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% E/ [* e' J: P% a$ y4 U: k材料
2 d O% V( T) N8 O' Q; l公仔箱論壇糯米粉 300克、水 200毫升、砂糖 100克、桂花 20克、酒釀 20克、米酒 100毫升、馬蹄粉 10克
, d0 Z/ c2 }1 `$ ]7 Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G4 e% {$ H: b E7 G
做法
2 ^; O, i. P! U8 ~1.將水逐少加入糯米粉搓勻成軟滑麪糰。. H6 J) W+ e* q0 g) f, @. C, |3 N0 Q
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2.取出少許麪糰，放於掌中搓成小丸狀。
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( U0 @$ t9 r* a, a+ c; ~$ E3.開大火煲滾水，將小丸子放入灼熟，然後撈起瀝乾。1 y- r$ D) h9 H3 W
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4.開大火煲滾另一鍋水，放入砂糖煮溶後，加入桂花及米酒，熄火後下酒釀，最後放入丸子。
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5.馬蹄粉加少許水拌勻後倒入（ 4）中，開慢火煮滾，上碗後灑入少許桂花即成。' g9 Y6 L( r$ S! V: R
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?1 E& \/ ^# J# Z2 T0 `+ z公仔箱論壇熄火落酒釀唔變酸www1.tvboxnow.com6 P2 C2 b# _0 P+ _2 p. F6 M& V5 h
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阿 Man炮製的酒釀丸子，爽滑得來清甜芳香，原來有兩大秘訣！首先丸子搓好後要先用滾水煮熟，再放入糖水煮，避免放入糖水煮得過久而變腍，失去口感。還有酒釀記得要熄火後才落，然後加入其他材料再煮滾，因為酒釀不能受太熱，煮得過長時間亦會變酸。 : Z7 }, m0 C" a
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發表於 2010-4-16 06:53 AM
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