馬來西亞全國二十大最佳肉骨茶王

本帖最後由咖啡愛奶茶於 2010-4-21 03:22 AM 編輯 3 \  G/ x; |2 F5 d% T

吉隆坡錫米才瓦煲肉骨茶www1.tvboxnow.com' a0 ~1 x) t9 {  B2 E  Y
評審的話：tvb now,tvbnow,bttvb7 n3 H& B4 a  b: `
胡椒和藥材份量剛剛好，誰也搶不了誰的味道，反之很奇妙的融合成一體，口味脫穎而出，給人留下深刻印象。它不像福建式肉骨茶，也沒有潮州味道，卻融合了客家菜式的風味，自成一格。如果要孜沂巧道畜友感到驚喜，錫米才是最佳選擇。
佳建議：
上午11點或傍晚6點鐘的時間品嚐剛剛好，胡椒味道恰到好處，不淡也不嗆鼻，肉質也剛好鬆化，食客一到，弄熱上桌馬上可吃。可配合芥菜飯，它沒有白飯的平淡，也不像芋頭飯般濃郁，與胡椒湯頭是絕配。
地址：199, Jalan Besar, Salak Selatan, KL.
電話：03-79823132
營業時間：9.00am-9.00pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f: n% v' W9 T! P6 f
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吉隆坡新峰肉骨茶. ^% N- x  z4 d& u; |0 q
評審的話：
在吉隆坡肉骨茶發展中，它的味道、人氣、服務都有一定的江湖地位。味道大眾化，是接受吃肉骨茶的最佳門檻。多樣化選擇，很符合市場導向。它的人氣也證明它確有成功的道理，而在應付這麼多人客之餘，它還能維持肉骨茶的基本味道，非常難得。6 c5 W3 y/ W3 e8 l
最佳建議：
由於生意量大，肉骨茶是一煲接一煲的烹煮及更替，因此任何時間享用，味道基本相去不遠，倒是食客可以從分得比較細的菜單中，選擇自己所要求的肉質。
地址：35,37,39 & 41, Medan Imbi, KL.tvb now,tvbnow,bttvb. N" F3 C- Y& e% h( K
電話：03-21414064，03-21480905
營業時間：5.00am-12.00am& p' i3 Q, g( [" \$ V# B7 D+ l

八打靈新朝生肉骨茶  E4 |5 y$ ?- @4 T) u
評審的話：
原來肉骨茶也可以如此清淡而好味。老闆很投入及很用心，在維持肉骨茶水平的同時，也具有開拓其他菜式的前瞻視野。它的潮式肉骨茶肉湯澄清透明具有濃郁肉香，肉質鮮嫩可口，真正發揚了潮州人喜清而鮮甜的口味特色。tvb now,tvbnow,bttvb: T9 ]4 g4 n( [2 X; e( D$ j8 ?# Z
最佳建議：
湯頭色澤清甜，可以當成清湯喝，也可以配以其他菜式，包括蒸魚和咸菜一起吃，不過，最好是吃了肉骨茶才吃其他菜，如此更能吃得出肉骨茶的含蓄味道。# b9 w! V' J/ w( R
地址：15, Jalan SS 3/37, University Garden Petaling Jaya.
電話：012-3320608tvb now,tvbnow,bttvb( V" Q2 p! R. X; L& y
營業時間：星期一至日（7.30am-2pm）星期六至日（6pm-9pm）
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八打靈興記肉骨茶
評審的話：, g1 b2 q/ F$ \) ?5 d6 @) M! j  I
湯頭不會太濃稠，又不會太清淡。沒有油膩感，很符合都會人的口味。興記在八打靈經營逾20年，表現不但沒有衰敗，反之越戰越勇，代表一個老招牌的堅持與興旺。
最佳建議：
晚餐7、8點是最佳時間，因為味道好，而且肉的選擇多。一支骨肉和軟骨都夠鬆爽，吃起來很開胃。可以配一碗清新爽口的金針菇，或炆得濃郁的肥厚冬菇，風味更佳。www1.tvboxnow.com$ g, d, Y" H8 Y4 ^. R* x2 L6 e% q5 T
地址：16, jalan 1/10 (Old Town), Petaling Jaya.
電話：03-77851663，012-3331063
營業時間：5.30pm-12.00am（星期一休息）) P1 r- `/ B* r# @: z

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巴生盛發（橋底下）
評審的話：
它在肉骨茶發展史上擁有一定的知名度，在開創肉骨茶的歷史中，前人的努力推廣，讓肉骨茶享有今天的鼎盛局。雖說他的肉骨茶水准跟過去比較，有一點距離，但在同類口味中，他還是擁有至尊地位。
最佳建議：
在開店後兩個小時來品嚐，風味最佳，因為味道全熬出來，肉質也都煨得剛剛好。豬腳的皮層熬得軟中帶脆，軟糯而不膩，肉皮彈性十足，肉的纖維中透著縷縷香氣，很是可口。喜歡瘦肉的人，可以選擇帶點肥油的瘦肉和排骨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^- x5 a( V: m0 x, ]  L4 B5 p
地址：9, Jalan Besar, Klang.
電話：012-3098303、012-3987355
營業時間：7.30am-11.30am/5.30pm-8-30pm$ W7 S; H6 ~' F) V- q( G. F5 W

巴生毛山稿肉骨茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S" R# X' \* O( Q
評審的話：
肉厚肥而不膩，香味四溢，嚼之有味，讓食客享受大塊吃肉的原始樂趣。在肉骨茶店林立的巴生，它堅持傳統製法，不玩花俏，脫穎而出，令評審大感驚喜。適合老人家愛“古早豬肉味”口感，評審也回味無窮。www1.tvboxnow.com  U6 i  a0 v% b# F
最佳建議：
最好是在早上8點多和晚上6點多去吃，那時候的豬肉和湯頭最出味。最佳部分為豬小骨和豬腳彎，最好是不切塊，整塊咬著吃，這樣才能嘗到從熬煮得軟化的豬肉中溢出的湯汁美味。
地址：876,Jln.Besar, Pandan maran,Klang' w, t2 c) A7 z
電話：012-3123125，012-9042421
營業時間：6.30am-12pm/5pm-9pm公仔箱論壇8 K& X% H* x6 K+ q# A
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巴生蘭花園慶祥肉骨茶www1.tvboxnow.com/ t& d. b3 a# S& q7 L2 K
評審的話：
它的湯很順喉，材料比例平均，味道親民，讓人容易接受。尤其豬肉處理得近乎沒有一絲羶味，這是最難做到的，而且他也一直保持著很平均的水平。能夠在蘭花園這個肉骨茶兵家必爭之地後來居上，自有它成功的道理。+ t4 k; K0 j( [, r
最佳建議：www1.tvboxnow.com" q) b& K6 O. T7 h! V' C# a
早上8點可以吃到口感最好的肉，尤其是排骨部分，肉質鬆軟中猶帶嚼勁，輕輕咀嚼，肉香中有藥香，煞是美味。10點過後通常都賣完，所以要吃趁早。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c; i% e# d0 t7 e, N: F  @& \4 F
地址：29, Jalan Batai Laut, Kaw 16, Taman Intan, Klang.
電話：012-3076843公仔箱論壇! x- d  S; \2 }3 n, _
營業時間：6.30am-10.00am

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巴生來春肉骨茶! y! ?1 O! \- y* c8 i+ `# {4 t' M
評審的話：
不像一般使用辣椒乾，而是使用小辣椒，配合只聞其香不見其影的魷魚絲，再通過猛火快煎，即鎖住肉汁，又很搶味。表面微微焦脆的豬肉，少了油膩，多了幼嫩的口感。那是一道讓你回味無窮的乾香肉骨。
最佳建議：
乾肉骨茶煮到香噴噴時上桌最好味，陣陣魷魚香味伴著肉香，讓人胃口大開。最好吃的是帶有一層肥油的肉質。經過旺火一炒，帶有彈性和略帶堅韌的豬皮與肥美的脂肪配合，香味完美無缺。0 V7 {1 [$ s, q1 P$ A/ n3 ]
地址：116, Jalan Pekan Baru Off Jalan Meru, Klang) h6 ?$ \' }; \2 T
電話：012-6521659公仔箱論壇4 Z2 s( S* C- M6 ?' [* \# o
營業時間：7am-2pm（隔個星期一休息）7 i! U3 i9 G4 v/ \/ m- y/ A

丹絨加弄葉全（乾）肉骨茶
評審的話：7 G: T3 H' `" s4 Y
熬煮後的豬肉用大火一炒，醬汁融入藥材，味道很好。最讓人嘖嘖稱奇的是配上羊豆角，令人意想不到的好！老闆巧妙的把肥肉膩的劣勢變成優勢。雖然它可能不是乾肉骨茶的原創，可是他積極研發及推廣乾肉骨茶的努力值得讚賞。
最佳建議：www1.tvboxnow.com, j7 ~) s- |6 d+ M- L% K2 q2 y1 Q. X
最好吃是前腿不見天的肉質。這個部分的肉質有皮、有油層，也有瘦肉。經過大火一炒，油汁溢出，滋潤了豬皮和瘦肉，使到豬皮脆口，瘦肉爽口。不配飯吃，把它當成小食也一樣妙。
地址：41 & 41A, Jalan 1, Taman Tanjong Karang Baru, Tanjung Karang, Selangor.
電話：03-32691785、012-6744440
營業時間：6am-1.30pm0 M+ e$ P0 A3 {9 ^* A! t
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丹絨士拔阿福海鮮肉骨茶( S, u7 C! r$ [: q2 O8 O
評審的話：
海鮮強烈的味道，要在肉骨茶藥材味中“屈就”，是件難事。阿福善卻利用丹絨士拔新村極新鮮的石班蘇冬和虎蝦等，再調配藥味適中的肉骨茶湯，使得兩者兼容並蓄。雖然海鮮肉骨茶尚有很大的發揮空間，但阿福的開發精神值得嘉許。www1.tvboxnow.com5 ~3 p* q( s  R' P. w7 |
最佳建議：. c0 y, Q* b# Y6 Y0 N- E+ T
星期天因為游客多，生意量大，要煮的肉骨茶湯頭多，使用的肉骨也多，湯的肉味較濃厚。蝦、魚和魚鰾很吸味，適合喜歡肉骨味較濃的食客，如果喜歡魚鮮的人可選擇魷魚、魚滑等，比較鮮甜。
地址：Lot 2260, Lorong 7, Jalan Besar,Tanjung Sepat, Selangor.tvb now,tvbnow,bttvb2 r. t1 H4 G, m! `+ V
電話：019-6066288, 03-31974696www1.tvboxnow.com: b, k7 [+ w4 i+ O2 a
營業時間：6.30am-12.30pmtvb now,tvbnow,bttvb/ Z! X& [( w! H" c# K' @% D

tvb now,tvbnow,bttvb2 C% }- r& t( j: o9 r5 u! a
關丹日興肉骨茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m2 h8 h, X0 O! R
評審的話：www1.tvboxnow.com3 E9 g7 `% u; C- y- v3 I
在關丹肉骨茶業者中作業方式屬大膽，湯頭口味上將源自巴生的傳統濃稠口味改良至香醇清甜，很符合關丹人的口味。肉質處理方面拿扭得很好，不管那個部位的口感都沒有被忽略。
最佳建議：
口味重的顧客可以在湯底還剩下三分之一時前來，那時的湯汁最夠味。喜歡有嚼勁，可以選擇豬彎，不會有羶味，如果害怕肥肉及擔心膽固醇，可以吃一支骨及排骨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h" }5 b! Q8 a  {4 [- ?9 ^7 Q& o
地址：A4852, Lorong Seri Kuantan 25,Kuantan, Pahang.tvb now,tvbnow,bttvb) b' d# o) ^4 q( p& U( h: G
電話：012-2185893
營業時間：8.00am-2.30pm/6.00pm-10.30pm
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哥打巴魯阿Biu肉骨茶公仔箱論壇4 s6 G3 y" i- H9 S! e$ |* o  A
評審的話：tvb now,tvbnow,bttvb6 D- }* ]% E$ `1 O
市中歷史最悠久的一間肉骨茶，雖然多次搬遷，食客還是聞風而至。老闆不以生意為前題，每天只煮20公斤豬肉份量，使它能夠很准確掌握到湯頭的味道，確保水准不變的堅持讓人欣賞。它的湯濃肉香，自成風格。tvb now,tvbnow,bttvb7 ?  s+ j' {3 t4 F% |
最佳建議：www1.tvboxnow.com$ m" g/ }( O; q8 Z. Z! i
由於對湯頭的標准掌握得非常好，因此不管什麼時間去吃，水准都維持一樣，湯頭濃稠不變調。採用滑面瓷煲，顯得美觀整潔。
地址：客來座迷你食閣樓Lot281, Jln Kelochor, Kota Bharu, Kelantan。tvb now,tvbnow,bttvb' e( ]+ B5 r. k* G# ]3 b5 C
電話：012-9818891tvb now,tvbnow,bttvb. F, F: N& T) w) q/ m$ j
營業時間：6.30am-9.30am

大山腳食王(珍珠市)肉骨茶
評審的話：www1.tvboxnow.com# _- F4 S5 F" t
湯頭甘香，豬肉鮮甜。最令人回味的是該店創新的“乾”香肉骨茶。與一般乾肉骨茶不同的地方是，食王乾肉骨茶是由老闆從普通肉骨茶，慢慢熬煮到湯水乾為止，因此湯香滲透肉骨，特別美味。8 j  K: b- ]: ^  r
最佳建議：
最好在開檔不久去吃，但是老闆並非邊煮邊賣，所以湯頭在任何時段都保持一定水準。也可以只叫菇類、豆腐卜等蔬菜類，配合美味的湯水，吃起來一樣美味。7 _0 h- M( a4 I* v8 r) x) F6 L( }
地址：134, Jln.Tembikai, Tmn.Mutiara, 14000 Bukit Mertajam, Penang.
電話：012-4235896
營業時間：9am-2pm / 5pm-10pm (雙周二休息)tvb now,tvbnow,bttvb, L$ N1 \+ I' E+ e

檳城康乃馨肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb$ c* r% @) \( {9 h4 z
評審的話：
湯水長時間熬煮，火候十足，入口香郁。康乃馨的肉切得比較小塊，可是不會干澀，反而十分鬆軟，肉香四溢，而且容易咬嚼。另外，湯頭的藥材味不會太濃，吃多也不會膩。tvb now,tvbnow,bttvb# Y$ G0 B2 `6 Y" X
最佳建議：
最好是在早上9點多前往品嘗，那時候湯頭煮得剛剛好，十分美味。康乃馨處理得最好的豬肉部位為脊髓骨，不肥不膩，聞名遐邇。* H. T/ J$ ~1 f8 n8 C
地址：63, Gurney Drive, 10250 Penang.tvb now,tvbnow,bttvb' v1 b; s4 ~  e% l, b; T
電話：012-5533927
營業時間：7.30am-2.30pm(每日營業)' y) ^) F8 O5 @1 N" G$ ~
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北海老食王肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb" h# o/ ^$ _* S5 z. B) B, F
評審的話：
肉骨厚肥鮮甜，吃起來十分豪邁，非常過癮。此檔肉骨茶的“肉骨”和“茶”分開煮。他們以豬雜煮湯，熬足2小時，火候十足。肉骨則另外烹煮，避免長時間的熬煮令豬肉變澀，十分花心思。, D! L, z, V2 |4 M
最佳建議：' t' a4 b* H; V+ l, r8 |
除了鮮甜的豬肉，豬腳筋也咬勁十足。早上10點左右去品嘗，可以感覺到新鮮肉骨熬煮出來的鮮甜湯頭，齒頰留香。看到漂浮在大鍋上的大片豬皮，會令人忍不住要大快朵頤。tvb now,tvbnow,bttvb! m' M0 z6 }6 y; O
地址：86,Block C, Pusat Perniagaan 1, RajaUda.
電話：016-4850057* \* r' H, R  w( Q9 S0 p1 X6 y3 V
營業時間：8.30am-3pm/6pm-9pm1 ?. c3 v4 J/ X

新山木清肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb  v, K& O. B" f2 Q' o
評審的話：
新山傳統肉骨茶的老字號。肉質很軟，湯底甘香，湯水份量少也較濃郁，入喉有甘甜味留在口中，是適合大眾的口味。9 }3 s3 h: U' F7 }8 _, {
最佳建議：* H0 y- N; k! f8 v: @5 a$ G1 M% {
最好不要在周末或公共假日去，因店內前後都擠滿了人，根本無法好好地、從容地品嚐肉骨茶的甘香滋味。
地址：49, Jalan Lumba Kuda,80300 Johor Bahru.
電話：016-72111089 R( M/ @- t8 J5 r7 c- [
營業時間：8.00am-3.30pm
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新山亞歷肉骨茶% f* y. y) ?2 t2 S/ a9 e! }; `
評審的話：
湯底有胡椒粉味，是新山肉骨茶一種創新的味道。此外，有別於傳統肉骨茶的濃郁，它的色澤較清淡，但仍保持了鮮美的湯味。
最佳建議：www1.tvboxnow.com( x/ p' x" C. B: [
湯料內散發的胡椒粉味，適合嗜辣一族的口味，可細細品味它與傳統肉骨茶的不同之處。tvb now,tvbnow,bttvb7 {6 }# I4 r' Q" `5 g
地址：49, Jalan Teratai 2, Taman Johor Jaya, 81100 Johor Bahru.公仔箱論壇: g5 k" T. J- f  L
電話：012-7073686
營業時間：8.00am-2.00pmwww1.tvboxnow.com5 a* @; D1 N- N0 F( \+ s

古來世華肉骨茶% Q- T/ i% X1 G. s
評審的話：www1.tvboxnow.com; @+ g+ {( X, z
肉骨夠肥厚，油少少，有嚼勁，湯味濃而不油膩，味道很夠。最絕的是，火候掌握得恰到好處，任何時候來吃，都保持一貫水平。公仔箱論壇5 T" y/ Q7 e! M: _( N
最佳建議：公仔箱論壇5 X0 G- V( I5 E
所謂早起的鳥兒有蟲吃，所以要趁著店家剛開門營業的時候，吃頭一煲肉骨茶，在清早天氣還有點冷颼颼時，吃下熱騰騰上桌的肉骨茶，肚子會暖和些，而且很舒服。公仔箱論壇. e' ~) h% p5 s2 ~: r* g
地址：3, Jalan Seruling 1, Taman Sri Kulai, 81000 Kulai.1 w8 Z; H7 o9 R  F0 g7 B
電話：012-7759780
營業時間：8.00am-2.00pm/4.30pm-10.00pm公仔箱論壇+ |9 I1 }7 m3 ?+ f5 |$ D0 G

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新山亞順肉骨茶% [8 b8 N; ?5 `8 T: k
評審的話：6 G' C+ I+ t  J- r2 k7 J& V! i. g
湯味清香誘人、夠鮮甜。肉質帶有濃濃藥材味，但味道不會過於刺激，肉質帶韌性，排骨也切得很標準，值得一試再試。
最佳建議：
評審認為肉質經過醃製有股濃烈的香味，吃起來很爽口，所以一定要慢咬細嚼，品嚐這獨特的味道。白飯也很可口，多來幾碗也無妨。
地址：141, Jalan Keris Satu, Tmn.Sri Tebrau, 80050 Johor Bahru.
電話：016-7152678
營業時間：8.00am-3.00pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s: Y. t0 Z$ T

新山華美肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb5 M2 t' a8 Q% C. q& n
評審的話：
湯夠香濃，火候把握得很好。肉質也吸收了肉骨茶的原味，有傳統手法的特色。公仔箱論壇' T- C' Y1 i9 Q' T
最佳建議：
老板的肉骨茶只賣4個小時，要吃須趁早，不過也要選對的時候去。根據食客經驗，最佳時間是中午12點多至下午1點，錯過了就要耐心等候下一鍋煮好。
地址：146, Jalan Lumba Kuda, 80300 Johor Bahru.
電話：012-7013818
營業時間：10.00am-2.00pm

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