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材料tvb now,tvbnow,bttvb9 ]# R! P: Z5 m+ j6 c" l$ l0 C" g( G! i
錦鹵皮 8塊、泰國蘆笋 4條、蝦 4隻（開邊）、冬菇 2隻（切粒）、西芹粒/鴨胸肉粒/唐芹粒各 38克、蟹黃 1湯匙、蛋白 2隻、雞粉/糖/蠔油/麻油各 1/2茶匙
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" G6 q+ i/ {' ~% k; k1 U, ?tvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com+ Z d2 ~- e" z/ m" O, C( v0 w
做法www1.tvboxnow.com) j6 H; e% W0 i2 I, W6 k
1.開中火燒熱鑊下油，下鴨胸肉粒及冬菇粒炒香後，下西芹粒及唐芹粒炒香，再加少許雞粉、砂糖、蠔油及麻油炒勻成餡料，然後攤凉。公仔箱論壇* w* `- Q% s. }8 S7 R& A) f, x1 |6 H- a
- X2 V7 o/ _" Y% C3 n* Q: ^. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蝦球用筷子穿頭尾，再用蘆笋於蝦背穿入至串上蝦尾。$ q7 D& ]* I! |5 h7 ]0 k* [: X
3 w* p( \! U U1 C; ~4 m9 W. `3.於錦鹵皮中間加餡料，沿邊塗蛋白，放上一塊錦鹵皮，黏合成金錢盒。
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% ^ D \7 H/ d0 u4.開大火燒滾油至 150℃，放入金錢盒，收細火炸至金黃色後撈起。
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: Y- R8 V3 c8 x) R/ R. e3 d公仔箱論壇5.開大火燒滾水，將蘆笋蝦汆水後撈起瀝乾，放入 150℃滾油中，以大火炸 1分鐘後撈起。tvb now,tvbnow,bttvb, _0 O- b! T; n6 ~+ G
! T' u6 `- t' `$ I3 r* ?0 Atvb now,tvbnow,bttvb6.將蟹黃加滾水浸 2分鐘後隔水瀝乾。" y3 r- g' k8 q
& u) J( @- @5 g; e: W, ?5 v公仔箱論壇7.起鑊下油加蘆笋蝦、蟹黃及少許雞粉炒勻盛起。8.將金錢盒上碟，旁邊放上蘆笋蝦即成。公仔箱論壇/ }# v3 ^$ V+ v$ r1 |% Z, @
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發表於 2010-4-22 06:55 AM
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