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在欧洲用各种混合香料来烤制羊排，是最常见的羊排料理方法。就是利用香料强烈的气味来去除羊肉的膻味，常见的也就是迷迭香、百里香、薄荷、大蒜和橄榄油等。今天我想介绍一款不一样的，中亚风味的巴基斯坦风味烧羊排。7 P, _) l1 V" w
原料：tvb now,tvbnow,bttvb/ E$ Z1 W2 R7 q* x2 R/ x
羊排 500克公仔箱論壇 ~- L' R* z# C
咖喱粉 2勺7 ~0 ^+ P0 o' M& L: g
黄油 80克4 w& Z: x( H7 g
洋葱 一个（切片）www1.tvboxnow.com4 p( \- i4 h0 h
大蒜 2瓣" d" \' S% D: M9 T: S6 C7 U
高汤 1碗
, Z5 R+ y G7 ~- @! {% E公仔箱論壇 葡萄干 少许
/ |0 p0 F4 @3 f9 Z' X. M [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 盐 适量
* D) R' I8 l8 {8 d7 O$ `公仔箱論壇 胡椒 少许
' \! a& J, u5 q' }% R 制作：
. f3 y# K- e8 ^) h) T O0 Twww1.tvboxnow.com 1、将羊排洗净后，切除多余的脂肪，抹上盐、胡椒、洋葱末、咖喱粉，然后放入冰箱腌制24小时。
% }/ k$ ]/ V5 _; G 2、锅中放入少许黄油，烧热后，放入腌好的羊排，煎制两面金黄。
' |; z1 ~# c$ o- ~! Dwww1.tvboxnow.com 3、在起一锅，加入黄油；烧热后，放入洋葱、大蒜。炒至上色，再放入咖喱粉、葡萄干，然后加入高汤；煮沸后，放入煎好的羊排。
7 P! ?+ g- ]3 {: k- @ 4、小火烧制40分钟，改大火再烧10分钟，即可。
D# O% C$ m7 J9 m3 h. M0 l1 j2 y 注意：
" G, x+ t/ n- u5 A: F/ U* n 羊肉的膻味大部分来自于脂肪，所以去掉多余的脂肪很关键。还有在洗羊肉时，最好是用活水冲洗。 |
發表於 2010-4-21 09:44 PM
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