在都市裡，不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱，出去吃不健康、沒停車位、選擇又少，可是冰箱里的材料又所剩無幾，怎麼辦呢？
* j3 V+ u& S, q( f1 y( g- h公仔箱論壇這時候當然要發揮你的創意，利用有限的材料“Mix&Mach”，創造出無限的口味！tvb now,tvbnow,bttvb% M5 M7 J; q! a V; x9 _# y
; k) Z4 B7 ^3 _3 J2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃志豪（28歲，甜品屋營運經理）表示，由於對烹飪相當熱忱，所以每當有空的時候，總是喜歡自我研究一番，可是在未結婚前，也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。
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“一個人吃飯時，如果煮三菜一湯肯定吃不完，所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找，將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒，每次都能創造不一樣的驚喜。”公仔箱論壇8 W7 c3 }) u9 ]8 _8 Y+ |3 c
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雞蛋不可或缺“最佳配角”
3 v7 }) v& H/ {, o. a0 U% @www1.tvboxnow.com他說，幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋，所以在炒飯的時候，雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”，將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上，加上大火這麼一炒，單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。
I) G1 U4 x# x- q2 E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B0 e. u7 i5 }/ a. n1 M$ V
“這次為大家介紹的5道炒飯中，豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯，經過我外婆的改良以後，無論是滋味和煮法都與眾不用，這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”$ ]) m' v# T w" K- q* Q3 G
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尤其糯米飯，經過一番生炒後再直接加水燜煮，所以米飯的口感粒粒分明，不但不會有粘稠的感覺，而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x# {( [2 T0 o- Q
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; L4 C% Q# }# y0 d1 K$ E1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: Q2 I6 s. x% \( T. Gwww1.tvboxnow.com黃志豪讓你知道，炒飯看似普通又簡單，但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象
* M3 I0 }" `% R4 B5 I# h5 o* Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o5 d% f" O/ T% l* R" W
蛋包蝦醬炒飯
Q0 L- @* m+ ?; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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. D5 r0 B% t, \1 T3 v公仔箱論壇蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開，新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來
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- E3 G( k0 m- ttvb now,tvbnow,bttvb材料8 F) ^- {3 A+ B5 G5 ?* C0 i
白飯 2碗
% j' o) z( v+ [www1.tvboxnow.com峇拉煎 20g（弄碎）
% Q6 _% _, y. f" i公仔箱論壇雞蛋 3個（蛋黃和蛋白分開放）
0 N" a( O8 @7 z0 P# N ~% y芥蘭莖 50g（切粒）公仔箱論壇3 Q/ m4 G5 T4 W2 k' I
蝦仁 150g（用滾水湯熟）
~$ Y! Q5 n' G' a$ |# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r$ D' n$ h7 t' D: J
調味料
# S- r! e* W. ?# ^4 V6 `味精 1/2小匙
, }* L9 y. I" Y1 Q8 w" I( Z胡椒粉 1/4小匙( Y4 J% i6 W* S
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做法（見步驟圖）, a8 @6 S6 G' v' G. q
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6 A& y' t, Y1 m/ V( ~2 a& Swww1.tvboxnow.com蛋包蝦醬炒飯‧步驟一：準備所有材料
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) r7 X6 `$ k' P# g蛋包蝦醬炒飯‧步驟二：將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。
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! s( W+ \7 ~0 d' E9 @www1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com5 g0 X; G$ u2 u& Z1 W
蛋包蝦醬炒飯‧步驟三：將鍋燒熱，下油2大匙，將蛋黃炒勻
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+ R& j2 r. Q3 l: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟四：加入馬來煎後炒香www1.tvboxnow.com7 k. ]. w$ X5 U- E) D
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) c( x5 U$ J0 ^% S+ y9 R4 g4 O. ~蛋包蝦醬炒飯‧步驟五：下白飯和調味料，炒至香濃
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟六：加芥蘭莖和蝦仁，再炒香
9 d+ v( z: g! c- }+ `+ S8 f3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com& Z; V! `. {. I z$ C
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# o6 o) \8 y; K, V; }( E" G) k6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋包蝦醬炒飯‧步驟七：取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平，倒扣在碟中即可
2 c$ J1 z4 I7 T, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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炒糯米飯/ t, R7 ~2 ^3 g6 ~3 I6 c9 m
; F4 k8 O: I1 u* z* H+ [; M0 _tvb now,tvbnow,bttvb
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' ]3 x; E4 _/ _7 i" z% P$ i4 s炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯，吃起來粒粒分明又不黏牙，而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣tvb now,tvbnow,bttvb; i5 P1 g8 x* Z* W
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \, N* t2 j2 D
糯米 1kg（洗淨浸過夜瀝干水份）% r7 ~* I- m: F' G0 E) j" j5 D
小蔥茸 1/2大匙- M' d- c3 r2 h. o
蒜茸 1/2大匙公仔箱論壇* f. A9 N2 P: K$ Z
蝦米 40g（洗淨）
* N0 A3 M) {# ?9 {: G+ m公仔箱論壇臘腸 2條（切小粒）
' e7 h7 N& i3 D: m8 t a. y2 O蔥 2棵（切粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l5 a- f8 }2 \: I
: g2 W3 ~) C+ I- N1 xwww1.tvboxnow.com調味料tvb now,tvbnow,bttvb; x' N, Z0 F e, r( ?
鹽 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb+ y% _: S* o) Y7 Y. e; w
味精 1小匙
" w* I; }* E! T$ @% i' b生抽 1大匙www1.tvboxnow.com/ }7 K- f5 X/ @; ]) L2 U
黑醬油 1大匙
+ D+ Z# O" |# R: f9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉 1/4小匙
7 M& x) N2 X0 P" v1 P7 S/ N8 ?: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* x% r G% C/ f5 c8 ? K x做法
4 P1 J# \4 m) K2 Z5 B( ~0 ztvb now,tvbnow,bttvb1.將鍋燒熱加入3大匙油，下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香，加入臘腸再炒至香濃。
: e& V# L. {) d8 d4 P2 h) qtvb now,tvbnow,bttvb2.加入糯米和調味料，炒至噴香。tvb now,tvbnow,bttvb' o# L# e P8 e2 a( M6 h
3.加入100ml水炒勻，蓋上鍋蓋，改用小火，再撒約50ml水再炒勻，再焗約5分鐘，至飯熟加入蔥粒炒勻，撒下少許胡椒粉即可上桌。. Y* J- H1 y: f
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0 m& k( e" ]% G8 j" H. ^燒肉炒飯
& \$ n( F) @! T+ `" K# c( g; Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T6 `% r$ N/ p. G0 n/ }5 X
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燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜，這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合，讓每口飯都充滿豬油的香
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材料4 Z! ?3 ?( l+ w# J: Y
白飯 2碗
8 G$ J8 \9 C" _# q0 R! F" q* ^www1.tvboxnow.com蔥 2棵（切粒）. @% `* |* ]! v' i
雞蛋 2粒
$ L4 N3 X; U; M( f, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒肉 150g（切小條）tvb now,tvbnow,bttvb9 _* k2 r% s& Q$ O3 B* b9 R. @
7 L! J- D; m6 b0 t! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
3 {# a0 B+ y" s1 v% Itvb now,tvbnow,bttvb鹽 3/4小匙
8 e' @8 D+ _7 O4 K, l: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 1/2小匙
0 R" a# D" C8 H! o: Y" K9 Y, ~- `公仔箱論壇胡椒粉 1/8小匙tvb now,tvbnow,bttvb6 Y8 F- Z( t% v* n* x
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做法www1.tvboxnow.com' N8 d, V# j: p. t3 e: a9 r5 {
1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉，加雞蛋炒勻。0 y& ]1 d+ t" N
2.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動，加入蔥粒炒勻即可上碟。
3 S2 X% g) C5 {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w7 y" \- s/ l9 U* I
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豆角飯
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' x! S( @( r5 y3 n7 p) Ntvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇8 C6 P1 A$ w# a% J3 ]9 p
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豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭，在燜煮時不時將鍋子轉動，讓火候準確的包圍每個角落www1.tvboxnow.com, p$ G. }+ B' y
2 F e Z9 K( I9 a材料
0 X$ U" w6 \8 ~0 L/ Y公仔箱論壇長豆 500g（切段）
4 z2 ?% O7 @" M0 `6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米 30g（洗淨）tvb now,tvbnow,bttvb/ ~9 }( h0 n- w3 M2 c3 Y2 V
花肉 100g（切片）
2 i' h( U0 _+ s% M$ l" U$ Ntvb now,tvbnow,bttvb白米 700g（洗淨浸30分鐘）tvb now,tvbnow,bttvb5 t `4 f8 P4 Y: M% c2 e& K
蒜茸 1/2大匙! S1 N' q$ b7 w9 S% Q6 d
小蔥茸 1/2大匙: c/ j+ T( y# R/ ?! O' Z+ o% j
上湯 900mlwww1.tvboxnow.com [: a( ^/ ~% a5 V
& F U; f6 Q6 _% R+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
; |2 x- w- `4 ?! i5 c0 A# dtvb now,tvbnow,bttvb蠔油 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V9 h( U( M" l
生抽 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S! r f. b3 W% F ?
鹽 3/4大匙
6 n+ n B0 ~9 y- j! b# p0 Y1 Gwww1.tvboxnow.com胡椒粉 1/4小匙
; N# {$ L. W- N- v4 q1 X9 Y. v0 i公仔箱論壇五香粉 1/4小匙
3 z+ b( c$ @4 A0 D* S/ mwww1.tvboxnow.com味精 1/2小匙公仔箱論壇1 S8 J P9 U! a/ O
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做法2 _$ j& H! E4 R( C/ u6 a1 ?! ^
1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉，加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。
# p- [6 u! u9 ~; lwww1.tvboxnow.com2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾，改用小火煮至快干水時，加入長豆攪勻。1 z8 B a: |2 \$ t: t J r
3.蓋上鍋蓋，焗至飯熟（約20分鐘），焗時要不時轉鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \& @, |) N' j$ x0 ~; }1 ~
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香港炒飯3 _' Y/ R: c, Q" S! N4 I; Q
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香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣，其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜，吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感，姜味洋溢在口裡的味道恰到好處www1.tvboxnow.com1 c& @5 b4 R+ a
- b; N/ J/ B$ g9 X6 i! X/ Mtvb now,tvbnow,bttvb材料9 T, W1 g% g/ } u) K
白飯 2碗tvb now,tvbnow,bttvb5 ~/ d1 v$ V) A
熟咸蛋黃 3粒（切碎）
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嫩姜 50g（去皮切小粒，用滾水燙過）
' b' i8 f, B- u4 U蔥 1棵（切粒）
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調味料
6 ^6 {9 h% u0 R: T1 w9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 3/4小匙www1.tvboxnow.com5 }: i; F H4 u8 E
味精 1/2小匙' z9 W& n& c2 @) e$ g7 n
www1.tvboxnow.com# b9 ]4 J5 B1 A; J
做法
, [2 O5 G6 n6 Q2 o- A3 B5 fwww1.tvboxnow.com1.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下，加咸蛋黃炒至香濃，推在鍋邊。9 U7 }' g7 A, r
2.加入雞蛋和油1大匙，炒蛋至半熟時，倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃，大火炒至飯粒跳動和香，撒下蔥粒即可上碟。 |
發表於 2010-4-21 03:19 AM
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