a( ~, k0 B- G/ e" F1 z7 T3 w- Z公仔箱論壇制作烤牛肉的腌汁：
' J# x* P) v8 Vwww1.tvboxnow.com原料：韩式汤酱油1000克 清酒200克 味?〔注〕100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生姜200克 洋葱500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克 公仔箱論壇8 v% w5 g! S7 `+ G- y1 h
制法： tvb now,tvbnow,bttvb! U" n Z" h, U
1．将汤酱油、清酒、味?、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀，静置备用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w0 A. g( Q5 X0 d, G
2．生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后，用搅拌机搅打成茸状，再倒入静置的汤汁中，最后放入香油和熟芝麻搅匀，置冰箱冷藏室保存。 公仔箱論壇4 I4 W4 b1 J0 K1 D* C( A
注意：掌握好汤酱油、水、白糖的用量，若水过多则腌制出来的牛肉颜色不好，若白糖过多则易使牛肉在烤制时变焦煳。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e" {( s7 i9 H% `
〔注〕味?：是一种韩国调料，色呈淡黄，类似于中式烹调中的料酒。 L. `4 X# J) J I' X$ b b4 h
制作烤牛肉的蘸汁： 1 X/ {1 h, y, h- F: E
第一种蘸汁：
# n( x" N9 Z; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：酱油500克 清水1500克 饴糖150克 牛肉粉50克 八角15克 桂皮15克 白蔻10克 胡椒粒10克 姜片15克 蒜片15克 葱节20克 洋葱块20克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w+ o+ d- D7 O! u: H& B
制法：
- l6 m9 O* a6 V F3 p: @5 b: E将酱油、清水、饴糖、牛肉粉入锅上火，煮沸后，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、姜片、蒜片、葱节和洋葱块，转小火熬煮出香味时，打去料渣不用，即成蘸汁（冷却后放入冰箱中保存） , R) ^3 Q' B% q( y1 p
第二种蘸汁（酸汁）：是把凉开水、柠檬汁、味?、盐、酱油、味精在一碗中对匀，即可。 www1.tvboxnow.com# r+ `2 _+ p+ @6 g, C
制作烤牛肉：
7 @6 H$ S i: a* I" t4 \$ Xwww1.tvboxnow.com原料：牛里脊肉10千克 腌汁2.5千克 蘸汁、色拉油各适量
0 ]1 d6 S3 s& [1 y4 Ktvb now,tvbnow,bttvb制法： - ]) @0 n! Z. ^0 U! Y$ s
1．将牛里脊肉片成长15～20厘米、宽4～5厘米、厚约0.2厘米的薄片，放入腌汁中腌渍30分钟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i/ U" ~! H0 z3 M& }
2．平底锅置烤炉上，刷上少许色拉油，将牛肉片平铺在锅底，用大火炙烤至出血水后，再翻面烤熟，即可。
' i+ d" k+ Z; ?7 F/ |: e公仔箱論壇说明： ' [9 {# K) V1 u/ R% u# L3 {2 }1 L! Z
1．烤制时，因牛肉要求嫩爽，故一般烤至八分熟即可；整个烤制过程中只能翻动一次。
0 I5 s, M9 j4 i% e* Ktvb now,tvbnow,bttvb2．食用时，先用剪刀将烤好的牛肉剪成小块，然后用新鲜的生菜叶，包卷上烤肉片、青椒圈、大蒜片、葱丝，再蘸着制好的蘸汁食用。
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發表於 2010-4-17 12:26 AM
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