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材料www1.tvboxnow.com5 ?% L+ E% U4 t1 l' n7 Y
錦鹵皮 8塊、泰國蘆笋 4條、蝦 4隻（開邊）、冬菇 2隻（切粒）、西芹粒/鴨胸肉粒/唐芹粒各 38克、蟹黃 1湯匙、蛋白 2隻、雞粉/糖/蠔油/麻油各 1/2茶匙公仔箱論壇8 j/ {1 r+ ~ m# U0 J! A$ Z& _
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做法0 G/ ]4 e ^/ v8 t5 S& \+ {
1.開中火燒熱鑊下油，下鴨胸肉粒及冬菇粒炒香後，下西芹粒及唐芹粒炒香，再加少許雞粉、砂糖、蠔油及麻油炒勻成餡料，然後攤凉。) P, c! P0 X7 q% w! I5 P
5 E g. H* P3 V: C' c) Hwww1.tvboxnow.com2.蝦球用筷子穿頭尾，再用蘆笋於蝦背穿入至串上蝦尾。公仔箱論壇4 n8 e8 z; x! ]6 M; r i" {# q5 x* H
/ D6 L8 M. z& C! G; R% t: Awww1.tvboxnow.com3.於錦鹵皮中間加餡料，沿邊塗蛋白，放上一塊錦鹵皮，黏合成金錢盒。
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o5 o6 d6 M }4 a) s' h6 Btvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒滾油至 150℃，放入金錢盒，收細火炸至金黃色後撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v8 s, P6 M. S' Y
' j) n* j* u( b. V7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.開大火燒滾水，將蘆笋蝦汆水後撈起瀝乾，放入 150℃滾油中，以大火炸 1分鐘後撈起。tvb now,tvbnow,bttvb4 @9 `( x6 f: x, v
" p: ~# C1 ?, S* E5 Q& Rtvb now,tvbnow,bttvb6.將蟹黃加滾水浸 2分鐘後隔水瀝乾。
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7.起鑊下油加蘆笋蝦、蟹黃及少許雞粉炒勻盛起。8.將金錢盒上碟，旁邊放上蘆笋蝦即成。
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發表於 2010-4-22 06:55 AM
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