【材 料】
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7 a- ]9 }* N5 u蝦仁 150公克
% l- p, B! N2 w# y% N7 s3 P; F8 m豬絞肉 100公克 + T# a- a) c1 K6 p% y; a4 z
白饅頭 2個
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" U/ ]2 b! q, p3 T8 a! ]3 y2 i4 C【調 味 料】 9 v( B. J" [( |: v
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鹽 1茶匙 ; P4 s( I7 p7 v3 J2 s7 q
糖 1/2茶匙 公仔箱論壇" a# x& D" a# B4 z' x
胡椒粉 1/4茶匙
. z$ V. y& {- p' D香油 1/2茶匙
# p' L$ s# d+ G) Y2 D I3 V; xtvb now,tvbnow,bttvb太白粉 1大匙
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【做 法】
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0 V5 {) d( t1 B- N* p1.饅頭放入冰箱冷凍至略硬，取出切0.5㎝×0.5㎝小丁，備用。www1.tvboxnow.com2 O+ U! q0 }" s; \5 f) _% z
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2.蝦仁洗淨、去泥腸，用紙巾吸乾水份，再用刀面拍成泥，接著加入鹽攪拌均勻、摔打數十下，再加入絞肉拌勻、摔打數十下，續加入其餘調味料拌勻。
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. s8 z- w2 X2 G) H5 d" @: Jtvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2擠成數顆小圓丸狀，再均勻裹上作法1的饅頭丁，備用。
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4.熱油鍋至約160℃，放入作法3以小火炸約90秒，再轉中火炸至金黃色浮起後，撈出瀝乾油份即可。 |
發表於 2010-4-21 03:12 PM
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