馬來西亞全國二十大最佳肉骨茶王

本帖最後由咖啡愛奶茶於 2010-4-21 03:22 AM 編輯 , A" Z$ |; g! j  g8 D

吉隆坡錫米才瓦煲肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb, b' u# j! k6 m3 [+ i
評審的話：公仔箱論壇. r1 T2 h' Q! p( Q
胡椒和藥材份量剛剛好，誰也搶不了誰的味道，反之很奇妙的融合成一體，口味脫穎而出，給人留下深刻印象。它不像福建式肉骨茶，也沒有潮州味道，卻融合了客家菜式的風味，自成一格。如果要孜沂巧道畜友感到驚喜，錫米才是最佳選擇。) ]/ y3 m* z* f0 k" g
佳建議：7 g; I$ s  d, M' P; `" E
上午11點或傍晚6點鐘的時間品嚐剛剛好，胡椒味道恰到好處，不淡也不嗆鼻，肉質也剛好鬆化，食客一到，弄熱上桌馬上可吃。可配合芥菜飯，它沒有白飯的平淡，也不像芋頭飯般濃郁，與胡椒湯頭是絕配。
地址：199, Jalan Besar, Salak Selatan, KL.
電話：03-79823132tvb now,tvbnow,bttvb, c. U4 E2 B" q( e$ L/ W7 j; c* v# ~
營業時間：9.00am-9.00pm

吉隆坡新峰肉骨茶
評審的話：
在吉隆坡肉骨茶發展中，它的味道、人氣、服務都有一定的江湖地位。味道大眾化，是接受吃肉骨茶的最佳門檻。多樣化選擇，很符合市場導向。它的人氣也證明它確有成功的道理，而在應付這麼多人客之餘，它還能維持肉骨茶的基本味道，非常難得。
最佳建議：公仔箱論壇" w2 I% B) y2 |$ Q# K
由於生意量大，肉骨茶是一煲接一煲的烹煮及更替，因此任何時間享用，味道基本相去不遠，倒是食客可以從分得比較細的菜單中，選擇自己所要求的肉質。
地址：35,37,39 & 41, Medan Imbi, KL.
電話：03-21414064，03-21480905
營業時間：5.00am-12.00am
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八打靈新朝生肉骨茶
評審的話：
原來肉骨茶也可以如此清淡而好味。老闆很投入及很用心，在維持肉骨茶水平的同時，也具有開拓其他菜式的前瞻視野。它的潮式肉骨茶肉湯澄清透明具有濃郁肉香，肉質鮮嫩可口，真正發揚了潮州人喜清而鮮甜的口味特色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i) A$ ?8 g( |" \; l
最佳建議：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q/ t$ H: ^+ w8 T- s9 e% h
湯頭色澤清甜，可以當成清湯喝，也可以配以其他菜式，包括蒸魚和咸菜一起吃，不過，最好是吃了肉骨茶才吃其他菜，如此更能吃得出肉骨茶的含蓄味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @: f0 R( l# w4 B2 [6 z! D7 h, D, N5 |
地址：15, Jalan SS 3/37, University Garden Petaling Jaya.www1.tvboxnow.com+ R7 \) Q* [0 n  g. t9 `! \( A2 e
電話：012-3320608: ?( G% `) n( E0 C% ^, \- m# g; T
營業時間：星期一至日（7.30am-2pm）星期六至日（6pm-9pm）

八打靈興記肉骨茶公仔箱論壇0 g9 F; ~6 v  W6 s% ~  T
評審的話：www1.tvboxnow.com9 Q/ ]  O9 E- v
湯頭不會太濃稠，又不會太清淡。沒有油膩感，很符合都會人的口味。興記在八打靈經營逾20年，表現不但沒有衰敗，反之越戰越勇，代表一個老招牌的堅持與興旺。
最佳建議：! B  a2 p5 q9 O7 x
晚餐7、8點是最佳時間，因為味道好，而且肉的選擇多。一支骨肉和軟骨都夠鬆爽，吃起來很開胃。可以配一碗清新爽口的金針菇，或炆得濃郁的肥厚冬菇，風味更佳。
地址：16, jalan 1/10 (Old Town), Petaling Jaya.www1.tvboxnow.com4 e& O* S" I3 `. V* V6 z0 o
電話：03-77851663，012-3331063
營業時間：5.30pm-12.00am（星期一休息）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k: E7 ?2 {. w9 e5 |

巴生盛發（橋底下）2 h( i9 y# f& g! ]! V8 K2 d0 c. `
評審的話：www1.tvboxnow.com. |. @: u$ l8 k) ]  n% ~
它在肉骨茶發展史上擁有一定的知名度，在開創肉骨茶的歷史中，前人的努力推廣，讓肉骨茶享有今天的鼎盛局。雖說他的肉骨茶水准跟過去比較，有一點距離，但在同類口味中，他還是擁有至尊地位。8 W0 t; f" D5 d! @' A7 X$ I
最佳建議：: j+ ?" A& s( }( r9 z8 {2 t: `0 s
在開店後兩個小時來品嚐，風味最佳，因為味道全熬出來，肉質也都煨得剛剛好。豬腳的皮層熬得軟中帶脆，軟糯而不膩，肉皮彈性十足，肉的纖維中透著縷縷香氣，很是可口。喜歡瘦肉的人，可以選擇帶點肥油的瘦肉和排骨。
地址：9, Jalan Besar, Klang.
電話：012-3098303、012-3987355
營業時間：7.30am-11.30am/5.30pm-8-30pm

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巴生毛山稿肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb7 I& C1 `9 P& @7 @$ F$ f7 G" k
評審的話：) k" J1 Y  }2 B8 V8 N
肉厚肥而不膩，香味四溢，嚼之有味，讓食客享受大塊吃肉的原始樂趣。在肉骨茶店林立的巴生，它堅持傳統製法，不玩花俏，脫穎而出，令評審大感驚喜。適合老人家愛“古早豬肉味”口感，評審也回味無窮。tvb now,tvbnow,bttvb" Y# c3 e, x# n" ^8 V
最佳建議：
最好是在早上8點多和晚上6點多去吃，那時候的豬肉和湯頭最出味。最佳部分為豬小骨和豬腳彎，最好是不切塊，整塊咬著吃，這樣才能嘗到從熬煮得軟化的豬肉中溢出的湯汁美味。公仔箱論壇1 ]% d( Z; ~, B: S4 y, x; ~) b
地址：876,Jln.Besar, Pandan maran,Klang公仔箱論壇4 f* \+ {* t5 A9 i! W1 r! R( y( w; H
電話：012-3123125，012-9042421
營業時間：6.30am-12pm/5pm-9pm

巴生蘭花園慶祥肉骨茶
評審的話：
它的湯很順喉，材料比例平均，味道親民，讓人容易接受。尤其豬肉處理得近乎沒有一絲羶味，這是最難做到的，而且他也一直保持著很平均的水平。能夠在蘭花園這個肉骨茶兵家必爭之地後來居上，自有它成功的道理。公仔箱論壇5 F: L! T) `1 K0 P
最佳建議：tvb now,tvbnow,bttvb- g' M+ j0 U! g* ]
早上8點可以吃到口感最好的肉，尤其是排骨部分，肉質鬆軟中猶帶嚼勁，輕輕咀嚼，肉香中有藥香，煞是美味。10點過後通常都賣完，所以要吃趁早。公仔箱論壇. T/ q9 i7 O6 k3 {- b
地址：29, Jalan Batai Laut, Kaw 16, Taman Intan, Klang.
電話：012-3076843
營業時間：6.30am-10.00amwww1.tvboxnow.com4 l: G% w" a  K/ J2 N: Q( @
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巴生來春肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb" g' E3 x7 q/ ~0 x% i; G& g
評審的話：www1.tvboxnow.com# f0 p0 y% ^* ?9 g4 m( q. Z4 _" I0 @
不像一般使用辣椒乾，而是使用小辣椒，配合只聞其香不見其影的魷魚絲，再通過猛火快煎，即鎖住肉汁，又很搶味。表面微微焦脆的豬肉，少了油膩，多了幼嫩的口感。那是一道讓你回味無窮的乾香肉骨。tvb now,tvbnow,bttvb% E8 x* K) x( p: b# f$ z, Y  b& j' Y
最佳建議：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T% j& ^% J$ C: ~* j
乾肉骨茶煮到香噴噴時上桌最好味，陣陣魷魚香味伴著肉香，讓人胃口大開。最好吃的是帶有一層肥油的肉質。經過旺火一炒，帶有彈性和略帶堅韌的豬皮與肥美的脂肪配合，香味完美無缺。www1.tvboxnow.com" q! W" c& I' E3 ~) _
地址：116, Jalan Pekan Baru Off Jalan Meru, Klang
電話：012-6521659
營業時間：7am-2pm（隔個星期一休息）www1.tvboxnow.com- l0 J5 \  z+ s" A

丹絨加弄葉全（乾）肉骨茶公仔箱論壇' ~6 p* n" F; `4 w
評審的話：5 Z7 t# f# F9 C* [/ ]% f
熬煮後的豬肉用大火一炒，醬汁融入藥材，味道很好。最讓人嘖嘖稱奇的是配上羊豆角，令人意想不到的好！老闆巧妙的把肥肉膩的劣勢變成優勢。雖然它可能不是乾肉骨茶的原創，可是他積極研發及推廣乾肉骨茶的努力值得讚賞。
最佳建議：
最好吃是前腿不見天的肉質。這個部分的肉質有皮、有油層，也有瘦肉。經過大火一炒，油汁溢出，滋潤了豬皮和瘦肉，使到豬皮脆口，瘦肉爽口。不配飯吃，把它當成小食也一樣妙。
地址：41 & 41A, Jalan 1, Taman Tanjong Karang Baru, Tanjung Karang, Selangor.4 h# j% k/ s% H' {3 C2 l6 G8 e9 J
電話：03-32691785、012-6744440www1.tvboxnow.com( y: I6 d0 ^3 G. s. k4 R' C
營業時間：6am-1.30pm

丹絨士拔阿福海鮮肉骨茶www1.tvboxnow.com; O2 @0 X5 _! g/ _! k! t5 n8 v/ S
評審的話：8 j( [' K# `0 d% W! c/ ?  v& Z1 E
海鮮強烈的味道，要在肉骨茶藥材味中“屈就”，是件難事。阿福善卻利用丹絨士拔新村極新鮮的石班蘇冬和虎蝦等，再調配藥味適中的肉骨茶湯，使得兩者兼容並蓄。雖然海鮮肉骨茶尚有很大的發揮空間，但阿福的開發精神值得嘉許。
最佳建議：
星期天因為游客多，生意量大，要煮的肉骨茶湯頭多，使用的肉骨也多，湯的肉味較濃厚。蝦、魚和魚鰾很吸味，適合喜歡肉骨味較濃的食客，如果喜歡魚鮮的人可選擇魷魚、魚滑等，比較鮮甜。
地址：Lot 2260, Lorong 7, Jalan Besar,Tanjung Sepat, Selangor.3 `; _. h- C& e7 [+ G- z
電話：019-6066288, 03-319746963 i9 S" Q  D6 @0 A) r
營業時間：6.30am-12.30pm  x$ s# |% ^, k! ?

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關丹日興肉骨茶
評審的話：tvb now,tvbnow,bttvb$ I& j% b5 H7 R
在關丹肉骨茶業者中作業方式屬大膽，湯頭口味上將源自巴生的傳統濃稠口味改良至香醇清甜，很符合關丹人的口味。肉質處理方面拿扭得很好，不管那個部位的口感都沒有被忽略。
最佳建議：tvb now,tvbnow,bttvb* K' a1 E$ B& u; b6 d
口味重的顧客可以在湯底還剩下三分之一時前來，那時的湯汁最夠味。喜歡有嚼勁，可以選擇豬彎，不會有羶味，如果害怕肥肉及擔心膽固醇，可以吃一支骨及排骨。4 M/ U, ]( P% Q0 {! m5 J$ T
地址：A4852, Lorong Seri Kuantan 25,Kuantan, Pahang.
電話：012-2185893tvb now,tvbnow,bttvb% y* \$ _; x$ p& @( w
營業時間：8.00am-2.30pm/6.00pm-10.30pm公仔箱論壇+ \9 H) Q. X5 }( ~! o
公仔箱論壇6 C7 ~6 j5 w; h' ^0 c" |; \2 C" O

哥打巴魯阿Biu肉骨茶! t( R5 E. j; @$ ?
評審的話：tvb now,tvbnow,bttvb6 j9 i. B) o3 O. h; o. y, e
市中歷史最悠久的一間肉骨茶，雖然多次搬遷，食客還是聞風而至。老闆不以生意為前題，每天只煮20公斤豬肉份量，使它能夠很准確掌握到湯頭的味道，確保水准不變的堅持讓人欣賞。它的湯濃肉香，自成風格。
最佳建議：公仔箱論壇' s' l. Q5 r- G; y
由於對湯頭的標准掌握得非常好，因此不管什麼時間去吃，水准都維持一樣，湯頭濃稠不變調。採用滑面瓷煲，顯得美觀整潔。
地址：客來座迷你食閣樓Lot281, Jln Kelochor, Kota Bharu, Kelantan。
電話：012-9818891TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c" N/ q7 O! J; \& b- Z2 c7 Z
營業時間：6.30am-9.30am* {8 G$ V8 @4 f( e
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大山腳食王(珍珠市)肉骨茶
評審的話：% i4 D: `0 n" D  ~
湯頭甘香，豬肉鮮甜。最令人回味的是該店創新的“乾”香肉骨茶。與一般乾肉骨茶不同的地方是，食王乾肉骨茶是由老闆從普通肉骨茶，慢慢熬煮到湯水乾為止，因此湯香滲透肉骨，特別美味。tvb now,tvbnow,bttvb0 Z. B5 m3 ^5 S: y" g& s1 n, i
最佳建議：
最好在開檔不久去吃，但是老闆並非邊煮邊賣，所以湯頭在任何時段都保持一定水準。也可以只叫菇類、豆腐卜等蔬菜類，配合美味的湯水，吃起來一樣美味。
地址：134, Jln.Tembikai, Tmn.Mutiara, 14000 Bukit Mertajam, Penang.
電話：012-4235896
營業時間：9am-2pm / 5pm-10pm (雙周二休息)

檳城康乃馨肉骨茶
評審的話：1 M$ x! l& G) ?
湯水長時間熬煮，火候十足，入口香郁。康乃馨的肉切得比較小塊，可是不會干澀，反而十分鬆軟，肉香四溢，而且容易咬嚼。另外，湯頭的藥材味不會太濃，吃多也不會膩。公仔箱論壇+ ]) F# R8 @' |/ T. ^0 _
最佳建議：www1.tvboxnow.com1 t' d: h7 |' ~  L( w. z
最好是在早上9點多前往品嘗，那時候湯頭煮得剛剛好，十分美味。康乃馨處理得最好的豬肉部位為脊髓骨，不肥不膩，聞名遐邇。tvb now,tvbnow,bttvb/ F: V1 P) R- l- Y1 N
地址：63, Gurney Drive, 10250 Penang.www1.tvboxnow.com6 G; V* W% G# w& X+ t
電話：012-5533927
營業時間：7.30am-2.30pm(每日營業)
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北海老食王肉骨茶
評審的話：公仔箱論壇6 w: T; w& h4 \4 i; Q
肉骨厚肥鮮甜，吃起來十分豪邁，非常過癮。此檔肉骨茶的“肉骨”和“茶”分開煮。他們以豬雜煮湯，熬足2小時，火候十足。肉骨則另外烹煮，避免長時間的熬煮令豬肉變澀，十分花心思。
最佳建議：
除了鮮甜的豬肉，豬腳筋也咬勁十足。早上10點左右去品嘗，可以感覺到新鮮肉骨熬煮出來的鮮甜湯頭，齒頰留香。看到漂浮在大鍋上的大片豬皮，會令人忍不住要大快朵頤。公仔箱論壇4 |3 Q8 X& l3 W. \! Y+ I! ]
地址：86,Block C, Pusat Perniagaan 1, RajaUda.
電話：016-4850057
營業時間：8.30am-3pm/6pm-9pm
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新山木清肉骨茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J1 _0 ?4 I' g
評審的話：www1.tvboxnow.com1 s$ e, `3 `9 b  K$ C2 W- x2 u. K
新山傳統肉骨茶的老字號。肉質很軟，湯底甘香，湯水份量少也較濃郁，入喉有甘甜味留在口中，是適合大眾的口味。- U. M- J1 l- M8 u" p, w/ B
最佳建議：公仔箱論壇# h$ B  F1 s6 d0 [( F9 m4 H
最好不要在周末或公共假日去，因店內前後都擠滿了人，根本無法好好地、從容地品嚐肉骨茶的甘香滋味。www1.tvboxnow.com6 s: V% r% V8 z' z
地址：49, Jalan Lumba Kuda,80300 Johor Bahru.
電話：016-7211108tvb now,tvbnow,bttvb& A( N% u- W5 s/ w: B! k
營業時間：8.00am-3.30pm

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新山亞歷肉骨茶www1.tvboxnow.com! w' P- n* _4 s3 @* t
評審的話：
湯底有胡椒粉味，是新山肉骨茶一種創新的味道。此外，有別於傳統肉骨茶的濃郁，它的色澤較清淡，但仍保持了鮮美的湯味。* I. J( a0 k! }
最佳建議：
湯料內散發的胡椒粉味，適合嗜辣一族的口味，可細細品味它與傳統肉骨茶的不同之處。6 q- p5 i1 L- O1 E& [  d, C1 Y
地址：49, Jalan Teratai 2, Taman Johor Jaya, 81100 Johor Bahru.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o0 _, E% ]% `% w( M
電話：012-7073686tvb now,tvbnow,bttvb7 ?. Q1 G8 {8 q, P! c- |3 O
營業時間：8.00am-2.00pm! n% }# Y0 I. g8 ^6 V3 ?! @. N' F

古來世華肉骨茶
評審的話：
肉骨夠肥厚，油少少，有嚼勁，湯味濃而不油膩，味道很夠。最絕的是，火候掌握得恰到好處，任何時候來吃，都保持一貫水平。% h6 p% [5 N" Q# F% |5 I: h
最佳建議：
所謂早起的鳥兒有蟲吃，所以要趁著店家剛開門營業的時候，吃頭一煲肉骨茶，在清早天氣還有點冷颼颼時，吃下熱騰騰上桌的肉骨茶，肚子會暖和些，而且很舒服。
地址：3, Jalan Seruling 1, Taman Sri Kulai, 81000 Kulai.8 J+ z5 u* s- ^2 d7 ~! j3 T4 ~% |6 X  r. X
電話：012-7759780
營業時間：8.00am-2.00pm/4.30pm-10.00pm
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新山亞順肉骨茶
評審的話：
湯味清香誘人、夠鮮甜。肉質帶有濃濃藥材味，但味道不會過於刺激，肉質帶韌性，排骨也切得很標準，值得一試再試。
最佳建議：
評審認為肉質經過醃製有股濃烈的香味，吃起來很爽口，所以一定要慢咬細嚼，品嚐這獨特的味道。白飯也很可口，多來幾碗也無妨。www1.tvboxnow.com% G: d1 d3 W! @: y/ Y1 c) P
地址：141, Jalan Keris Satu, Tmn.Sri Tebrau, 80050 Johor Bahru.
電話：016-7152678公仔箱論壇0 ?8 \4 o4 q% W% M. S
營業時間：8.00am-3.00pm

新山華美肉骨茶www1.tvboxnow.com; K2 v# v9 C1 d
評審的話：www1.tvboxnow.com  m2 U' H9 E% i# h/ H
湯夠香濃，火候把握得很好。肉質也吸收了肉骨茶的原味，有傳統手法的特色。
最佳建議：
老板的肉骨茶只賣4個小時，要吃須趁早，不過也要選對的時候去。根據食客經驗，最佳時間是中午12點多至下午1點，錯過了就要耐心等候下一鍋煮好。公仔箱論壇0 ?: Q# i: X. \- m+ z# a
地址：146, Jalan Lumba Kuda, 80300 Johor Bahru.
電話：012-7013818
營業時間：10.00am-2.00pm

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