在都市裡，不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱，出去吃不健康、沒停車位、選擇又少，可是冰箱里的材料又所剩無幾，怎麼辦呢？
# f% h2 ~9 Q' e0 @2 G2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這時候當然要發揮你的創意，利用有限的材料“Mix&Mach”，創造出無限的口味！
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5 c% d, Y/ `/ v- W+ k z% otvb now,tvbnow,bttvb黃志豪（28歲，甜品屋營運經理）表示，由於對烹飪相當熱忱，所以每當有空的時候，總是喜歡自我研究一番，可是在未結婚前，也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。tvb now,tvbnow,bttvb2 E7 N7 J. P- e$ l4 n9 m
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“一個人吃飯時，如果煮三菜一湯肯定吃不完，所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找，將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒，每次都能創造不一樣的驚喜。”
1 e& c3 K4 I: O w0 f. Q. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ G: h8 f+ q7 J( u雞蛋不可或缺“最佳配角”www1.tvboxnow.com" a+ z! r+ D( w
他說，幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋，所以在炒飯的時候，雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”，將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上，加上大火這麼一炒，單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。$ U7 z& O' l) |* }% G! f
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“這次為大家介紹的5道炒飯中，豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯，經過我外婆的改良以後，無論是滋味和煮法都與眾不用，這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”tvb now,tvbnow,bttvb$ n$ F, x9 f/ |
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尤其糯米飯，經過一番生炒後再直接加水燜煮，所以米飯的口感粒粒分明，不但不會有粘稠的感覺，而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。! ~3 H9 Y$ {7 ]6 K, z, \
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& S2 K- ~\" q3 G4 ]+ F- Z4 t6 Btvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com; Q$ w+ f1 F9 S9 q) n& q4 s
黃志豪讓你知道，炒飯看似普通又簡單，但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象
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9 r2 V/ t# \- M" e! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋包蝦醬炒飯% D& q1 v% K! y9 a- f2 I/ s
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+ ~- J) P' J! N) `( v l蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開，新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來公仔箱論壇: S( L, ?0 C* j8 ~5 [5 f
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材料
* R4 ]$ u2 K" O8 Uwww1.tvboxnow.com白飯 2碗/ K b7 r: Q3 ~* L) d1 Y& J
峇拉煎 20g（弄碎）
# v9 a0 X5 R' E( X) Hwww1.tvboxnow.com雞蛋 3個（蛋黃和蛋白分開放）
- g# C* V$ e _$ a8 T0 b0 b芥蘭莖 50g（切粒）
& [0 M2 w) W; P8 [( Xwww1.tvboxnow.com蝦仁 150g（用滾水湯熟）www1.tvboxnow.com4 E& c" i- [0 x2 L( j
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調味料
" L1 ~& A: M3 S% j/ l8 ~4 [/ W公仔箱論壇味精 1/2小匙
8 V: n+ ~# w$ B3 S utvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 1/4小匙www1.tvboxnow.com% R8 B& h8 ^ d
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做法（見步驟圖）www1.tvboxnow.com$ c( J3 j6 X: I
; R: R# ^( M5 p5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v6 C5 z& e1 \0 x, A& q
& U( t' b' i( H- R6 t公仔箱論壇蛋包蝦醬炒飯‧步驟一：準備所有材料
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9 [4 r+ V, u# }9 |3 @蛋包蝦醬炒飯‧步驟二：將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。公仔箱論壇' U# N5 j. A' g$ I( n" X9 Q) P9 W
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟三：將鍋燒熱，下油2大匙，將蛋黃炒勻
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) r) N0 W2 y* Q4 o3 S蛋包蝦醬炒飯‧步驟四：加入馬來煎後炒香
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5 @/ y& j* [( u# ]' `# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 / p& o( Z8 R$ x\" g) n
$ o) H; I7 O' E- G* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋包蝦醬炒飯‧步驟五：下白飯和調味料，炒至香濃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A8 p. m* f+ \' a& Q9 g
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' A5 V% O- E' s2 N; g5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋包蝦醬炒飯‧步驟六：加芥蘭莖和蝦仁，再炒香www1.tvboxnow.com( c4 U& D$ j( s
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟七：取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平，倒扣在碟中即可7 o D# V N9 W+ Y# {7 i
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8 x4 T1 V3 i$ I" h$ p2 V) T: r6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒糯米飯
* P5 i: Y, ~8 E; D+ X: x公仔箱論壇
+ G2 u; z\" B7 u4 w6 l1 [; W9 ] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k\" q, j: i' Q# o- _: f( E& n
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炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯，吃起來粒粒分明又不黏牙，而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣www1.tvboxnow.com; u, E$ j5 S, K# F, f6 T
材料& `9 l. F, b8 R
糯米 1kg（洗淨浸過夜瀝干水份）
1 \8 R9 O, x& q* B" ?tvb now,tvbnow,bttvb小蔥茸 1/2大匙
) m, v' \2 G) V2 F% J! C w0 j公仔箱論壇蒜茸 1/2大匙
) {2 O4 p; R+ c) c' k2 F1 Nwww1.tvboxnow.com蝦米 40g（洗淨）
. G/ }/ j9 B7 b8 Y公仔箱論壇臘腸 2條（切小粒）
. S9 a6 r4 h) h# a! E4 |- B" I4 i2 G公仔箱論壇蔥 2棵（切粒）+ m" S3 p; h; K# `' j
6 d. v: ]( l0 y9 uwww1.tvboxnow.com調味料www1.tvboxnow.com8 b9 h8 O4 x: D- B6 [& Q4 i
鹽 1大匙
% Q/ u1 d" d7 _# ]* C味精 1小匙www1.tvboxnow.com' F# t: N: E) `: G7 d
生抽 1大匙
0 w0 v2 }/ |8 r5 ?公仔箱論壇黑醬油 1大匙www1.tvboxnow.com9 L7 n4 x* s3 ]. l; A+ d/ J: ^
胡椒粉 1/4小匙
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做法
: {2 b, S# d/ b; E% k9 r公仔箱論壇1.將鍋燒熱加入3大匙油，下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香，加入臘腸再炒至香濃。
9 Y% E2 B( w; ]" K9 Utvb now,tvbnow,bttvb2.加入糯米和調味料，炒至噴香。" {4 `: U9 o8 t# _( W/ J
3.加入100ml水炒勻，蓋上鍋蓋，改用小火，再撒約50ml水再炒勻，再焗約5分鐘，至飯熟加入蔥粒炒勻，撒下少許胡椒粉即可上桌。
# n% H: t8 B& I9 U( q公仔箱論壇" @! q7 o% `5 Z6 K+ n7 ^
# p( W q9 A) [( T- h% `9 V. d! zwww1.tvboxnow.com燒肉炒飯公仔箱論壇3 Y6 R" U% P7 k, }$ @5 ~0 B
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* l2 G/ I6 `, \$ j0 l7 U0 e& G: ]公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z& n9 a/ N9 v: _& m1 i1 l/ ?. [
燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜，這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合，讓每口飯都充滿豬油的香
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材料
9 D r I- g; d& P公仔箱論壇白飯 2碗2 Y3 P0 J$ I; ?6 O7 Z, h
蔥 2棵（切粒）
2 M7 B' S2 z# S- s5 N雞蛋 2粒tvb now,tvbnow,bttvb' e7 M3 U5 Y6 \6 P a" P5 m
燒肉 150g（切小條）公仔箱論壇5 T4 q! t% S5 D
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調味料
2 Z- m# j i, [ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 3/4小匙公仔箱論壇8 |+ i, b/ q& Y, T) o
味精 1/2小匙www1.tvboxnow.com) T, ]( T( u! {, [ @6 U- P: S
胡椒粉 1/8小匙* V8 s3 c$ ?- l8 f: n7 I8 B* M
3 L! |7 H5 h- V! K6 C- e. `) V8 Twww1.tvboxnow.com做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u4 D+ w5 N7 n
1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉，加雞蛋炒勻。公仔箱論壇$ z: ^0 c3 M; \
2.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動，加入蔥粒炒勻即可上碟。
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& J+ n* K. V' d8 L2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^! C# o$ Y0 q* Z+ S/ @
豆角飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z& A% I$ w( @; n
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! \# j, n! W/ c- D! U1 j. G# T! U6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. k3 k# z. |" q0 H$ C公仔箱論壇豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭，在燜煮時不時將鍋子轉動，讓火候準確的包圍每個角落TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i" d- d7 Q) j% l5 d
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材料
8 I, n* w0 {7 m9 ~( D6 stvb now,tvbnow,bttvb長豆 500g（切段）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R$ {4 ~0 g; S( K
蝦米 30g（洗淨）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A5 U/ J: k) E o2 Z$ E/ a
花肉 100g（切片）www1.tvboxnow.com) ?& z; N6 T8 W5 v# |/ N' h
白米 700g（洗淨浸30分鐘）
# G/ T3 y- J; A+ ]$ \" y. |! M1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸 1/2大匙
3 ]; u p! m2 a& {& x7 x公仔箱論壇小蔥茸 1/2大匙
# u. G. \! u3 G- g上湯 900ml
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調味料公仔箱論壇" E" N$ l. D3 z( i
蠔油 1大匙1 ]) s8 r9 h% ~4 v: ^# I$ {
生抽 1大匙
; r/ ]$ q) }- e公仔箱論壇鹽 3/4大匙公仔箱論壇8 m8 T2 V+ U+ ]- i
胡椒粉 1/4小匙
4 b8 X$ ~8 p; z. Dwww1.tvboxnow.com五香粉 1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb& R2 g1 d0 Q8 L/ e) y
味精 1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @7 V; |/ e7 c* C* [
4 V# a, R) N h做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I# d4 v; P+ Y0 ?$ | {' O3 t4 h7 D
1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉，加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。公仔箱論壇3 Q$ U- _2 U) U5 V
2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾，改用小火煮至快干水時，加入長豆攪勻。: r; b! n/ X: m" C' o$ q" f/ X
3.蓋上鍋蓋，焗至飯熟（約20分鐘），焗時要不時轉鍋。www1.tvboxnow.com/ p. t8 A4 [- ^9 B" @3 j) t
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: P* B8 H ^0 q# a' @2 \+ ^' S公仔箱論壇香港炒飯www1.tvboxnow.com* _, S' N7 U9 A( \- J& r
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香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣，其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜，吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感，姜味洋溢在口裡的味道恰到好處www1.tvboxnow.com' [& ?7 q+ |5 E$ h6 s% k
www1.tvboxnow.com5 C" t; z7 U* U6 B) r
材料
o9 `: G6 J7 e7 f5 t: ?9 g白飯 2碗6 W# G& ]0 K* W4 \5 T
熟咸蛋黃 3粒（切碎）公仔箱論壇) D j& k" Y O. T6 U8 A/ a
雞蛋 2個
' D% ]! }3 G, V8 D( u嫩姜 50g（去皮切小粒，用滾水燙過）
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# I. P. v0 Q# a7 b4 ywww1.tvboxnow.com調味料
9 ^- Q1 D* F% x9 f7 ?4 E鹽 3/4小匙9 ]$ u% |8 U4 b. E) J" i9 P/ T
味精 1/2小匙www1.tvboxnow.com- b% f3 C' d6 e+ b
" h) W# K8 l6 O9 P) F% O& x做法
! N, Q" I9 u6 j% u' h' p/ _tvb now,tvbnow,bttvb1.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下，加咸蛋黃炒至香濃，推在鍋邊。tvb now,tvbnow,bttvb9 G$ b9 d3 M% h+ p. i8 d0 @6 b
2.加入雞蛋和油1大匙，炒蛋至半熟時，倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃，大火炒至飯粒跳動和香，撒下蔥粒即可上碟。 |
發表於 2010-4-21 03:19 AM
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