# h3 Y* V C: M5 ]; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作烤牛肉的腌汁： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f* ]% b, E/ a7 Z. I; h- y
原料：韩式汤酱油1000克 清酒200克 味?〔注〕100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生姜200克 洋葱500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克
, ?7 K E7 H2 ~( S3 S, H% H& Ewww1.tvboxnow.com制法：
+ O; U1 `1 ^# iwww1.tvboxnow.com1．将汤酱油、清酒、味?、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀，静置备用。
& |, v2 s8 a% P" i5 P7 X1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2．生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后，用搅拌机搅打成茸状，再倒入静置的汤汁中，最后放入香油和熟芝麻搅匀，置冰箱冷藏室保存。
1 a \% M# P$ @5 C& Z) X注意：掌握好汤酱油、水、白糖的用量，若水过多则腌制出来的牛肉颜色不好，若白糖过多则易使牛肉在烤制时变焦煳。
) p7 \: A0 g1 |1 [! |1 Z' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〔注〕味?：是一种韩国调料，色呈淡黄，类似于中式烹调中的料酒。 % Q6 u4 p) |9 e* K- A! i) [2 k7 U+ p
制作烤牛肉的蘸汁：
' E8 F/ \) k0 [' t4 ?" c( A第一种蘸汁：
2 W8 i+ s8 z% G) U8 l/ p- H( ]原料：酱油500克 清水1500克 饴糖150克 牛肉粉50克 八角15克 桂皮15克 白蔻10克 胡椒粒10克 姜片15克 蒜片15克 葱节20克 洋葱块20克 公仔箱論壇 v6 g u2 g& J; ~+ G% e2 E0 h/ \
制法： www1.tvboxnow.com& j, |7 ^" t* ?% }* f; f% @
将酱油、清水、饴糖、牛肉粉入锅上火，煮沸后，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、姜片、蒜片、葱节和洋葱块，转小火熬煮出香味时，打去料渣不用，即成蘸汁（冷却后放入冰箱中保存）
9 B9 n% I. w$ ?" p3 Q& l公仔箱論壇第二种蘸汁（酸汁）：是把凉开水、柠檬汁、味?、盐、酱油、味精在一碗中对匀，即可。
: o( G8 A2 t; t+ s制作烤牛肉：
5 o9 f# u( S) }( o+ B! g lwww1.tvboxnow.com原料：牛里脊肉10千克 腌汁2.5千克 蘸汁、色拉油各适量 2 H- l) i4 g" n( K2 A; H
制法：
& _& v; H7 Y& Bwww1.tvboxnow.com1．将牛里脊肉片成长15～20厘米、宽4～5厘米、厚约0.2厘米的薄片，放入腌汁中腌渍30分钟。
x" l( @) L4 `2．平底锅置烤炉上，刷上少许色拉油，将牛肉片平铺在锅底，用大火炙烤至出血水后，再翻面烤熟，即可。 3 b0 h: i" G: c8 h# ~: M- j
说明： tvb now,tvbnow,bttvb3 `# q6 ]7 G& q* i3 i
1．烤制时，因牛肉要求嫩爽，故一般烤至八分熟即可；整个烤制过程中只能翻动一次。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J, H& i8 ?2 j2 j
2．食用时，先用剪刀将烤好的牛肉剪成小块，然后用新鲜的生菜叶，包卷上烤肉片、青椒圈、大蒜片、葱丝，再蘸着制好的蘸汁食用。 tvb now,tvbnow,bttvb1 ^0 o2 i) L% y" z7 n1 ]
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發表於 2010-4-17 12:26 AM
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