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材料. N7 _! c! R( K. y: X# X- c8 x
糯米粉 300克、水 200毫升、砂糖 100克、桂花 20克、酒釀 20克、米酒 100毫升、馬蹄粉 10克
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( E' n- @7 o8 z做法 6 R( p8 R) O( K. \3 K
1.將水逐少加入糯米粉搓勻成軟滑麪糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X# T% p& @( L- R* g- j1 H$ M( m+ x- E
0 I# n# x$ X' q5 N* G) m) }; M8 Owww1.tvboxnow.com2.取出少許麪糰，放於掌中搓成小丸狀。
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/ }% p% ]1 k8 n/ @6 c公仔箱論壇3.開大火煲滾水，將小丸子放入灼熟，然後撈起瀝乾。* Q; }) {1 X* \1 u
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4.開大火煲滾另一鍋水，放入砂糖煮溶後，加入桂花及米酒，熄火後下酒釀，最後放入丸子。www1.tvboxnow.com( r# J0 h" v- }9 B
2 V- p$ A5 k1 T% [4 Itvb now,tvbnow,bttvb5.馬蹄粉加少許水拌勻後倒入（ 4）中，開慢火煮滾，上碗後灑入少許桂花即成。
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1 A: a7 ^; T6 L9 u1 J. q( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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8 D& E( Y5 B5 Z公仔箱論壇熄火落酒釀唔變酸
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% d* o+ L2 `+ ` m7 J. G: Q' A- ]" R" o阿 Man炮製的酒釀丸子，爽滑得來清甜芳香，原來有兩大秘訣！首先丸子搓好後要先用滾水煮熟，再放入糖水煮，避免放入糖水煮得過久而變腍，失去口感。還有酒釀記得要熄火後才落，然後加入其他材料再煮滾，因為酒釀不能受太熱，煮得過長時間亦會變酸。
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發表於 2010-4-16 06:53 AM
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