馬來西亞全國二十大最佳肉骨茶王

本帖最後由咖啡愛奶茶於 2010-4-21 03:22 AM 編輯
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吉隆坡錫米才瓦煲肉骨茶
評審的話：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t& B8 X) u, _* @* R% k. W# z
胡椒和藥材份量剛剛好，誰也搶不了誰的味道，反之很奇妙的融合成一體，口味脫穎而出，給人留下深刻印象。它不像福建式肉骨茶，也沒有潮州味道，卻融合了客家菜式的風味，自成一格。如果要孜沂巧道畜友感到驚喜，錫米才是最佳選擇。. N+ F* E) J3 B8 N: Y
佳建議：* k& e" h8 ~! q7 u( i8 f
上午11點或傍晚6點鐘的時間品嚐剛剛好，胡椒味道恰到好處，不淡也不嗆鼻，肉質也剛好鬆化，食客一到，弄熱上桌馬上可吃。可配合芥菜飯，它沒有白飯的平淡，也不像芋頭飯般濃郁，與胡椒湯頭是絕配。
地址：199, Jalan Besar, Salak Selatan, KL.
電話：03-79823132
營業時間：9.00am-9.00pm
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吉隆坡新峰肉骨茶
評審的話：
在吉隆坡肉骨茶發展中，它的味道、人氣、服務都有一定的江湖地位。味道大眾化，是接受吃肉骨茶的最佳門檻。多樣化選擇，很符合市場導向。它的人氣也證明它確有成功的道理，而在應付這麼多人客之餘，它還能維持肉骨茶的基本味道，非常難得。  X* z/ P4 Z1 F' I3 t2 l/ ?) k" J
最佳建議：
由於生意量大，肉骨茶是一煲接一煲的烹煮及更替，因此任何時間享用，味道基本相去不遠，倒是食客可以從分得比較細的菜單中，選擇自己所要求的肉質。
地址：35,37,39 & 41, Medan Imbi, KL.2 }/ p% h: O4 C+ F2 D
電話：03-21414064，03-21480905www1.tvboxnow.com3 N: I. @& z; a. E# t2 Z
營業時間：5.00am-12.00amTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T9 G3 a# ?! }; ^2 |7 U
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八打靈新朝生肉骨茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t& Z9 K/ k. R; f5 J5 Q9 L& l) M% d
評審的話：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R/ C7 f0 Z) k' ?7 ?  ?' I
原來肉骨茶也可以如此清淡而好味。老闆很投入及很用心，在維持肉骨茶水平的同時，也具有開拓其他菜式的前瞻視野。它的潮式肉骨茶肉湯澄清透明具有濃郁肉香，肉質鮮嫩可口，真正發揚了潮州人喜清而鮮甜的口味特色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K% S) i2 S8 M% p
最佳建議：
湯頭色澤清甜，可以當成清湯喝，也可以配以其他菜式，包括蒸魚和咸菜一起吃，不過，最好是吃了肉骨茶才吃其他菜，如此更能吃得出肉骨茶的含蓄味道。7 D+ G* @& F: h, H" n! L" A
地址：15, Jalan SS 3/37, University Garden Petaling Jaya.
電話：012-3320608
營業時間：星期一至日（7.30am-2pm）星期六至日（6pm-9pm）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B5 k  J0 ?3 A. b! R" R

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八打靈興記肉骨茶6 F3 @# j: b, {- P- ?  d
評審的話：
湯頭不會太濃稠，又不會太清淡。沒有油膩感，很符合都會人的口味。興記在八打靈經營逾20年，表現不但沒有衰敗，反之越戰越勇，代表一個老招牌的堅持與興旺。
最佳建議：
晚餐7、8點是最佳時間，因為味道好，而且肉的選擇多。一支骨肉和軟骨都夠鬆爽，吃起來很開胃。可以配一碗清新爽口的金針菇，或炆得濃郁的肥厚冬菇，風味更佳。
地址：16, jalan 1/10 (Old Town), Petaling Jaya.tvb now,tvbnow,bttvb$ u$ O' E% I. L2 C) }5 g
電話：03-77851663，012-3331063
營業時間：5.30pm-12.00am（星期一休息）

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巴生盛發（橋底下）公仔箱論壇9 h: V4 I# o  `. R
評審的話：
它在肉骨茶發展史上擁有一定的知名度，在開創肉骨茶的歷史中，前人的努力推廣，讓肉骨茶享有今天的鼎盛局。雖說他的肉骨茶水准跟過去比較，有一點距離，但在同類口味中，他還是擁有至尊地位。
最佳建議：www1.tvboxnow.com2 X# ~3 D, j5 z2 r
在開店後兩個小時來品嚐，風味最佳，因為味道全熬出來，肉質也都煨得剛剛好。豬腳的皮層熬得軟中帶脆，軟糯而不膩，肉皮彈性十足，肉的纖維中透著縷縷香氣，很是可口。喜歡瘦肉的人，可以選擇帶點肥油的瘦肉和排骨。
地址：9, Jalan Besar, Klang.
電話：012-3098303、012-3987355tvb now,tvbnow,bttvb( F2 Z  a$ T  J" ?
營業時間：7.30am-11.30am/5.30pm-8-30pm
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巴生毛山稿肉骨茶www1.tvboxnow.com9 `  N9 J3 s$ U) j
評審的話：公仔箱論壇% c1 ~% ^9 @9 d- x( K
肉厚肥而不膩，香味四溢，嚼之有味，讓食客享受大塊吃肉的原始樂趣。在肉骨茶店林立的巴生，它堅持傳統製法，不玩花俏，脫穎而出，令評審大感驚喜。適合老人家愛“古早豬肉味”口感，評審也回味無窮。
最佳建議：
最好是在早上8點多和晚上6點多去吃，那時候的豬肉和湯頭最出味。最佳部分為豬小骨和豬腳彎，最好是不切塊，整塊咬著吃，這樣才能嘗到從熬煮得軟化的豬肉中溢出的湯汁美味。
地址：876,Jln.Besar, Pandan maran,Klang
電話：012-3123125，012-9042421tvb now,tvbnow,bttvb4 N3 V+ Z1 w2 O2 \
營業時間：6.30am-12pm/5pm-9pm
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巴生蘭花園慶祥肉骨茶
評審的話：
它的湯很順喉，材料比例平均，味道親民，讓人容易接受。尤其豬肉處理得近乎沒有一絲羶味，這是最難做到的，而且他也一直保持著很平均的水平。能夠在蘭花園這個肉骨茶兵家必爭之地後來居上，自有它成功的道理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A! B4 M+ }2 S& n5 [' x. w
最佳建議：公仔箱論壇9 P3 f8 l1 r* ]  k$ h  C& j! e/ z
早上8點可以吃到口感最好的肉，尤其是排骨部分，肉質鬆軟中猶帶嚼勁，輕輕咀嚼，肉香中有藥香，煞是美味。10點過後通常都賣完，所以要吃趁早。
地址：29, Jalan Batai Laut, Kaw 16, Taman Intan, Klang.
電話：012-30768437 O: h) L$ ^* X5 [; h
營業時間：6.30am-10.00am7 ~2 `- O! y2 @- a( O
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巴生來春肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb( A! C, n" G2 t; }# E$ C) G3 E$ j
評審的話：2 k$ R+ U' B& g
不像一般使用辣椒乾，而是使用小辣椒，配合只聞其香不見其影的魷魚絲，再通過猛火快煎，即鎖住肉汁，又很搶味。表面微微焦脆的豬肉，少了油膩，多了幼嫩的口感。那是一道讓你回味無窮的乾香肉骨。tvb now,tvbnow,bttvb" O3 {6 S3 K: I
最佳建議：
乾肉骨茶煮到香噴噴時上桌最好味，陣陣魷魚香味伴著肉香，讓人胃口大開。最好吃的是帶有一層肥油的肉質。經過旺火一炒，帶有彈性和略帶堅韌的豬皮與肥美的脂肪配合，香味完美無缺。公仔箱論壇% [: J& E# s1 u" f: Z5 ?+ @- Z' R
地址：116, Jalan Pekan Baru Off Jalan Meru, Klang. a; `3 u/ i& T2 v( Y4 j4 x  t
電話：012-6521659* _2 D2 _: L& I) x: A
營業時間：7am-2pm（隔個星期一休息）
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丹絨加弄葉全（乾）肉骨茶( ~/ Z: t; I3 F/ j+ ^
評審的話：www1.tvboxnow.com) T8 N& k" c7 d+ N$ Q8 o
熬煮後的豬肉用大火一炒，醬汁融入藥材，味道很好。最讓人嘖嘖稱奇的是配上羊豆角，令人意想不到的好！老闆巧妙的把肥肉膩的劣勢變成優勢。雖然它可能不是乾肉骨茶的原創，可是他積極研發及推廣乾肉骨茶的努力值得讚賞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m8 ^$ |1 }! z1 U& X# J
最佳建議：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d# c$ Q: _9 N1 \7 R9 C3 ~. \6 O
最好吃是前腿不見天的肉質。這個部分的肉質有皮、有油層，也有瘦肉。經過大火一炒，油汁溢出，滋潤了豬皮和瘦肉，使到豬皮脆口，瘦肉爽口。不配飯吃，把它當成小食也一樣妙。
地址：41 & 41A, Jalan 1, Taman Tanjong Karang Baru, Tanjung Karang, Selangor.6 J, h# p+ j2 @1 ]- s7 J- b2 _7 J
電話：03-32691785、012-6744440
營業時間：6am-1.30pm公仔箱論壇6 a: ~2 }0 L5 O  p) h3 {. R2 `

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丹絨士拔阿福海鮮肉骨茶4 ^' T0 g* j6 c( L% U% F: A
評審的話：, G. g  j. @) c5 k8 N
海鮮強烈的味道，要在肉骨茶藥材味中“屈就”，是件難事。阿福善卻利用丹絨士拔新村極新鮮的石班蘇冬和虎蝦等，再調配藥味適中的肉骨茶湯，使得兩者兼容並蓄。雖然海鮮肉骨茶尚有很大的發揮空間，但阿福的開發精神值得嘉許。
最佳建議：) U# [+ U( F: v& D  b9 N, a
星期天因為游客多，生意量大，要煮的肉骨茶湯頭多，使用的肉骨也多，湯的肉味較濃厚。蝦、魚和魚鰾很吸味，適合喜歡肉骨味較濃的食客，如果喜歡魚鮮的人可選擇魷魚、魚滑等，比較鮮甜。. J5 s4 W" N- N+ @0 a
地址：Lot 2260, Lorong 7, Jalan Besar,Tanjung Sepat, Selangor.
電話：019-6066288, 03-31974696
營業時間：6.30am-12.30pm公仔箱論壇3 D  A9 `9 |" i. @; T# L1 w; ~! i

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關丹日興肉骨茶
評審的話：
在關丹肉骨茶業者中作業方式屬大膽，湯頭口味上將源自巴生的傳統濃稠口味改良至香醇清甜，很符合關丹人的口味。肉質處理方面拿扭得很好，不管那個部位的口感都沒有被忽略。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }/ y( f# Z6 o# _; R& u
最佳建議：
口味重的顧客可以在湯底還剩下三分之一時前來，那時的湯汁最夠味。喜歡有嚼勁，可以選擇豬彎，不會有羶味，如果害怕肥肉及擔心膽固醇，可以吃一支骨及排骨。
地址：A4852, Lorong Seri Kuantan 25,Kuantan, Pahang.
電話：012-21858931 a5 C7 i4 G: N; V/ Y: c' ?: x% j3 f# u
營業時間：8.00am-2.30pm/6.00pm-10.30pm
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哥打巴魯阿Biu肉骨茶4 t# L# B% \) M: G: A4 A$ o
評審的話：
市中歷史最悠久的一間肉骨茶，雖然多次搬遷，食客還是聞風而至。老闆不以生意為前題，每天只煮20公斤豬肉份量，使它能夠很准確掌握到湯頭的味道，確保水准不變的堅持讓人欣賞。它的湯濃肉香，自成風格。
最佳建議：
由於對湯頭的標准掌握得非常好，因此不管什麼時間去吃，水准都維持一樣，湯頭濃稠不變調。採用滑面瓷煲，顯得美觀整潔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K5 }$ m. I4 i7 Z
地址：客來座迷你食閣樓Lot281, Jln Kelochor, Kota Bharu, Kelantan。& U8 c1 C/ X1 n1 ?
電話：012-9818891www1.tvboxnow.com  S+ l4 A3 p) X8 ^- h6 w
營業時間：6.30am-9.30amTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W$ G, C' O* w( \$ _8 `9 X5 P

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大山腳食王(珍珠市)肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb, e" G2 Z/ E7 W% }- L
評審的話：
湯頭甘香，豬肉鮮甜。最令人回味的是該店創新的“乾”香肉骨茶。與一般乾肉骨茶不同的地方是，食王乾肉骨茶是由老闆從普通肉骨茶，慢慢熬煮到湯水乾為止，因此湯香滲透肉骨，特別美味。
最佳建議：) }0 L9 M- w9 u3 D& M. ]/ S
最好在開檔不久去吃，但是老闆並非邊煮邊賣，所以湯頭在任何時段都保持一定水準。也可以只叫菇類、豆腐卜等蔬菜類，配合美味的湯水，吃起來一樣美味。
地址：134, Jln.Tembikai, Tmn.Mutiara, 14000 Bukit Mertajam, Penang.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y  |+ _0 a+ d2 Z+ d
電話：012-4235896www1.tvboxnow.com* e! q8 I0 ?% ^2 Q
營業時間：9am-2pm / 5pm-10pm (雙周二休息)

公仔箱論壇7 w; Y" ^3 g& U6 v' N" ]+ C
檳城康乃馨肉骨茶www1.tvboxnow.com) v9 J5 @5 h( W; k. n$ L1 |- `
評審的話：
湯水長時間熬煮，火候十足，入口香郁。康乃馨的肉切得比較小塊，可是不會干澀，反而十分鬆軟，肉香四溢，而且容易咬嚼。另外，湯頭的藥材味不會太濃，吃多也不會膩。
最佳建議：
最好是在早上9點多前往品嘗，那時候湯頭煮得剛剛好，十分美味。康乃馨處理得最好的豬肉部位為脊髓骨，不肥不膩，聞名遐邇。tvb now,tvbnow,bttvb% f6 u: b2 m) O0 T0 m; T, @/ x# A3 s
地址：63, Gurney Drive, 10250 Penang.
電話：012-5533927公仔箱論壇" L, P3 i7 R3 c' l6 o' C
營業時間：7.30am-2.30pm(每日營業)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n( v( w1 [" D; W  f' c1 {/ N
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北海老食王肉骨茶
評審的話：tvb now,tvbnow,bttvb8 Z1 ?$ d& ?* f. b1 H
肉骨厚肥鮮甜，吃起來十分豪邁，非常過癮。此檔肉骨茶的“肉骨”和“茶”分開煮。他們以豬雜煮湯，熬足2小時，火候十足。肉骨則另外烹煮，避免長時間的熬煮令豬肉變澀，十分花心思。
最佳建議：. m! S+ q- p& q& G
除了鮮甜的豬肉，豬腳筋也咬勁十足。早上10點左右去品嘗，可以感覺到新鮮肉骨熬煮出來的鮮甜湯頭，齒頰留香。看到漂浮在大鍋上的大片豬皮，會令人忍不住要大快朵頤。tvb now,tvbnow,bttvb# m! U* {4 c6 ]# G3 W+ G  r. ]
地址：86,Block C, Pusat Perniagaan 1, RajaUda.
電話：016-4850057www1.tvboxnow.com7 |( }0 o6 U7 T% e5 D  r6 G3 Z
營業時間：8.30am-3pm/6pm-9pmtvb now,tvbnow,bttvb" b5 u( w5 Y! \3 T7 O. K4 n

新山木清肉骨茶公仔箱論壇2 F4 T  ], W  y  z; s, I% C% M
評審的話：www1.tvboxnow.com; U7 o9 V* ]6 ~1 w# P
新山傳統肉骨茶的老字號。肉質很軟，湯底甘香，湯水份量少也較濃郁，入喉有甘甜味留在口中，是適合大眾的口味。
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最好不要在周末或公共假日去，因店內前後都擠滿了人，根本無法好好地、從容地品嚐肉骨茶的甘香滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _; C+ p4 Z4 e
地址：49, Jalan Lumba Kuda,80300 Johor Bahru.2 G) ?0 T/ y1 [/ p
電話：016-7211108
營業時間：8.00am-3.30pm
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新山亞歷肉骨茶
評審的話：
湯底有胡椒粉味，是新山肉骨茶一種創新的味道。此外，有別於傳統肉骨茶的濃郁，它的色澤較清淡，但仍保持了鮮美的湯味。
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湯料內散發的胡椒粉味，適合嗜辣一族的口味，可細細品味它與傳統肉骨茶的不同之處。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n, S5 I0 h: n7 B
地址：49, Jalan Teratai 2, Taman Johor Jaya, 81100 Johor Bahru.www1.tvboxnow.com& a* E7 Y* X5 N/ X9 n5 A, e' S& Z. Z  t& W
電話：012-7073686
營業時間：8.00am-2.00pmtvb now,tvbnow,bttvb2 n5 L' O, Q6 z3 e
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古來世華肉骨茶
評審的話：
肉骨夠肥厚，油少少，有嚼勁，湯味濃而不油膩，味道很夠。最絕的是，火候掌握得恰到好處，任何時候來吃，都保持一貫水平。
最佳建議：
所謂早起的鳥兒有蟲吃，所以要趁著店家剛開門營業的時候，吃頭一煲肉骨茶，在清早天氣還有點冷颼颼時，吃下熱騰騰上桌的肉骨茶，肚子會暖和些，而且很舒服。
地址：3, Jalan Seruling 1, Taman Sri Kulai, 81000 Kulai.公仔箱論壇: Q/ o* Q* k2 [7 l
電話：012-7759780TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T3 \* b- k# u
營業時間：8.00am-2.00pm/4.30pm-10.00pm
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新山亞順肉骨茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~( A( v. H2 l8 v1 {. E( [* m
評審的話：
湯味清香誘人、夠鮮甜。肉質帶有濃濃藥材味，但味道不會過於刺激，肉質帶韌性，排骨也切得很標準，值得一試再試。www1.tvboxnow.com$ J4 W/ n' ~% i
最佳建議：
評審認為肉質經過醃製有股濃烈的香味，吃起來很爽口，所以一定要慢咬細嚼，品嚐這獨特的味道。白飯也很可口，多來幾碗也無妨。5 [2 Z9 c) j1 q; G. _
地址：141, Jalan Keris Satu, Tmn.Sri Tebrau, 80050 Johor Bahru.tvb now,tvbnow,bttvb0 H$ D+ m9 U' T4 i8 n" o; ~  @
電話：016-7152678
營業時間：8.00am-3.00pmwww1.tvboxnow.com) j& b& v$ t" `& \; V8 A
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新山華美肉骨茶
評審的話：
湯夠香濃，火候把握得很好。肉質也吸收了肉骨茶的原味，有傳統手法的特色。
最佳建議：tvb now,tvbnow,bttvb4 C  T8 @' z7 M; v2 ~
老板的肉骨茶只賣4個小時，要吃須趁早，不過也要選對的時候去。根據食客經驗，最佳時間是中午12點多至下午1點，錯過了就要耐心等候下一鍋煮好。4 k' T, R% G3 ]% W
地址：146, Jalan Lumba Kuda, 80300 Johor Bahru.1 g$ U/ M2 q  p  n- R  p
電話：012-7013818+ n' S- Z7 r2 f+ N) b8 C" i
營業時間：10.00am-2.00pm

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