在都市裡，不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱，出去吃不健康、沒停車位、選擇又少，可是冰箱里的材料又所剩無幾，怎麼辦呢？
E9 e9 z, r# Z7 A" Y. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這時候當然要發揮你的創意，利用有限的材料“Mix&Mach”，創造出無限的口味！tvb now,tvbnow,bttvb0 y+ `! d# N3 t6 w
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黃志豪（28歲，甜品屋營運經理）表示，由於對烹飪相當熱忱，所以每當有空的時候，總是喜歡自我研究一番，可是在未結婚前，也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。www1.tvboxnow.com% B. g% W% T5 `! t! k @- w% n
2 p N5 @6 g# ]) {公仔箱論壇“一個人吃飯時，如果煮三菜一湯肯定吃不完，所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找，將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒，每次都能創造不一樣的驚喜。”tvb now,tvbnow,bttvb- N8 q0 Y2 L) O: D- y/ x& s5 F
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雞蛋不可或缺“最佳配角”
2 {! @4 R% [! v3 ~0 S他說，幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋，所以在炒飯的時候，雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”，將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上，加上大火這麼一炒，單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。$ r& Y$ Y8 W! w& _
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“這次為大家介紹的5道炒飯中，豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯，經過我外婆的改良以後，無論是滋味和煮法都與眾不用，這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”+ l9 j! U Z' Y+ m
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尤其糯米飯，經過一番生炒後再直接加水燜煮，所以米飯的口感粒粒分明，不但不會有粘稠的感覺，而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。
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6 K7 N" H* M7 F) S8 ~* Q* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃志豪讓你知道，炒飯看似普通又簡單，但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象
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蛋包蝦醬炒飯
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2 G* ~3 O( c( L' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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. Q3 U6 O, `$ \- P* K$ n& `* @; e蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開，新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來www1.tvboxnow.com) H( @ S" {8 N) P' |
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材料% Z6 U3 ]* w8 H
白飯 2碗
6 b2 V: p0 {! z. m. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。峇拉煎 20g（弄碎）公仔箱論壇' K0 l1 m. v7 x0 b6 M! T, a
雞蛋 3個（蛋黃和蛋白分開放）
" C4 Z# U# c, x. l' ^www1.tvboxnow.com芥蘭莖 50g（切粒）: E) S. f9 Y1 w- Z4 b/ O
蝦仁 150g（用滾水湯熟）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n. D/ k* \3 y$ K% t3 M3 Z9 r$ m, H
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調味料
1 \( _% L& p0 Z8 U- _1 I, Z8 M公仔箱論壇味精 1/2小匙公仔箱論壇+ l, i4 M& ^) D
胡椒粉 1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb3 m. g( h/ X5 }; c9 W
7 L& W0 m# R+ N/ m; F A8 u4 \+ R公仔箱論壇做法（見步驟圖）
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟一：準備所有材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^! l( c+ F+ ^6 Q
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7 K7 L/ D2 p7 |" \. a9 x公仔箱論壇蛋包蝦醬炒飯‧步驟二：將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。
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! }2 C0 w2 B. D0 g9 m公仔箱論壇蛋包蝦醬炒飯‧步驟三：將鍋燒熱，下油2大匙，將蛋黃炒勻www1.tvboxnow.com- w1 ~$ z# E7 y! C) N9 B; `
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) _* A; t/ l* V% d7 r$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- {3 r7 @; K! R2 }& rtvb now,tvbnow,bttvb蛋包蝦醬炒飯‧步驟四：加入馬來煎後炒香. {* R; B! n \- S
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! T: K F- b& D6 J6 Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |6 M$ l9 l1 k |/ Z
蛋包蝦醬炒飯‧步驟五：下白飯和調味料，炒至香濃
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟六：加芥蘭莖和蝦仁，再炒香
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1 S! q- d' k' [; n! w蛋包蝦醬炒飯‧步驟七：取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平，倒扣在碟中即可公仔箱論壇' U- _& d. A. S$ w: P- L0 P
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: k% Y& W, k3 |. P4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒糯米飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q: v" _# O" I6 k' x
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# }9 A2 L! w" t7 Zwww1.tvboxnow.com炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯，吃起來粒粒分明又不黏牙，而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣
7 T! _7 @. c% K$ }4 L9 p qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
7 @! H5 M& C. o, @4 x& s2 g公仔箱論壇糯米 1kg（洗淨浸過夜瀝干水份）tvb now,tvbnow,bttvb/ b2 _) H9 q# m! B& \
小蔥茸 1/2大匙
& F& D( Y2 e0 f7 [& Z( ^$ U# Etvb now,tvbnow,bttvb蒜茸 1/2大匙
1 a7 p: y* S Z1 @! `! Lwww1.tvboxnow.com蝦米 40g（洗淨）
l& k% _5 K& C3 m: o& C) S3 Z3 l: J公仔箱論壇臘腸 2條（切小粒）
& V9 _: b2 t& @6 [* u蔥 2棵（切粒）tvb now,tvbnow,bttvb( P! h7 t4 ]( A% B
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [* Y9 [2 v# y* S% Y' J4 K7 q
鹽 1大匙www1.tvboxnow.com/ m: b6 i Q' o' K/ U
味精 1小匙
8 A6 F3 e8 c% S0 n生抽 1大匙
# @7 V( b- J: i! ?/ `7 @2 Jwww1.tvboxnow.com黑醬油 1大匙! F+ |& d# r* ?( z# s
胡椒粉 1/4小匙
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7 a. q1 n L3 i' j z% _; c" G2 r; L做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K d5 V# }( R4 F q* c
1.將鍋燒熱加入3大匙油，下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香，加入臘腸再炒至香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @. Z9 O* Y! Q" e
2.加入糯米和調味料，炒至噴香。
, z. ?" I7 d4 Q1 _- ?6 c+ H3.加入100ml水炒勻，蓋上鍋蓋，改用小火，再撒約50ml水再炒勻，再焗約5分鐘，至飯熟加入蔥粒炒勻，撒下少許胡椒粉即可上桌。www1.tvboxnow.com3 ?8 S* [) V$ ?# R
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4 x+ g: G% ?) F" y. U- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒肉炒飯www1.tvboxnow.com) ^5 y+ M' I* D, C: X$ v
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燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜，這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合，讓每口飯都充滿豬油的香
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' r8 a* R- t; e材料( K% m, ?, ~+ `+ Z
白飯 2碗
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$ @' A& B" d" [- W. X/ o公仔箱論壇雞蛋 2粒
9 A6 B5 m# [: A# `2 zwww1.tvboxnow.com燒肉 150g（切小條）
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, T# L5 q" f# k+ A& l* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料tvb now,tvbnow,bttvb( {% b6 c5 J' v5 b7 ~, v
鹽 3/4小匙
5 ^. s6 V3 g- t6 {/ o! M2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 1/2小匙& n/ G5 G4 w: j: Q/ w' M
胡椒粉 1/8小匙& \4 \3 V& O0 p# O/ z1 b" Y
9 u* Y- X5 {' v- Z& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
3 N" g/ }9 x% z/ o% c9 f, b' fwww1.tvboxnow.com1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉，加雞蛋炒勻。公仔箱論壇! g$ _+ K/ X" O
2.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動，加入蔥粒炒勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }- i( o. C& G' V3 m! T* e9 p4 _
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豆角飯公仔箱論壇& X. q W% w6 j1 m
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0 a8 q9 t/ e+ E, T1 K2 A% Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n; J7 ]& h1 Z' s
豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭，在燜煮時不時將鍋子轉動，讓火候準確的包圍每個角落tvb now,tvbnow,bttvb' b5 `6 N e& N2 S4 S
' z; T6 T: y7 W4 n- u. u' Bwww1.tvboxnow.com材料
5 v/ s! U c! m; x' h; }tvb now,tvbnow,bttvb長豆 500g（切段）tvb now,tvbnow,bttvb- F g7 ?+ Y1 `
蝦米 30g（洗淨）
* `3 F& P$ \/ Otvb now,tvbnow,bttvb花肉 100g（切片）
4 q2 k3 P2 ?$ W& Btvb now,tvbnow,bttvb白米 700g（洗淨浸30分鐘）
0 I& T N/ g2 w: |9 z蒜茸 1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j9 p g* l. {, L4 P' f/ n
小蔥茸 1/2大匙, @+ h' \' _( W
上湯 900ml1 K3 A( F' J& Y: e+ q5 A
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調味料
5 d9 _! d" s% G4 @, X* ~2 {% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油 1大匙2 U( y) |$ o. [3 b" @$ R$ ]0 e
生抽 1大匙
4 d6 G% h+ L, O- a' n+ x2 H/ a公仔箱論壇鹽 3/4大匙www1.tvboxnow.com& t1 L' r% N9 Y' f1 n3 K# Q
胡椒粉 1/4小匙www1.tvboxnow.com6 c2 N, ^5 ^4 y- d0 B; r
五香粉 1/4小匙
# H/ a# F$ Q- S7 X: o! @/ c- wtvb now,tvbnow,bttvb味精 1/2小匙
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! g3 m' t' h- M做法
6 C, v2 n3 g8 x- U& e2 K' swww1.tvboxnow.com1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉，加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。
5 w' ~0 F* a! i* z4 d* V; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾，改用小火煮至快干水時，加入長豆攪勻。
$ R& {3 v9 `! p" w3.蓋上鍋蓋，焗至飯熟（約20分鐘），焗時要不時轉鍋。
* Y# v* q3 \: j0 }( A6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {5 U1 G: Y+ [1 t7 p
. L/ x% \; q7 D香港炒飯公仔箱論壇8 t1 b" c9 o( l/ _( j
4 U5 v9 Y* A' Y8 H6 \; Hwww1.tvboxnow.com www1.tvboxnow.com( g( T1 s; I2 H4 G\" X$ v; t$ g1 L$ O
4 U; G8 @% B' H; _香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣，其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜，吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感，姜味洋溢在口裡的味道恰到好處tvb now,tvbnow,bttvb0 E& G9 p6 k% \( s/ v, `& C- J
, R! W; \5 |- y- ^3 O0 M$ z材料
8 y! O4 c& D N0 L: Y, d: x0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯 2碗公仔箱論壇; S2 z: g0 |6 @/ {
熟咸蛋黃 3粒（切碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z3 ^* ?: v8 C( ?% }% k
雞蛋 2個7 D4 e. \- h# I+ w; g* V+ y+ A
嫩姜 50g（去皮切小粒，用滾水燙過）
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) q; P$ n7 A% H( n' v" f* u% @tvb now,tvbnow,bttvb調味料
( r1 H0 N$ P `: Z9 w4 F鹽 3/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb- i" J2 W$ L/ I! z0 g; B9 w0 _* g
味精 1/2小匙
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做法
1 G1 |% Y" _2 o& L8 W$ Awww1.tvboxnow.com1.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下，加咸蛋黃炒至香濃，推在鍋邊。
( B' J, i( V7 U1 {1 a2 V$ ~. Q2.加入雞蛋和油1大匙，炒蛋至半熟時，倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃，大火炒至飯粒跳動和香，撒下蔥粒即可上碟。 |
發表於 2010-4-21 03:19 AM
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