
墨魚自家飼養，人手打至起膠，釀入門鱔魚肚，加蟹子增加口感。

嘩鬼蝦條$58

/ \9 v3 [, M# x8 s; s- q
油炸鬼鋪厚厚一層蟹子，中間釀入蝦滑，烚一烚舀起放入口，沾滿湯汁的油炸鬼亦不失卜卜脆。. |* e2 k% V# H# a4 }* i% ^5 N

薑汁雞子魚頭鍋$138

湯底用魚骨熬四小時，顏色雪白，感覺健康過人極鮮甜，湯底配料有兩大個魚頭、粟米、雞子和豆腐等。
公仔箱論壇/ H3 A' \ D) `5 U8 O/ F, p
食客有 Say 放大圖片公仔箱論壇$ P! p( ?0 Q2 r- t. l: a3 w

阿 B母女：「家住大埔也專程來吃，最愛豬骨湯底，夠濃味。」

黃太：「朋友介紹我來，服務員態度好，食物又好吃。」
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H" C9 j- E: J, H2 d. G& B$ y) q
高流灣海鮮火鍋酒家(尖沙嘴山林道)

經典扒房在山林道想鋸扒，必到「金鳳」，不經不覺這店已陪伴港人數十年，現已交由第二代林小姐接手：「不能一成不變，近期選山林道分店作試點，推出兩款新菜式。」即美國德州頂級西冷及美國極品牛小排，「新菜式不再用大量調味料醃製，純加鹽稍醃便下鑊輕煎，以達到原汁原味，連芥末上桌，可選擇黑椒或燒汁，配菜也不再是港式粗薯條，而是薯角。」傳統鐵板牛柳等亦任君選擇，實行新舊並行，扒餐跟湯、飲品、餐包，大大份極飽肚，非常抵吃。www1.tvboxnow.com+ ~0 x e' X& @* c
- X- ~) U) j% C+ b- a! P* M4 z4 N) c
1.美國德州頂級西冷（套餐$108）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x+ F* K7 e6 g' U

公仔箱論壇( X8 u) z3 }4 |: z, H2 f
選用牛腰脊位置，扒邊帶筋油花較少，入口肉味十足，薯角也炸得極香脆，要讚。

2.美國極品牛小排（套餐$88）tvb now,tvbnow,bttvb+ {0 ^: s' N( Z2 ]4 A9 t

選用牛肩胛位，少筋少油花，無肥膏，肉質較實淨，個人認為牛肉味最濃郁。 www1.tvboxnow.com& w) ~4 f% [$ x2 m- N. n
) i7 M( s6 Y, W( `' t3 w! Q
3.招牌牛柳（套餐$60）

傳統做法，巴西牛柳預先用油鹽胡椒等大量調味料醃製，務求更令肉質鬆化，抵食夾大件。& x, j+ O2 {0 ]% H0 {3 {1 v0 D

c.金鳳大餐廳(尖沙嘴山林道) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B: [/ C5 }! L+ M( `8 |" }7 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l/ o& s+ \% l% t! W) n9 L
越南蝦飄香「老趙越南餐廳」由越南華僑林氏於 1978年創立，山林道分店主打八款大頭蝦菜式，最受歡迎的是黑椒粉絲大頭蝦煲，粉絲入味，泡過油的大頭蝦香脆肉嫩，加辣椒蝦膏鑊炒，一開蓋，濃烈黑椒香味溢滿一室。

4.黑椒粉絲大頭蝦煲（$168）

www1.tvboxnow.com% ^; `8 \6 t. R. @
深受食客歡迎，鑊炒粉絲煙韌惹味，大頭蝦亦夠鮮，大大鍋絕對飽肚。公仔箱論壇% [, H$ u7 r) ]1 E; r1 r
公仔箱論壇3 ]" S0 N, w; C& ?8 }+ C6 A3 `
5.椒鹽軟殼蟹（$88）tvb now,tvbnow,bttvb) B+ K8 R. A& V; T' x9 V. ?

店舖選用越南蟹，糅合避風塘炒法烹調，不算大辣，香脆得來不會吃到一口粉。* i3 E4 ? X# a( o3 p( X

6.牛柳粒紅飯（$85）

選用阿根廷牛肉伴以黑椒、喼汁等烹煮，飯則用牛油加茄汁鑊炒，粒粒香口。
tvb now,tvbnow,bttvb2 V9 b6 I+ L+ {" H: s. O- [% e

d.老趙越南餐廳（大頭蝦專門店）尖沙嘴山林道

齊來蠔番晚生蠔，幾時都是貴價食物，不過來到「 Oyster Express」，花數十元便可嚐到廿多款鮮味十足的各國生蠔，價格數十元起。店舖用藍色做主調色，感覺悠閒，讓食客吃得輕鬆自在，適合三五知己聊天談心。蠔生吃固然美味，熟蠔也有捧場客，如加煙肉洋葱、忌廉蘑菇芝士等煮法，體貼一些不好吃生的朋友。
www1.tvboxnow.com$ ~9 @5 V7 @; [6 H& T3 L/ n
7.South Pacific（每隻$32）www1.tvboxnow.com0 d! J3 p" e# u" o8 J/ N' e

www1.tvboxnow.com$ R" K4 k |2 g+ h$ X
澳洲生蠔比較厚肉，爽得來味道較清，海水味較濃。
公仔箱論壇0 M% c+ e, M. L9 L/ V" c- k
8.Irish Premium（每隻$32）

tvb now,tvbnow,bttvb4 C4 J* ?- N& z3 b, \, ~) e
愛爾蘭生蠔，入口有種礦物質味道，肉質較實淨，自動滑入喉嚨。 $ c8 t: h8 {- q

9.啤酒蟹（每磅$238( C% m/ p$ n6 \! n( {8 C& h& ^

) l7 N9 i) X; H% {% u7 i0 `, l
約 2.5磅$595
www1.tvboxnow.com) z( u# F( D9 z2 L& x$ E k
選用波士頓鮮肉蟹，啖啖肉，伴啤酒烹調，拆殼即聞到淡淡酒香。 tvb now,tvbnow,bttvb( p. C6 k2 @2 S6 o9 ]" a. G2 \

www1.tvboxnow.com" n/ m2 R% L" i7 R$ i: B+ _& u) w
e.Oyster Express(尖沙嘴山林道)tvb now,tvbnow,bttvb& l$ `0 T) ~* _0 I

布甸當消夜吃消夜，來山林道一樣有着落，「甜心屋」標榜採用北海道 3.6牛奶，極濃北海道牛乳布甸入口滑溜，其他甜品走拼湊風格，雪糕配凉粉生果，新奇有趣。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y( H7 B; `" w5 C
10.（前）極濃北海道牛乳布甸（$25）、極濃焦糖雞蛋布甸（$25）9 L+ F% j$ m$ N7 n3 ^5 u$ H3 I

www1.tvboxnow.com' ^4 h9 `5 L! l* k6 [
我鍾情牛乳布甸，白雪雪，吃多啖感覺皮膚都白雪；雞蛋布甸極甜，嗜甜者必愛。: {5 O7 w; x4 m

11.甜心麗人（$45）

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w y8 T3 V/ j; u. }5 ?
即鮮雜果雪糕撈，份量夠大，適合情侶你一啖我一啖。 & q: J) E* X, [% \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U( l& g7 o" @6 j# w
f.甜心屋(尖沙嘴山林道)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H9 x$ d: F/ ]" \5 Z U. p

牛雜味滿街站在山林道口已聞到陣陣牛雜香味，行多幾步，一大車牛雜就在面前。新開張不久的「佳滿」主打牛雜、車仔麪和咖喱，牛雜牛味極濃，咖喱亦出色。採訪當日，見到外籍人士買咖喱牛腩飯，套餐跟飲品不用三十元，抵吃。
5 l+ p3 Z8 U/ m/ ?1 P5 z1 _
12咖喱牛腩飯（套餐$28）