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& r+ B/ I1 i1 u9 ]9 T/ ]材料1 N6 m4 z7 F3 H- L0 x
糯米粉 300克、水 200毫升、砂糖 100克、桂花 20克、酒釀 20克、米酒 100毫升、馬蹄粉 10克
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* o; I/ d+ ]+ Z- \ Y* C公仔箱論壇做法 ) V8 s5 R. ~! z0 t/ W7 f$ l' N
1.將水逐少加入糯米粉搓勻成軟滑麪糰。
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, z# R- u. {- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取出少許麪糰，放於掌中搓成小丸狀。
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# a3 M8 v: P% |" R公仔箱論壇3.開大火煲滾水，將小丸子放入灼熟，然後撈起瀝乾。www1.tvboxnow.com. X# B: e/ x' ~! ]7 ?- z
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4.開大火煲滾另一鍋水，放入砂糖煮溶後，加入桂花及米酒，熄火後下酒釀，最後放入丸子。www1.tvboxnow.com8 J' X; w! A5 E2 H. ?/ ^" o
8 a2 f& h& ` [7 \% o6 t' |5.馬蹄粉加少許水拌勻後倒入（ 4）中，開慢火煮滾，上碗後灑入少許桂花即成。公仔箱論壇. K0 U+ |: q* }, |% H) ? a
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熄火落酒釀唔變酸
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4 o0 k3 P, m7 F' `8 x: `www1.tvboxnow.com阿 Man炮製的酒釀丸子，爽滑得來清甜芳香，原來有兩大秘訣！首先丸子搓好後要先用滾水煮熟，再放入糖水煮，避免放入糖水煮得過久而變腍，失去口感。還有酒釀記得要熄火後才落，然後加入其他材料再煮滾，因為酒釀不能受太熱，煮得過長時間亦會變酸。
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發表於 2010-4-16 06:53 AM
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