材料：tvb now,tvbnow,bttvb5 z, \, j8 r/ I# @2 h
去骨雞腿1隻（約250公克）
: J" T1 n# `' x6 @) Ltvb now,tvbnow,bttvb月桂葉2片
* x0 N" d4 _) y8 R! k# twww1.tvboxnow.com中筋麵粉10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [0 v: c3 j+ v" \6 S' k5 b1 J
紫高麗菜適量tvb now,tvbnow,bttvb9 u% q" x% o( F- A
高麗菜適量% f+ h+ F0 ?4 E
蒜頭20公克
7 `- v& e/ i( _4 R( Ctvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒 5公克
4 y( c$ p$ e( c8 S" } W. d3 n9 W; B8 P, ?tvb now,tvbnow,bttvb青蔥5公克公仔箱論壇- Q( }5 z, v% i2 V
花椒粉15公克
1 ^# }6 r1 y d9 M X3 c1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水150cc1 K; }! ?* t/ R' s' C
香油少許www1.tvboxnow.com4 k& r8 i0 {) y ~$ v. {
白胡椒粉1/2小匙公仔箱論壇& ~( x; _+ W9 y0 m" u; l" A
白醋1/2大匙www1.tvboxnow.com8 }. N- N/ l- ?- H
醬油少許公仔箱論壇2 _6 d7 W4 f6 s) i) z# ?6 g: g
沙拉油1大匙
6 p+ N& X, n% `香菜少許7 Z$ g9 C" n9 g. x! N6 [
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醃料：/ z9 v9 g5 T( ?' g+ _
辣椒20公克、米酒100cc、醬油20公克、香油15cc、細砂糖15公克
& r3 \: `# y/ j% \% S+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D0 k' k: t! V n
作法：* e9 [0 n& p9 H& d: b- W* W
1. 鍋中入水至滾，放入洗淨雞腿汆燙，去除血水後取出，放於盤中備用。紫高麗及高麗菜洗淨、切細絲，鋪放於另 一盤中；香菜洗淨後切末備用。+ A5 o+ l" W9 [- H
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2.醃料中辣椒洗淨、切片，放入碗中，連同其餘醃料拌勻後，倒於作法1裝盛雞腿的盤中，醃1小時後取出備用。
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3.麵粉放入平盤中，將作法2醃好的雞腿均勻沾上麵粉後備用。
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! t" f2 ]" i3 H: F3 ^( i% o4.鍋中放入沙拉油約700cc，以中火加熱至180～190℃，再放入雞腿油炸約1～2分鐘，至6～7分熟後取出，瀝乾油備用。
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8 F7 W8 ~" J# b# X" R+ R! q$ Fwww1.tvboxnow.com5.再熱一鍋後，放入洗淨切末的蒜頭、紅辣椒、青蔥和花椒粉，以小火爆香，最後加入水。
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6.作法5中，續放入作法4的雞腿，和香油、白胡椒粉、白醋、醬油、沙拉油，以小火燜煮至滾沸至湯汁收乾，即可取出切成條狀後，放於作法1的盤子中，再撒上作法1的香菜末裝飾即可。 |
發表於 2010-4-21 03:15 PM
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