1 N8 |( e8 L+ n! U! c4 Y9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作烤牛肉的腌汁：
n: Z' ^' k# {! L原料：韩式汤酱油1000克 清酒200克 味?〔注〕100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生姜200克 洋葱500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克 www1.tvboxnow.com! w6 K6 U8 p; E# N2 X4 A; ^
制法： tvb now,tvbnow,bttvb0 G7 Q9 S- E' v v+ t4 u8 D
1．将汤酱油、清酒、味?、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀，静置备用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y0 e% D% |* C9 M2 _. `: ^
2．生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后，用搅拌机搅打成茸状，再倒入静置的汤汁中，最后放入香油和熟芝麻搅匀，置冰箱冷藏室保存。
7 t& g9 M) d7 c! } j注意：掌握好汤酱油、水、白糖的用量，若水过多则腌制出来的牛肉颜色不好，若白糖过多则易使牛肉在烤制时变焦煳。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h3 o$ q: [' ]
〔注〕味?：是一种韩国调料，色呈淡黄，类似于中式烹调中的料酒。
# h& ]* b; F1 {, Z' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作烤牛肉的蘸汁： # r8 b8 `) y1 G! b d" k( u, g4 C
第一种蘸汁： www1.tvboxnow.com0 z, R( J# m- Q/ u' {) c$ Z
原料：酱油500克 清水1500克 饴糖150克 牛肉粉50克 八角15克 桂皮15克 白蔻10克 胡椒粒10克 姜片15克 蒜片15克 葱节20克 洋葱块20克
* o. d$ t8 ]* P! u9 O制法：
0 g) V0 b9 B$ g: S5 Z0 w7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将酱油、清水、饴糖、牛肉粉入锅上火，煮沸后，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、姜片、蒜片、葱节和洋葱块，转小火熬煮出香味时，打去料渣不用，即成蘸汁（冷却后放入冰箱中保存） " G, E( W- r0 k E
第二种蘸汁（酸汁）：是把凉开水、柠檬汁、味?、盐、酱油、味精在一碗中对匀，即可。
) u5 e9 w. ?( D0 Z制作烤牛肉： www1.tvboxnow.com" A9 a2 E& W$ S* J3 @) g: C+ O
原料：牛里脊肉10千克 腌汁2.5千克 蘸汁、色拉油各适量
1 y& }% J2 G; P$ bwww1.tvboxnow.com制法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [" O, V& H3 Q, n0 w3 r
1．将牛里脊肉片成长15～20厘米、宽4～5厘米、厚约0.2厘米的薄片，放入腌汁中腌渍30分钟。
) s/ F8 _4 k: _" \) g) |tvb now,tvbnow,bttvb2．平底锅置烤炉上，刷上少许色拉油，将牛肉片平铺在锅底，用大火炙烤至出血水后，再翻面烤熟，即可。 2 Q" u) ~( h, Z0 h" i- w* ^
说明： + `$ V7 z6 p' w$ g5 B9 k
1．烤制时，因牛肉要求嫩爽，故一般烤至八分熟即可；整个烤制过程中只能翻动一次。
J" h' ^2 s6 k! u% Ttvb now,tvbnow,bttvb2．食用时，先用剪刀将烤好的牛肉剪成小块，然后用新鲜的生菜叶，包卷上烤肉片、青椒圈、大蒜片、葱丝，再蘸着制好的蘸汁食用。
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發表於 2010-4-17 12:26 AM
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