在都市裡，不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱，出去吃不健康、沒停車位、選擇又少，可是冰箱里的材料又所剩無幾，怎麼辦呢？www1.tvboxnow.com- a/ {. Q2 n; W
這時候當然要發揮你的創意，利用有限的材料“Mix&Mach”，創造出無限的口味！www1.tvboxnow.com, `: E$ B" J. Y! k
|" U5 v3 m( P; {+ X公仔箱論壇黃志豪（28歲，甜品屋營運經理）表示，由於對烹飪相當熱忱，所以每當有空的時候，總是喜歡自我研究一番，可是在未結婚前，也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。公仔箱論壇; a% p9 ]5 ]: M @: s6 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S4 J. l4 M( ], v" W
“一個人吃飯時，如果煮三菜一湯肯定吃不完，所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找，將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒，每次都能創造不一樣的驚喜。”' J. [9 i( @) d5 z
www1.tvboxnow.com: F0 p! D0 N3 E- X! W% Y- _0 |; a% m
雞蛋不可或缺“最佳配角”公仔箱論壇. z2 h; t& R8 e! q* B/ x n
他說，幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋，所以在炒飯的時候，雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”，將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上，加上大火這麼一炒，單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。
5 g1 [6 N0 w7 [8 D" `7 f- H+ Ctvb now,tvbnow,bttvb
* G( t6 Y8 @3 t' Z% B' v4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“這次為大家介紹的5道炒飯中，豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯，經過我外婆的改良以後，無論是滋味和煮法都與眾不用，這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”7 G7 P5 w1 v8 q7 h# Y
, Q% j6 j, \1 u: @tvb now,tvbnow,bttvb尤其糯米飯，經過一番生炒後再直接加水燜煮，所以米飯的口感粒粒分明，不但不會有粘稠的感覺，而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。0 |! h5 p- X3 R1 q* r
, ~; V\" Y3 ?2 f9 X公仔箱論壇
, Z7 `( P6 K8 b4 B& I\" `
! L1 |% J2 G$ d% k7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃志豪讓你知道，炒飯看似普通又簡單，但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象
5 C" z% Y/ I3 D: u8 x, M# k9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com1 c; O- ?; X0 M9 s6 }! {4 g
蛋包蝦醬炒飯公仔箱論壇8 Z" W6 `) p& @8 Q
1 s; _8 u0 w2 k; ^. xtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @! w8 Q: G& {9 v8 z4 B& [
6 M8 z8 z' [ ?, b8 p- Z4 A
蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開，新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來
, p' {$ [7 @1 M) ?! Ntvb now,tvbnow,bttvb, w( K2 P6 o: D1 S: A9 H
材料
* H2 r) w7 s( s( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯 2碗
- P9 W* n3 T3 {8 Jtvb now,tvbnow,bttvb峇拉煎 20g（弄碎）
: h) b0 ?3 n$ F$ I雞蛋 3個（蛋黃和蛋白分開放）
: ?5 L* \: o$ h6 \芥蘭莖 50g（切粒）
( f; \# k) U1 x! l: y1 X蝦仁 150g（用滾水湯熟）www1.tvboxnow.com9 O+ A8 }8 x' I& q& C% \, W
" z7 i& J9 }5 `. M
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B' Z/ l# p0 S0 [
味精 1/2小匙www1.tvboxnow.com. x2 h& p/ f! M- {: @
胡椒粉 1/4小匙5 ]( _4 v+ O T- }, q. p* ?8 E
tvb now,tvbnow,bttvb4 r& G" B0 ~- c) C% Z' H- D" Z
做法（見步驟圖）
! _+ ~$ U+ }) k7 D& w; b& e
. N' s3 H3 _/ J. ~, {1 ]
& p! k! H. V6 N, \7 p' _公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 T* _, X: G4 s) O7 P( n
蛋包蝦醬炒飯‧步驟一：準備所有材料, |. O- G' ?6 U" a7 r
\" A& r; b3 y. h2 Z& z5 e# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 f* E% G2 N3 z1 e$ L9 A6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com3 Y* M& M9 n8 M7 b4 H/ i+ U
蛋包蝦醬炒飯‧步驟二：將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。
1 Q* l" r* ]; k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m. I$ A: |' S\" B5 `
X\" W+ ^6 Y$ d- e9 q3 _) p3 N/ \www1.tvboxnow.com: F0 E; r/ C5 A% R. p2 e& _
蛋包蝦醬炒飯‧步驟三：將鍋燒熱，下油2大匙，將蛋黃炒勻: s+ f) i. p* P1 M% u+ _
www1.tvboxnow.com4 b: Z# w8 ]. U; r& }
, @, R6 G/ l* {7 ]6 Ltvb now,tvbnow,bttvb
5 S! w' E( x) i% `( F3 ntvb now,tvbnow,bttvb蛋包蝦醬炒飯‧步驟四：加入馬來煎後炒香; E$ ^+ K5 }. H3 V F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x7 i+ t6 B\" Q: k7 i7 e
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。\" A, l, M u! Z, a
tvb now,tvbnow,bttvb2 K$ ?6 k# h( Y' Y3 J1 H4 W% S
蛋包蝦醬炒飯‧步驟五：下白飯和調味料，炒至香濃
+ Z" V/ E( Y2 @( ~: j/ L: m3 utvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb& m1 i9 V+ K# c, O1 _
 公仔箱論壇+ a! ^* V. B0 T% v }: E
; w5 B; T- P9 }3 O
蛋包蝦醬炒飯‧步驟六：加芥蘭莖和蝦仁，再炒香tvb now,tvbnow,bttvb$ I, r$ i) G! ^9 o+ b0 _
2 i7 C% v$ V p) m! V4 ], D$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: y\" w* z; u) J: _公仔箱論壇www1.tvboxnow.com- T2 Y7 I8 T( b* b
蛋包蝦醬炒飯‧步驟七：取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平，倒扣在碟中即可
* Y$ x, y5 @3 ]www1.tvboxnow.com D3 C; z- z( Y
公仔箱論壇% W+ u' N/ _. Y! a; V7 C
炒糯米飯www1.tvboxnow.com: `& u4 W3 E& r* E# D
' g( P! T* h% d公仔箱論壇 www1.tvboxnow.com! m O* w3 x( F& T7 Z6 i
tvb now,tvbnow,bttvb$ R. @, w9 [! W, ~' \6 e) _6 x
炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯，吃起來粒粒分明又不黏牙，而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣# n9 f/ \' H" r4 M
材料
. M3 M* a, w5 S公仔箱論壇糯米 1kg（洗淨浸過夜瀝干水份）
8 @( X# s3 I- M2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蔥茸 1/2大匙
: m+ ]. |) I* d& Y9 [# T公仔箱論壇蒜茸 1/2大匙
7 a' a# q6 t9 ^) |8 H& Z" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米 40g（洗淨）tvb now,tvbnow,bttvb+ x$ y1 O' K: E# f5 O
臘腸 2條（切小粒）公仔箱論壇* V9 F% ?; s( F& y6 R
蔥 2棵（切粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F# w9 r* {, A3 O! e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M7 p' _6 f! p$ u+ Q# A, q
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r7 L( y# ~* w4 L
鹽 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb3 s8 y. H6 G/ Y3 B; ]
味精 1小匙
1 D# ?1 v0 p; c% i- c, n) D生抽 1大匙
1 u2 s; x' U: R, T$ C; N公仔箱論壇黑醬油 1大匙www1.tvboxnow.com9 i1 S0 {8 @$ g$ t9 Z# a- j; z5 X4 e
胡椒粉 1/4小匙
+ J" \: S* U% b$ F" Q: hwww1.tvboxnow.com公仔箱論壇; ^2 E. ?3 ]2 m8 i& f
做法
0 u) d4 a8 \. m8 V2 k1.將鍋燒熱加入3大匙油，下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香，加入臘腸再炒至香濃。
Y2 _6 K( f# s7 z6 B; R$ s5 Twww1.tvboxnow.com2.加入糯米和調味料，炒至噴香。0 \6 h3 B( j9 j+ Y% V, G! Z' F
3.加入100ml水炒勻，蓋上鍋蓋，改用小火，再撒約50ml水再炒勻，再焗約5分鐘，至飯熟加入蔥粒炒勻，撒下少許胡椒粉即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb; k y0 }+ }8 {4 A, k" @8 H2 l( @
! w) }5 x" y I* O& O& T C- d
9 O4 R: o7 Y5 a4 @! r: m燒肉炒飯www1.tvboxnow.com9 D% [- I7 u1 t% `
% `0 l, g4 H* o0 J+ e
; w+ M, t: k5 x7 _5 K0 b公仔箱論壇
, e/ L/ b: d/ g3 Z8 }+ F# M3 o5 o8 Swww1.tvboxnow.com燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜，這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合，讓每口飯都充滿豬油的香
! V" ?7 ~3 [ g& X& C C9 [4 A/ Q
5 K2 @3 H& G/ O; J) G, d S1 r公仔箱論壇材料
' P' u4 g: n3 W# {6 K' G公仔箱論壇白飯 2碗$ ]9 u( M3 t0 L4 @
蔥 2棵（切粒）公仔箱論壇4 b( h7 R8 `6 ^: U
雞蛋 2粒
! x- ~) |" q; p- ?- F% vtvb now,tvbnow,bttvb燒肉 150g（切小條）
" {( P8 [- {: N- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C( J! v# h" z, _
調味料www1.tvboxnow.com" A1 O r Z' F9 j) [" L
鹽 3/4小匙
& Q: y% p. v" j% G味精 1/2小匙
5 q3 j/ [9 R' H! S. ~6 [7 C胡椒粉 1/8小匙/ C8 o- W5 ?. @2 N1 E) D0 m
( U& a& I S7 y! rtvb now,tvbnow,bttvb做法, N& P9 ^; O% Q" X
1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉，加雞蛋炒勻。
/ }4 F5 i( x6 ]6 A$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動，加入蔥粒炒勻即可上碟。9 M1 K) o, B' h! h
! I; O# [7 Y: jwww1.tvboxnow.com, ?& o2 u* j7 p) ?
豆角飯. Q4 x- x; Y* [. s! o; [. v6 S
' t/ [& H3 P! y- ^& R1 p5 vtvb now,tvbnow,bttvb
1 R0 @& v8 S0 g, itvb now,tvbnow,bttvb
/ ^) \7 i% `3 I( a: e8 x公仔箱論壇豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭，在燜煮時不時將鍋子轉動，讓火候準確的包圍每個角落TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a$ H) h0 S. M0 i' K
tvb now,tvbnow,bttvb+ n/ Q: C8 q0 m) x6 b: a' z
材料
% v, K0 [/ n; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長豆 500g（切段）* ~9 U; Y% z {& L9 U) Q
蝦米 30g（洗淨）
( t# T, g- \# o1 Ewww1.tvboxnow.com花肉 100g（切片）tvb now,tvbnow,bttvb; F; }' B6 |* U y' B( o1 a0 Y
白米 700g（洗淨浸30分鐘）tvb now,tvbnow,bttvb" F# ]* Y. S1 B; n6 u7 R
蒜茸 1/2大匙
V1 B' ^& e, r; ^$ O0 ]& \www1.tvboxnow.com小蔥茸 1/2大匙公仔箱論壇' b0 U+ Z5 o+ j4 t8 E" r
上湯 900ml
+ Y C2 h# V3 q0 X' C- Iwww1.tvboxnow.com. J5 h& A/ I1 ~& k
調味料
3 }7 I9 ]/ o. v, A% Q/ O+ V |公仔箱論壇蠔油 1大匙
6 q) m0 F# S! z, W3 i( T4 e+ _& a/ Htvb now,tvbnow,bttvb生抽 1大匙
9 a0 {+ j& E6 K$ S, M! hwww1.tvboxnow.com鹽 3/4大匙
4 M2 S* q0 R2 u; u0 L+ _- a8 ttvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 1/4小匙
6 _) l3 {$ [( U) z公仔箱論壇五香粉 1/4小匙
2 G9 q/ I- i( t* C/ q' t味精 1/2小匙
- \) Y* G& D9 ~$ q
5 Y/ T7 V2 E/ e- n; n0 f( W6 @% w7 [tvb now,tvbnow,bttvb做法
A" F1 _. f7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉，加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k$ m: C% y1 G
2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾，改用小火煮至快干水時，加入長豆攪勻。$ z% z; ^' @- E: D$ W& }9 J; H
3.蓋上鍋蓋，焗至飯熟（約20分鐘），焗時要不時轉鍋。www1.tvboxnow.com+ M' U/ N) h! v
公仔箱論壇" G) M% Q; z1 F& O; F" d3 P6 s$ p
4 B. L5 j+ j. L" W7 G K香港炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S M2 }4 _/ _, h1 s) ~
) H; d$ h, S' z `, Mtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [6 v* d) L7 ]' x5 w2 C
! w. a( ], A- G _; R
香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣，其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜，吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感，姜味洋溢在口裡的味道恰到好處TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \0 E* W1 U6 R; J$ S/ l) r
. H; a: s" R- v9 f材料
* [9 h! |$ }% U* n+ Utvb now,tvbnow,bttvb白飯 2碗) T& f& b: U6 d. p0 e
熟咸蛋黃 3粒（切碎）
% }0 }9 ^& M" [; b; v& a9 m3 o# z雞蛋 2個
( Z7 R* @$ N% O& k0 d* l5 {嫩姜 50g（去皮切小粒，用滾水燙過）
$ ?3 h! _, r8 Z& I3 U) q9 h fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 1棵（切粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A/ ?. [% c% I% B8 {
' [2 K J" N3 r; W1 O
調味料tvb now,tvbnow,bttvb) e5 Q" ^( A( @0 a- u o
鹽 3/4小匙) a& z5 u5 A" O0 w1 c& w& l
味精 1/2小匙
2 b2 T4 }# ~3 K. N! U4 S
/ U& ^" i1 a+ V4 y5 A& t# R; u; P4 Y公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb/ \1 c2 H- a5 n# ^& R# p' X
1.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下，加咸蛋黃炒至香濃，推在鍋邊。
1 `& X) y! U, s5 f7 f& {2.加入雞蛋和油1大匙，炒蛋至半熟時，倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃，大火炒至飯粒跳動和香，撒下蔥粒即可上碟。 |
發表於 2010-4-21 03:19 AM
| 
