星級武將

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發表於 2010-4-21 03:19 AM | 只看該作者

單身族不必為晚餐煩‧創意炒飯無限口味

在都市裡，不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱，出去吃不健康、沒停車位、選擇又少，可是冰箱里的材料又所剩無幾，怎麼辦呢？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \6 X: F& `* R: |7 d
這時候當然要發揮你的創意，利用有限的材料“Mix&Mach”，創造出無限的口味！

黃志豪（28歲，甜品屋營運經理）表示，由於對烹飪相當熱忱，所以每當有空的時候，總是喜歡自我研究一番，可是在未結婚前，也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。公仔箱論壇2 h* Y7 h- @3 d' r. R
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“一個人吃飯時，如果煮三菜一湯肯定吃不完，所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找，將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒，每次都能創造不一樣的驚喜。”

雞蛋不可或缺“最佳配角”
他說，幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋，所以在炒飯的時候，雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”，將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上，加上大火這麼一炒，單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。公仔箱論壇% d2 H/ {, P, M$ Y
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“這次為大家介紹的5道炒飯中，豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯，經過我外婆的改良以後，無論是滋味和煮法都與眾不用，這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”# v- v, S) N( t" c
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尤其糯米飯，經過一番生炒後再直接加水燜煮，所以米飯的口感粒粒分明，不但不會有粘稠的感覺，而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。

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黃志豪讓你知道，炒飯看似普通又簡單，但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象

蛋包蝦醬炒飯
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蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開，新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來

材料公仔箱論壇  G5 w4 }9 ~) W
白飯 2碗
峇拉煎 20g（弄碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o3 W) P: ~4 q8 G, M
雞蛋 3個（蛋黃和蛋白分開放）
芥蘭莖 50g（切粒）
蝦仁 150g（用滾水湯熟）

調味料tvb now,tvbnow,bttvb2 T' C  \% e9 ?/ }8 c9 F# \
味精 1/2小匙
胡椒粉 1/4小匙
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做法（見步驟圖）公仔箱論壇  m' p, }' e2 Q. t* n) D
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟一：準備所有材料+ V( a! S X1 {
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟二：將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟三：將鍋燒熱，下油2大匙，將蛋黃炒勻
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟四：加入馬來煎後炒香

蛋包蝦醬炒飯‧步驟五：下白飯和調味料，炒至香濃www1.tvboxnow.com$ u, v! ?4 t- i. [

蛋包蝦醬炒飯‧步驟六：加芥蘭莖和蝦仁，再炒香

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蛋包蝦醬炒飯‧步驟七：取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平，倒扣在碟中即可( G$ j' A3 @/ P9 C  Z% [' ?
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炒糯米飯公仔箱論壇1 m/ o' @9 |5 b* @. S6 ^
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炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯，吃起來粒粒分明又不黏牙，而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣3 B T2 v$ L4 ?: \* F1 D( }& S
材料公仔箱論壇* g9 r! K9 t$ s5 p$ H$ L5 I
糯米 1kg（洗淨浸過夜瀝干水份）
小蔥茸 1/2大匙
蒜茸 1/2大匙
蝦米 40g（洗淨）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o" c8 d% m* u' o; i$ \
臘腸 2條（切小粒）
蔥 2棵（切粒）
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調味料
鹽 1大匙
味精 1小匙
生抽 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \$ T$ Z2 v, V! k0 ^; b
黑醬油 1大匙
胡椒粉 1/4小匙
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做法
1.將鍋燒熱加入3大匙油，下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香，加入臘腸再炒至香濃。
2.加入糯米和調味料，炒至噴香。
3.加入100ml水炒勻，蓋上鍋蓋，改用小火，再撒約50ml水再炒勻，再焗約5分鐘，至飯熟加入蔥粒炒勻，撒下少許胡椒粉即可上桌。5 B, a# B+ s5 y- U
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燒肉炒飯tvb now,tvbnow,bttvb' c0 j, L# l/ H7 E& A
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燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜，這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合，讓每口飯都充滿豬油的香

材料9 G6 n1 O: u; N, l
白飯 2碗公仔箱論壇) N _& _- o3 t6 h3 Y* M
蔥 2棵（切粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \- F/ I0 H( ]9 y5 i/ J$ M
雞蛋 2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L! i- Q6 W* ?6 ^
燒肉 150g（切小條）

調味料www1.tvboxnow.com! _! Q. B8 T; S
鹽 3/4小匙
味精 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb: _4 N! V8 U9 _, y% r
胡椒粉 1/8小匙www1.tvboxnow.com2 j1 |/ l7 ]. `4 j

做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T+ r. e7 C* ]* O% L9 A9 ]
1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉，加雞蛋炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r7 {4 K* y8 c5 j& v
2.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動，加入蔥粒炒勻即可上碟。www1.tvboxnow.com( l$ ~9 d0 T: N; d& {- L& W: N

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豆角飯

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豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭，在燜煮時不時將鍋子轉動，讓火候準確的包圍每個角落
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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b' y" E5 w1 H
長豆 500g（切段）
蝦米 30g（洗淨）公仔箱論壇! Z, G- P* ?& E7 d" `8 v% k
花肉 100g（切片）
白米 700g（洗淨浸30分鐘）
蒜茸 1/2大匙
小蔥茸 1/2大匙
上湯 900mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @  Q  Z9 t& j5 }' I
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調味料
蠔油 1大匙
生抽 1大匙
鹽 3/4大匙
胡椒粉 1/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g, L( s* o1 ^) I9 f4 r) S
五香粉 1/4小匙) @/ C+ z. ]. o+ o- `; |9 |. J
味精 1/2小匙- }- C) \% a+ S& Q7 Q  W  M! s# B
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做法
1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉，加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r& k1 X3 i7 B1 F. W0 K9 [3 S1 v
2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾，改用小火煮至快干水時，加入長豆攪勻。
3.蓋上鍋蓋，焗至飯熟（約20分鐘），焗時要不時轉鍋。

香港炒飯公仔箱論壇$ p* r, D! o# y% ~. j
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香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣，其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜，吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感，姜味洋溢在口裡的味道恰到好處9 J6 e. }3 Z1 c7 U1 M. M- N, @: X
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材料
白飯 2碗* ^+ `1 V) _2 T- \
熟咸蛋黃 3粒（切碎）
雞蛋 2個公仔箱論壇: f0 q6 A: _* K& I- E
嫩姜 50g（去皮切小粒，用滾水燙過）8 o2 N" \7 a  s" q/ X
蔥 1棵（切粒）
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P8 r  I0 E/ d# _7 ~1 i6 l
鹽 3/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb8 {* x* P1 H$ L5 o
味精 1/2小匙
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做法
1.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下，加咸蛋黃炒至香濃，推在鍋邊。
2.加入雞蛋和油1大匙，炒蛋至半熟時，倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃，大火炒至飯粒跳動和香，撒下蔥粒即可上碟。

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mlcheung88

上級忍者

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發表於 2010-4-23 08:36 PM | 只看該作者

全部收下留待空閒時做做小學徒多謝多謝

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playboy1912

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發表於 2010-4-25 12:52 PM | 只看該作者

什么也看不见

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water鱼

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發表於 2010-4-25 01:49 PM | 只看該作者

感觉也不容易炮制哦

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lok7787

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發表於 2010-4-27 01:41 PM | 只看該作者

很美味好相食呀

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kokodddd

平民

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發表於 2010-5-20 10:17 PM | 只看該作者

看起來都很好吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I, b" Y, v- Y: g+ L
趕快學學謝謝分享

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DAYDAY08 該用戶已被刪除	7^# 發表於 2010-5-20 11:29 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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