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材料 www1.tvboxnow.com7 N; m- a& s m5 f& G! b! F$ y% a
蛋漿/麪粉各少許 公仔箱論壇2 p8 m& M4 ?/ |+ @5 ?2 l
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水皮料
" {. e$ ^% E4 c# F. R5 ?tvb now,tvbnow,bttvb麪粉 200克、原粒燕麥片 50克、油 70毫升、水 50克
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! u7 I& M6 j0 t, g9 Z: H7 u公仔箱論壇油皮料tvb now,tvbnow,bttvb9 M/ T( R% ~, o! ]0 ^* \( d. o
麪粉 130克、油 50毫升餡料：蓮蓉 80克、蝦米 2湯匙（浸軟切碎）、 XO醬 1/2湯匙、蛋黃 1隻、水 1湯匙
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! h2 C1 p [1 ^1 K2 n; v2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法, @+ D* S4 W0 z0 {: a7 Y0 \0 \
1.將蛋黃加入水拌勻成蛋漿。
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) Q9 v) `/ x4 ~. ~2.將蓮蓉、蝦米碎及 XO醬搓勻成餡，取適量的餡搓勻成小球狀。
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3.將所有水皮料搓至滑身後，取適量搓成小球狀。
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4.將油皮料混合拌勻，於砧板上撒上少許麪粉，將油皮分成均勻小糰後搓勻。1 U; H# N1 N- k! X& V# C9 L
" p; P/ g; r! q% N+ l5.於砧板撒上少許麪粉，將油皮輕壓平，放上水皮包合搓勻，用擀麪杖擀成酥皮，用圓形模將酥皮吸出圓形。
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6.將酥皮包上蝦米餡後揑成角形，放在焗盤上，掃上蛋漿，放入已預熱至 180℃焗爐焗 20分鐘或至金黃色即成。5 k. ]5 U& z! Y
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發表於 2010-4-21 06:59 AM
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