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高筋面粉200G；马苏里拉奶酪80G；干酵母1小匙；温水120ML；糖2/3大匙；盐1/3小匙；橄榄油14G（可用色拉油代替；也可使用20G黄油代替）；黑胡椒1/3小匙
; b7 @1 ^5 O" C% B+ N0 Z7 \公仔箱論壇做法：
& c, z T4 |1 h' c7 |1、温水溶于干酵母，搅拌均匀，与面粉，糖，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }) m8 F0 s/ X
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' A+ J% w! F: g" E! ]8 b9 {www1.tvboxnow.com材料：www1.tvboxnow.com4 R% Q# i" |8 {9 M* ?* e
高筋面粉200G；马苏里拉奶酪80G；干酵母1小匙；温水120ML；糖2/3大匙；盐1/3小匙；橄榄油14G（可用色拉油代替；也可使用20G黄油代替）；黑胡椒1/3小匙
; K9 L$ w& [% |& k公仔箱論壇做法：
- F X4 K: f) e. h3 z1、温水溶于干酵母，搅拌均匀，与面粉，糖，盐混合成面团，再将橄榄油揉进面团（刚开始加油的时候不好揉，过一会就好了，不过做pizza的面皮没有面包那么讲究，一开始就把油加进去也可以）。
( o) h3 S0 ]( n$ G A3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、加了油揉好的面团，盖上保鲜膜，放一旁发酵。3、pizza盘汁的材料：洋葱1/3个，蒜4瓣（可适当增减）；橄榄油10G（可用色拉油代替；也可使用15G黄油代替）；番茄沙司3大匙，水4大匙；糖2/3大匙；盐1/6小匙；黑胡椒1/3小匙；牛至叶（披萨草）2/3小匙.公仔箱論壇" s1 D* f' h! ^* n
4、洋葱、蒜剁碎（碎一点比较好），炒锅加热，放入橄榄油（黄油）将剁碎的洋葱和蒜放入，炒香（颜色开始变黄），将番茄沙司、水、糖、盐、黑胡椒、pizza草全部加入；待开，关火即成披萨汁。
: @% K R* L4 e+ U; ]3 ~/ B5、准备pizza饼皮上的材料：切丝的马苏里拉奶酪（80G）、青椒丝、火腿丝、甜玉米粒、洋葱丝、番茄碎、菠萝块（喜欢什么就加什么！）。
0 O, q* ~/ m2 I( ]; w# w. d' t! r公仔箱論壇6、给pizza盘均匀地刷上一层橄榄油，盘底盘边都要刷哦，为的是避免烤好的pizza沾锅。6 |0 i6 Z8 M b
7、面团取出，滚圆，放pizza盘上松弛10分钟。" c) J* R+ z% [# a
8、待面团松弛完成，用手推呀推，直到将面推到盖满披萨盘，成一个饼，厚度不要超过0.6CM。边上稍注意一点，给推个边起来。上面用牙签扎孔。
7 i9 q* {" f5 C8 N# H9 i& `. X0 W( }9、pizza汁抹到面饼上，边缘不用抹了。抹好之后，铺10-15G奶酪丝。
. \0 ^/ x0 ?; d6 V8 ^) Dtvb now,tvbnow,bttvb10、准备的材料除了剩下的奶酪丝以外，全部铺到饼皮上。饼皮边缘刷上鸡蛋液。
) M8 B5 ?* d# _# Y: H3 @3 Ztvb now,tvbnow,bttvb11、烤箱预热200℃，披萨入烤箱中下层，200℃，上下火15分钟取出，将剩余的奶酪丝铺上，入烤箱，再5分钟左右，奶酪丝化掉，即可出炉了。 www1.tvboxnow.com7 L# l2 e) e, W* [! ? c: K
整个pizza制作过程中pizza皮的过程最为重用，它影响着pizza的口感，一定要选用高筋面粉来做，发酵的时间掌握好就能做出焦脆可口的pizza。
% K# K) Q& v+ \0 n T9 o5 E8 jwww1.tvboxnow.com其实pizza的制作很简单，配料完全根据个人喜好来选用。 |
發表於 2010-4-17 12:19 AM
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