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8 b0 v: Y/ | t; g8 e' Y3 A3 B3 iwww1.tvboxnow.com糯米粉 300克、水 200毫升、砂糖 100克、桂花 20克、酒釀 20克、米酒 100毫升、馬蹄粉 10克
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9 w4 x4 G1 Q& K4 R% J0 Cwww1.tvboxnow.com做法 tvb now,tvbnow,bttvb! m% [( T7 p: k$ N+ A" J
1.將水逐少加入糯米粉搓勻成軟滑麪糰。公仔箱論壇/ }& {6 A7 I: B; C3 R( d) K
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2.取出少許麪糰，放於掌中搓成小丸狀。公仔箱論壇; p- C0 d. C- O) ~! I0 k( s
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3.開大火煲滾水，將小丸子放入灼熟，然後撈起瀝乾。
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3 v8 Z5 n9 j* F Q3 A4 O4 U( L1 Ltvb now,tvbnow,bttvb4.開大火煲滾另一鍋水，放入砂糖煮溶後，加入桂花及米酒，熄火後下酒釀，最後放入丸子。www1.tvboxnow.com1 {. h3 E$ F" P& m
' D* l2 U/ ^7 X公仔箱論壇5.馬蹄粉加少許水拌勻後倒入（ 4）中，開慢火煮滾，上碗後灑入少許桂花即成。
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6 S$ i. } i7 M! M( ~2 O: `www1.tvboxnow.com熄火落酒釀唔變酸
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阿 Man炮製的酒釀丸子，爽滑得來清甜芳香，原來有兩大秘訣！首先丸子搓好後要先用滾水煮熟，再放入糖水煮，避免放入糖水煮得過久而變腍，失去口感。還有酒釀記得要熄火後才落，然後加入其他材料再煮滾，因為酒釀不能受太熱，煮得過長時間亦會變酸。 2 e6 l" d( W' B" U2 O8 d. C
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發表於 2010-4-16 06:53 AM
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