馬來西亞全國二十大最佳肉骨茶王

本帖最後由咖啡愛奶茶於 2010-4-21 03:22 AM 編輯 公仔箱論壇8 s% r7 b/ [$ j2 `1 B1 x  i

吉隆坡錫米才瓦煲肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb2 c5 s2 R. @# T: J/ v
評審的話：公仔箱論壇( b) w2 l/ [7 H% A0 i5 X9 w
胡椒和藥材份量剛剛好，誰也搶不了誰的味道，反之很奇妙的融合成一體，口味脫穎而出，給人留下深刻印象。它不像福建式肉骨茶，也沒有潮州味道，卻融合了客家菜式的風味，自成一格。如果要孜沂巧道畜友感到驚喜，錫米才是最佳選擇。
佳建議：
上午11點或傍晚6點鐘的時間品嚐剛剛好，胡椒味道恰到好處，不淡也不嗆鼻，肉質也剛好鬆化，食客一到，弄熱上桌馬上可吃。可配合芥菜飯，它沒有白飯的平淡，也不像芋頭飯般濃郁，與胡椒湯頭是絕配。
地址：199, Jalan Besar, Salak Selatan, KL.' A. o. O* e  R3 z1 S5 R
電話：03-79823132$ h2 j  T  N4 v: B3 R' K8 s3 h
營業時間：9.00am-9.00pm

吉隆坡新峰肉骨茶$ R! H" A$ f) t* s' o1 V
評審的話：
在吉隆坡肉骨茶發展中，它的味道、人氣、服務都有一定的江湖地位。味道大眾化，是接受吃肉骨茶的最佳門檻。多樣化選擇，很符合市場導向。它的人氣也證明它確有成功的道理，而在應付這麼多人客之餘，它還能維持肉骨茶的基本味道，非常難得。
最佳建議：www1.tvboxnow.com; C/ l) l- u; M/ L8 v+ U8 m+ g
由於生意量大，肉骨茶是一煲接一煲的烹煮及更替，因此任何時間享用，味道基本相去不遠，倒是食客可以從分得比較細的菜單中，選擇自己所要求的肉質。
地址：35,37,39 & 41, Medan Imbi, KL.
電話：03-21414064，03-21480905
營業時間：5.00am-12.00am1 |$ q+ h$ @, M
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八打靈新朝生肉骨茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~- a& l9 E: C" k3 h, s: u. c4 j, w
評審的話：
原來肉骨茶也可以如此清淡而好味。老闆很投入及很用心，在維持肉骨茶水平的同時，也具有開拓其他菜式的前瞻視野。它的潮式肉骨茶肉湯澄清透明具有濃郁肉香，肉質鮮嫩可口，真正發揚了潮州人喜清而鮮甜的口味特色。
最佳建議：www1.tvboxnow.com4 }1 A* q) k$ K; @/ _. P
湯頭色澤清甜，可以當成清湯喝，也可以配以其他菜式，包括蒸魚和咸菜一起吃，不過，最好是吃了肉骨茶才吃其他菜，如此更能吃得出肉骨茶的含蓄味道。
地址：15, Jalan SS 3/37, University Garden Petaling Jaya.
電話：012-3320608
營業時間：星期一至日（7.30am-2pm）星期六至日（6pm-9pm）

八打靈興記肉骨茶
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湯頭不會太濃稠，又不會太清淡。沒有油膩感，很符合都會人的口味。興記在八打靈經營逾20年，表現不但沒有衰敗，反之越戰越勇，代表一個老招牌的堅持與興旺。
最佳建議：www1.tvboxnow.com! Y& g" V% ~% _
晚餐7、8點是最佳時間，因為味道好，而且肉的選擇多。一支骨肉和軟骨都夠鬆爽，吃起來很開胃。可以配一碗清新爽口的金針菇，或炆得濃郁的肥厚冬菇，風味更佳。
地址：16, jalan 1/10 (Old Town), Petaling Jaya.
電話：03-77851663，012-3331063" ~# f* T" c' R+ e5 ?9 }2 z4 Q5 s
營業時間：5.30pm-12.00am（星期一休息）www1.tvboxnow.com/ `" `0 \/ P% v: L( ]
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巴生盛發（橋底下）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]  u, S+ i" y# s) F" v* T7 e7 f
評審的話：
它在肉骨茶發展史上擁有一定的知名度，在開創肉骨茶的歷史中，前人的努力推廣，讓肉骨茶享有今天的鼎盛局。雖說他的肉骨茶水准跟過去比較，有一點距離，但在同類口味中，他還是擁有至尊地位。
最佳建議：tvb now,tvbnow,bttvb9 B% E$ R; W, N- W2 E
在開店後兩個小時來品嚐，風味最佳，因為味道全熬出來，肉質也都煨得剛剛好。豬腳的皮層熬得軟中帶脆，軟糯而不膩，肉皮彈性十足，肉的纖維中透著縷縷香氣，很是可口。喜歡瘦肉的人，可以選擇帶點肥油的瘦肉和排骨。/ r& O' y# u- B% F' r
地址：9, Jalan Besar, Klang.
電話：012-3098303、012-3987355tvb now,tvbnow,bttvb8 n; k7 A- D2 f' }5 O% U# @* Y
營業時間：7.30am-11.30am/5.30pm-8-30pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [: w0 C  @/ j" j
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公仔箱論壇8 D) Y5 T  v0 S. v9 k
巴生毛山稿肉骨茶公仔箱論壇, o$ C  H1 H& H' F: P
評審的話：
肉厚肥而不膩，香味四溢，嚼之有味，讓食客享受大塊吃肉的原始樂趣。在肉骨茶店林立的巴生，它堅持傳統製法，不玩花俏，脫穎而出，令評審大感驚喜。適合老人家愛“古早豬肉味”口感，評審也回味無窮。
最佳建議：
最好是在早上8點多和晚上6點多去吃，那時候的豬肉和湯頭最出味。最佳部分為豬小骨和豬腳彎，最好是不切塊，整塊咬著吃，這樣才能嘗到從熬煮得軟化的豬肉中溢出的湯汁美味。
地址：876,Jln.Besar, Pandan maran,Klang7 |/ z! @) Y5 p, r& a0 p# U, c, m
電話：012-3123125，012-9042421
營業時間：6.30am-12pm/5pm-9pm公仔箱論壇/ k; A  i# E. L5 r( `, u

巴生蘭花園慶祥肉骨茶
評審的話：公仔箱論壇$ Z+ h# r8 L. N# K. \; K
它的湯很順喉，材料比例平均，味道親民，讓人容易接受。尤其豬肉處理得近乎沒有一絲羶味，這是最難做到的，而且他也一直保持著很平均的水平。能夠在蘭花園這個肉骨茶兵家必爭之地後來居上，自有它成功的道理。www1.tvboxnow.com" s$ E: w( Y+ i7 t' n# m
最佳建議：www1.tvboxnow.com+ ]6 N- q9 G4 t  O$ i2 r" H2 I$ o) Q
早上8點可以吃到口感最好的肉，尤其是排骨部分，肉質鬆軟中猶帶嚼勁，輕輕咀嚼，肉香中有藥香，煞是美味。10點過後通常都賣完，所以要吃趁早。tvb now,tvbnow,bttvb/ v7 x9 C7 l& T7 B3 }3 P, b: L: L2 w$ p
地址：29, Jalan Batai Laut, Kaw 16, Taman Intan, Klang.
電話：012-3076843www1.tvboxnow.com  y; M0 k% y" u- Q. l
營業時間：6.30am-10.00am* z0 K# H/ Q" X2 t. {

巴生來春肉骨茶
評審的話：
不像一般使用辣椒乾，而是使用小辣椒，配合只聞其香不見其影的魷魚絲，再通過猛火快煎，即鎖住肉汁，又很搶味。表面微微焦脆的豬肉，少了油膩，多了幼嫩的口感。那是一道讓你回味無窮的乾香肉骨。
最佳建議：
乾肉骨茶煮到香噴噴時上桌最好味，陣陣魷魚香味伴著肉香，讓人胃口大開。最好吃的是帶有一層肥油的肉質。經過旺火一炒，帶有彈性和略帶堅韌的豬皮與肥美的脂肪配合，香味完美無缺。tvb now,tvbnow,bttvb0 Y2 ^$ A! {3 D0 G; _  g7 L0 a" N! P  t; v
地址：116, Jalan Pekan Baru Off Jalan Meru, Klang
電話：012-6521659
營業時間：7am-2pm（隔個星期一休息）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N1 r  {  C8 m6 g

丹絨加弄葉全（乾）肉骨茶
評審的話：5 T7 r; {" M) J* ?# h0 ]4 f& f
熬煮後的豬肉用大火一炒，醬汁融入藥材，味道很好。最讓人嘖嘖稱奇的是配上羊豆角，令人意想不到的好！老闆巧妙的把肥肉膩的劣勢變成優勢。雖然它可能不是乾肉骨茶的原創，可是他積極研發及推廣乾肉骨茶的努力值得讚賞。
最佳建議：公仔箱論壇0 j* O/ K2 V+ k
最好吃是前腿不見天的肉質。這個部分的肉質有皮、有油層，也有瘦肉。經過大火一炒，油汁溢出，滋潤了豬皮和瘦肉，使到豬皮脆口，瘦肉爽口。不配飯吃，把它當成小食也一樣妙。tvb now,tvbnow,bttvb) e% d) n" @8 w; k5 E0 X! S6 B* z
地址：41 & 41A, Jalan 1, Taman Tanjong Karang Baru, Tanjung Karang, Selangor.
電話：03-32691785、012-6744440TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i" [) p/ j4 P% H
營業時間：6am-1.30pm

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丹絨士拔阿福海鮮肉骨茶公仔箱論壇$ `. {8 V; Y1 j8 J" D. R( c6 h
評審的話：
海鮮強烈的味道，要在肉骨茶藥材味中“屈就”，是件難事。阿福善卻利用丹絨士拔新村極新鮮的石班蘇冬和虎蝦等，再調配藥味適中的肉骨茶湯，使得兩者兼容並蓄。雖然海鮮肉骨茶尚有很大的發揮空間，但阿福的開發精神值得嘉許。( W$ ]' r% v' T
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星期天因為游客多，生意量大，要煮的肉骨茶湯頭多，使用的肉骨也多，湯的肉味較濃厚。蝦、魚和魚鰾很吸味，適合喜歡肉骨味較濃的食客，如果喜歡魚鮮的人可選擇魷魚、魚滑等，比較鮮甜。
地址：Lot 2260, Lorong 7, Jalan Besar,Tanjung Sepat, Selangor.* H5 f: o9 L% r- L- X
電話：019-6066288, 03-31974696TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N1 Q' c, f- [% D  u5 D3 E
營業時間：6.30am-12.30pm
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關丹日興肉骨茶
評審的話：- I) \  H' Z- ~$ t# F7 f
在關丹肉骨茶業者中作業方式屬大膽，湯頭口味上將源自巴生的傳統濃稠口味改良至香醇清甜，很符合關丹人的口味。肉質處理方面拿扭得很好，不管那個部位的口感都沒有被忽略。
最佳建議：公仔箱論壇% |  ?% e' j4 Z% a0 o6 `7 `
口味重的顧客可以在湯底還剩下三分之一時前來，那時的湯汁最夠味。喜歡有嚼勁，可以選擇豬彎，不會有羶味，如果害怕肥肉及擔心膽固醇，可以吃一支骨及排骨。www1.tvboxnow.com. F7 l) e( j  l
地址：A4852, Lorong Seri Kuantan 25,Kuantan, Pahang.
電話：012-2185893
營業時間：8.00am-2.30pm/6.00pm-10.30pm
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哥打巴魯阿Biu肉骨茶公仔箱論壇" h  @2 S0 c6 c- o
評審的話：/ G8 [5 d" n1 y$ {
市中歷史最悠久的一間肉骨茶，雖然多次搬遷，食客還是聞風而至。老闆不以生意為前題，每天只煮20公斤豬肉份量，使它能夠很准確掌握到湯頭的味道，確保水准不變的堅持讓人欣賞。它的湯濃肉香，自成風格。
最佳建議：
由於對湯頭的標准掌握得非常好，因此不管什麼時間去吃，水准都維持一樣，湯頭濃稠不變調。採用滑面瓷煲，顯得美觀整潔。: R* ?$ O" H8 r
地址：客來座迷你食閣樓Lot281, Jln Kelochor, Kota Bharu, Kelantan。
電話：012-9818891www1.tvboxnow.com$ k# V" _4 r! J( G! E
營業時間：6.30am-9.30amwww1.tvboxnow.com+ R2 K8 d9 E2 \; b. C' h
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大山腳食王(珍珠市)肉骨茶
評審的話：
湯頭甘香，豬肉鮮甜。最令人回味的是該店創新的“乾”香肉骨茶。與一般乾肉骨茶不同的地方是，食王乾肉骨茶是由老闆從普通肉骨茶，慢慢熬煮到湯水乾為止，因此湯香滲透肉骨，特別美味。
最佳建議：2 U- w" M" E1 R
最好在開檔不久去吃，但是老闆並非邊煮邊賣，所以湯頭在任何時段都保持一定水準。也可以只叫菇類、豆腐卜等蔬菜類，配合美味的湯水，吃起來一樣美味。
地址：134, Jln.Tembikai, Tmn.Mutiara, 14000 Bukit Mertajam, Penang.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x) ^( a+ c7 D8 O0 z6 g
電話：012-4235896tvb now,tvbnow,bttvb. K* z. f1 ?5 p  ?! D
營業時間：9am-2pm / 5pm-10pm (雙周二休息)www1.tvboxnow.com9 G3 n3 a$ q' M( `! _, T

檳城康乃馨肉骨茶公仔箱論壇2 ~8 \3 `& T4 U- {
評審的話：
湯水長時間熬煮，火候十足，入口香郁。康乃馨的肉切得比較小塊，可是不會干澀，反而十分鬆軟，肉香四溢，而且容易咬嚼。另外，湯頭的藥材味不會太濃，吃多也不會膩。
最佳建議：
最好是在早上9點多前往品嘗，那時候湯頭煮得剛剛好，十分美味。康乃馨處理得最好的豬肉部位為脊髓骨，不肥不膩，聞名遐邇。
地址：63, Gurney Drive, 10250 Penang.1 a+ Y" ?3 ^) t( p+ U. v) L2 ]
電話：012-5533927
營業時間：7.30am-2.30pm(每日營業)tvb now,tvbnow,bttvb6 U9 ~6 x2 S. y) F9 E

北海老食王肉骨茶+ `+ x3 ^4 I: g; w5 x9 R; c! j
評審的話：
肉骨厚肥鮮甜，吃起來十分豪邁，非常過癮。此檔肉骨茶的“肉骨”和“茶”分開煮。他們以豬雜煮湯，熬足2小時，火候十足。肉骨則另外烹煮，避免長時間的熬煮令豬肉變澀，十分花心思。
最佳建議：
除了鮮甜的豬肉，豬腳筋也咬勁十足。早上10點左右去品嘗，可以感覺到新鮮肉骨熬煮出來的鮮甜湯頭，齒頰留香。看到漂浮在大鍋上的大片豬皮，會令人忍不住要大快朵頤。) K2 o, l0 H6 }
地址：86,Block C, Pusat Perniagaan 1, RajaUda.
電話：016-4850057tvb now,tvbnow,bttvb! L0 s$ ^5 y. N) s8 q# V
營業時間：8.30am-3pm/6pm-9pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h# T  l) ?/ n  a

新山木清肉骨茶
評審的話：tvb now,tvbnow,bttvb! D9 {; J" L5 G0 w0 z; Q3 {
新山傳統肉骨茶的老字號。肉質很軟，湯底甘香，湯水份量少也較濃郁，入喉有甘甜味留在口中，是適合大眾的口味。tvb now,tvbnow,bttvb4 k  s0 G  B* J, T# B
最佳建議：
最好不要在周末或公共假日去，因店內前後都擠滿了人，根本無法好好地、從容地品嚐肉骨茶的甘香滋味。公仔箱論壇3 t- o# r5 {% i: n+ H1 |" L
地址：49, Jalan Lumba Kuda,80300 Johor Bahru., ^4 v- O+ d9 W, n1 E9 E  V
電話：016-7211108公仔箱論壇- U# D% k- o8 u( f
營業時間：8.00am-3.30pm; b4 J( c# q$ A2 d. e- |

新山亞歷肉骨茶
評審的話：
湯底有胡椒粉味，是新山肉骨茶一種創新的味道。此外，有別於傳統肉骨茶的濃郁，它的色澤較清淡，但仍保持了鮮美的湯味。
最佳建議：tvb now,tvbnow,bttvb- h, o8 i+ A8 D) O7 i" {
湯料內散發的胡椒粉味，適合嗜辣一族的口味，可細細品味它與傳統肉骨茶的不同之處。1 s0 g- |: Y) Q1 y& q
地址：49, Jalan Teratai 2, Taman Johor Jaya, 81100 Johor Bahru.2 {! k$ Q( {1 L$ v- |' ?- a5 |
電話：012-7073686
營業時間：8.00am-2.00pm
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古來世華肉骨茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n1 J  D$ i3 L
評審的話：tvb now,tvbnow,bttvb  C8 e2 N& E5 q! L) o' h: S
肉骨夠肥厚，油少少，有嚼勁，湯味濃而不油膩，味道很夠。最絕的是，火候掌握得恰到好處，任何時候來吃，都保持一貫水平。
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所謂早起的鳥兒有蟲吃，所以要趁著店家剛開門營業的時候，吃頭一煲肉骨茶，在清早天氣還有點冷颼颼時，吃下熱騰騰上桌的肉骨茶，肚子會暖和些，而且很舒服。
地址：3, Jalan Seruling 1, Taman Sri Kulai, 81000 Kulai.
電話：012-7759780
營業時間：8.00am-2.00pm/4.30pm-10.00pm2 m  L8 X$ c: ^3 y

新山亞順肉骨茶www1.tvboxnow.com4 Q/ Y/ I) H7 y( H
評審的話：tvb now,tvbnow,bttvb* s7 m# g+ b# [3 t( r# m
湯味清香誘人、夠鮮甜。肉質帶有濃濃藥材味，但味道不會過於刺激，肉質帶韌性，排骨也切得很標準，值得一試再試。www1.tvboxnow.com. M% L& Z5 x: d* U
最佳建議：
評審認為肉質經過醃製有股濃烈的香味，吃起來很爽口，所以一定要慢咬細嚼，品嚐這獨特的味道。白飯也很可口，多來幾碗也無妨。# {$ L6 L+ K/ W
地址：141, Jalan Keris Satu, Tmn.Sri Tebrau, 80050 Johor Bahru.
電話：016-7152678
營業時間：8.00am-3.00pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s. D4 r6 ~0 ?

新山華美肉骨茶
評審的話：
湯夠香濃，火候把握得很好。肉質也吸收了肉骨茶的原味，有傳統手法的特色。7 z1 y  r) j5 J- ?; i% J2 X+ p
最佳建議：
老板的肉骨茶只賣4個小時，要吃須趁早，不過也要選對的時候去。根據食客經驗，最佳時間是中午12點多至下午1點，錯過了就要耐心等候下一鍋煮好。www1.tvboxnow.com/ {* K- @& L. M9 u) [6 Z3 w# t
地址：146, Jalan Lumba Kuda, 80300 Johor Bahru.tvb now,tvbnow,bttvb- \. z+ X2 U* V0 N
電話：012-7013818www1.tvboxnow.com- h( i" W( i9 g! s) G+ ^
營業時間：10.00am-2.00pm

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