; h& e( r) a1 o @* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作烤牛肉的腌汁：
2 j9 g+ s' C3 k原料：韩式汤酱油1000克 清酒200克 味?〔注〕100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生姜200克 洋葱500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克
j7 O+ S' J6 D公仔箱論壇制法： " S4 J, i$ v% U! {* R/ W
1．将汤酱油、清酒、味?、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀，静置备用。
- ~8 P0 I3 E- {4 B, f公仔箱論壇2．生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后，用搅拌机搅打成茸状，再倒入静置的汤汁中，最后放入香油和熟芝麻搅匀，置冰箱冷藏室保存。 www1.tvboxnow.com7 Y" C* Q/ X2 L$ R
注意：掌握好汤酱油、水、白糖的用量，若水过多则腌制出来的牛肉颜色不好，若白糖过多则易使牛肉在烤制时变焦煳。 4 R3 ?) m) u$ [0 T. U @9 R
〔注〕味?：是一种韩国调料，色呈淡黄，类似于中式烹调中的料酒。 公仔箱論壇! B2 C% c& \0 M7 D+ C% ?9 K) z3 \
制作烤牛肉的蘸汁： 2 ]+ ?; P* s O2 ]; r
第一种蘸汁：
& ]& F) B6 C' @9 `1 W. E1 b1 [* Q2 vwww1.tvboxnow.com原料：酱油500克 清水1500克 饴糖150克 牛肉粉50克 八角15克 桂皮15克 白蔻10克 胡椒粒10克 姜片15克 蒜片15克 葱节20克 洋葱块20克 2 H6 q3 {3 r4 a
制法： www1.tvboxnow.com; @3 F& c/ D1 U' T; M+ i$ \ j
将酱油、清水、饴糖、牛肉粉入锅上火，煮沸后，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、姜片、蒜片、葱节和洋葱块，转小火熬煮出香味时，打去料渣不用，即成蘸汁（冷却后放入冰箱中保存） 2 P. j4 B) d/ k
第二种蘸汁（酸汁）：是把凉开水、柠檬汁、味?、盐、酱油、味精在一碗中对匀，即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n, K- C$ A B% V, \3 c
制作烤牛肉：
, t3 C7 l( W4 p+ Z: o5 B" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：牛里脊肉10千克 腌汁2.5千克 蘸汁、色拉油各适量 tvb now,tvbnow,bttvb) x8 \9 f- y- o; `
制法：
( t, B* T% ^9 ]8 m% v% cwww1.tvboxnow.com1．将牛里脊肉片成长15～20厘米、宽4～5厘米、厚约0.2厘米的薄片，放入腌汁中腌渍30分钟。
7 |( B& c/ V* k% ]2．平底锅置烤炉上，刷上少许色拉油，将牛肉片平铺在锅底，用大火炙烤至出血水后，再翻面烤熟，即可。
9 j7 P$ O% I! {. P- j# ?- nwww1.tvboxnow.com说明： www1.tvboxnow.com9 v( g( T( i& o+ V A/ ?# _
1．烤制时，因牛肉要求嫩爽，故一般烤至八分熟即可；整个烤制过程中只能翻动一次。 公仔箱論壇. G- b) h+ J( O: A
2．食用时，先用剪刀将烤好的牛肉剪成小块，然后用新鲜的生菜叶，包卷上烤肉片、青椒圈、大蒜片、葱丝，再蘸着制好的蘸汁食用。 tvb now,tvbnow,bttvb3 A, P4 d: `5 p, {+ m) l
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發表於 2010-4-17 12:26 AM
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