在都市裡，不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱，出去吃不健康、沒停車位、選擇又少，可是冰箱里的材料又所剩無幾，怎麼辦呢？
# x9 r. N% O- M7 }: h4 C+ a+ Gwww1.tvboxnow.com這時候當然要發揮你的創意，利用有限的材料“Mix&Mach”，創造出無限的口味！
8 P; c3 r! V1 _% y6 f; v) O% f+ F5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) I& l; \- g, ~3 [www1.tvboxnow.com黃志豪（28歲，甜品屋營運經理）表示，由於對烹飪相當熱忱，所以每當有空的時候，總是喜歡自我研究一番，可是在未結婚前，也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。' u$ n7 ^& ?' g- ~1 F
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“一個人吃飯時，如果煮三菜一湯肯定吃不完，所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找，將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒，每次都能創造不一樣的驚喜。”www1.tvboxnow.com4 K! l, D# y/ ^2 v7 c; N8 n4 Q' `5 B
; P8 @ H9 F! J8 K雞蛋不可或缺“最佳配角”
0 @- X' s! A' y6 t+ Fwww1.tvboxnow.com他說，幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋，所以在炒飯的時候，雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”，將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上，加上大火這麼一炒，單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。公仔箱論壇9 ], |, J+ s1 L: W
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“這次為大家介紹的5道炒飯中，豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯，經過我外婆的改良以後，無論是滋味和煮法都與眾不用，這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”! Q1 e8 U: X0 V# N9 s5 t: x
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尤其糯米飯，經過一番生炒後再直接加水燜煮，所以米飯的口感粒粒分明，不但不會有粘稠的感覺，而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。- L, n& V% t* e! o' c3 x
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黃志豪讓你知道，炒飯看似普通又簡單，但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象) ^* f$ t2 U' W$ a5 W- x+ q4 O
8 x* F0 O" _/ {1 r" S5 R蛋包蝦醬炒飯
! U0 U0 |/ ?1 _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u3 Y2 E) a$ G0 w/ P* }4 f
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1 ~) T5 ~$ l FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開，新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來www1.tvboxnow.com; V3 }# m" Y' A) |1 j/ I
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材料# o: o @- @4 j. T# l
白飯 2碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H- ?+ g; ~+ Y3 c# m' Y
峇拉煎 20g（弄碎）
( T( C, T' w* F- ]! ptvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 3個（蛋黃和蛋白分開放）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T9 ^& I$ A! r" e# N
芥蘭莖 50g（切粒）tvb now,tvbnow,bttvb o; p! `8 e$ z8 }6 X
蝦仁 150g（用滾水湯熟）tvb now,tvbnow,bttvb+ M5 }* w2 }8 C, ~& }7 z! q
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調味料
) l# M" V& @/ v, {/ u2 w( P; Y味精 1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S' L5 O: {# P! A9 e. u9 D6 K
胡椒粉 1/4小匙
$ @7 d J3 q5 k, K) z1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! `" B& `9 G) |( ~& G
做法（見步驟圖）tvb now,tvbnow,bttvb- K$ F# K! @* |% G5 r+ A! }
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: B- m$ o0 l8 f9 c2 N蛋包蝦醬炒飯‧步驟一：準備所有材料
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0 B; t+ u) Q3 @蛋包蝦醬炒飯‧步驟二：將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。# D' J. U; a" M6 x5 x8 Z3 |% S
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟三：將鍋燒熱，下油2大匙，將蛋黃炒勻公仔箱論壇8 H9 c9 f6 g k) w" f
2 v$ s5 Q\" L/ c. ?\" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \" g- m( ` L9 d
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟四：加入馬來煎後炒香公仔箱論壇) {7 j6 \, R+ x% a$ L
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟五：下白飯和調味料，炒至香濃www1.tvboxnow.com) X5 L; | m) y3 s! k7 D0 j
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟六：加芥蘭莖和蝦仁，再炒香tvb now,tvbnow,bttvb3 B* b8 b ]% `9 O6 v
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F6 E/ _( Z* @$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋包蝦醬炒飯‧步驟七：取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平，倒扣在碟中即可公仔箱論壇5 `5 [; j" L, S& P$ u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u4 [6 @- a, o: G% `2 @3 B+ l' u
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炒糯米飯
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% ^& w7 X7 ?* `+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯，吃起來粒粒分明又不黏牙，而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣tvb now,tvbnow,bttvb4 w% e( r: Z4 G' e; j0 W- V0 k% v1 {
材料
q" Z8 T* r: Y* B公仔箱論壇糯米 1kg（洗淨浸過夜瀝干水份）
% K8 C/ ?6 M" k" x# X# s8 L" Nwww1.tvboxnow.com小蔥茸 1/2大匙
) x5 C) X+ }. a! J b ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸 1/2大匙
* X k1 @" w, I6 @7 U7 D公仔箱論壇蝦米 40g（洗淨）
( q* `7 f4 N) Z6 p/ B' d7 `% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘腸 2條（切小粒）公仔箱論壇! X; u ?* t+ K& u8 ]
蔥 2棵（切粒）www1.tvboxnow.com* e) A3 O) L' W% M( l5 _, k
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調味料. h+ \/ `5 X1 Q2 O$ d$ p, a( X5 l
鹽 1大匙
& M5 g& `- `% o$ m7 h W味精 1小匙
) j3 f( E2 @5 b# b! f0 {- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 1大匙7 z1 z: L1 P, I6 Y
黑醬油 1大匙
% q2 w4 \# k$ B u4 \- Q; Q9 otvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 1/4小匙www1.tvboxnow.com/ q# Y5 o! e ?. V/ S; U2 h
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做法www1.tvboxnow.com q0 I$ [$ I3 y- n' r0 n
1.將鍋燒熱加入3大匙油，下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香，加入臘腸再炒至香濃。
0 m1 L# O! |% X7 f2.加入糯米和調味料，炒至噴香。
9 d' {7 o1 J$ p! ]8 c3.加入100ml水炒勻，蓋上鍋蓋，改用小火，再撒約50ml水再炒勻，再焗約5分鐘，至飯熟加入蔥粒炒勻，撒下少許胡椒粉即可上桌。
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9 t8 o; J; g1 ~$ b. ^, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒肉炒飯
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燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜，這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合，讓每口飯都充滿豬油的香
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材料公仔箱論壇, @" w; Q! q# G' T; o: C# F0 \8 G
白飯 2碗
" M4 F P$ ` nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 2棵（切粒）公仔箱論壇, L1 M$ L2 b- e& M) `: f
雞蛋 2粒www1.tvboxnow.com' z# Y/ Y0 ~7 N
燒肉 150g（切小條）
/ p* o% K2 ^/ Q4 ^" z# a* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 Z2 P7 p; V5 H. o
調味料公仔箱論壇0 v0 }6 b# e% U5 X- J% t
鹽 3/4小匙2 u: P, c5 x: l# V$ g
味精 1/2小匙% B+ o3 U2 i0 I
胡椒粉 1/8小匙: O2 m# s: `+ ~9 Z$ P8 D9 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P) x* f# j6 S1 x& F
做法www1.tvboxnow.com: p: _* o) Y% |3 X& v! ?
1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉，加雞蛋炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb% O: I' T7 u" V- O2 Y3 u) ?! Y
2.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動，加入蔥粒炒勻即可上碟。
, N0 q1 |/ P( t+ P2 Y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ a1 @8 X8 g7 S) B, V( s, T7 D
5 p0 U. T0 ~% u( ntvb now,tvbnow,bttvb豆角飯
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豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭，在燜煮時不時將鍋子轉動，讓火候準確的包圍每個角落
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# O/ J6 e* T, B; u- ?; `3 Z材料
o6 m& w$ T/ Q; q1 x6 @www1.tvboxnow.com長豆 500g（切段）www1.tvboxnow.com' T) b9 L# a5 k: i8 G) f
蝦米 30g（洗淨）
7 [5 O+ y. u3 p& G3 P花肉 100g（切片）公仔箱論壇: l1 E U; h3 B* w E+ x2 {
白米 700g（洗淨浸30分鐘）* x5 ~$ H3 q' E% t; G* D
蒜茸 1/2大匙
! ]1 ]0 m6 H7 ?' q$ E- z5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蔥茸 1/2大匙公仔箱論壇0 A3 s" d- W# L9 D$ q" H1 f7 e
上湯 900mltvb now,tvbnow,bttvb# }" T m) t0 ~. B. e
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調味料www1.tvboxnow.com: g4 V7 ?) q5 T- R- b# D
蠔油 1大匙
3 V% i) v& G0 F1 D! {1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 1大匙
* k; H% w- w" ~' v( M9 W鹽 3/4大匙公仔箱論壇2 G# e& C! |7 }0 p
胡椒粉 1/4小匙9 j) F$ T+ E) Z" d1 @
五香粉 1/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P Y, G. }* B3 p3 c
味精 1/2小匙
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \- L% g* f, h* W! C3 O9 d8 O0 g
1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉，加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。
* P* u1 v+ A3 o9 N" m/ a2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾，改用小火煮至快干水時，加入長豆攪勻。$ P/ i4 F* E; _" B1 @/ Y; \/ c
3.蓋上鍋蓋，焗至飯熟（約20分鐘），焗時要不時轉鍋。tvb now,tvbnow,bttvb- s8 q! c! m4 l' F4 N0 M% f5 x
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. O @: _; r- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港炒飯
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) U2 S" |( s8 [3 I1 l* N' ?, L, f; U3 Awww1.tvboxnow.com香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣，其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜，吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感，姜味洋溢在口裡的味道恰到好處
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材料tvb now,tvbnow,bttvb% p2 p1 Y' o. D3 t1 `; W4 ?
白飯 2碗
5 P% V& {# f3 N' G- D; q: W* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟咸蛋黃 3粒（切碎）
9 f z" k3 `% W( M- J* Nwww1.tvboxnow.com雞蛋 2個
: N/ Z! C2 B* R7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嫩姜 50g（去皮切小粒，用滾水燙過）
" g1 I- O- S% g. e8 ?; E6 ~公仔箱論壇蔥 1棵（切粒）
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0 A) N( `) U7 H' O% a調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B9 o; i3 T" j$ O# F
鹽 3/4小匙7 E5 K- C, Y/ Y0 R+ {+ H5 U" T
味精 1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J. o$ { r3 P/ \. W! a
# p4 j+ L# r& ptvb now,tvbnow,bttvb做法www1.tvboxnow.com1 h) y- x4 P5 B& `4 ]5 O7 v
1.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下，加咸蛋黃炒至香濃，推在鍋邊。
. }5 {4 |) u8 L* {; ~* Nwww1.tvboxnow.com2.加入雞蛋和油1大匙，炒蛋至半熟時，倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃，大火炒至飯粒跳動和香，撒下蔥粒即可上碟。 |
發表於 2010-4-21 03:19 AM
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