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材料) q+ O; V! |4 c8 K
蛋撻盞 6個、濕燕窩/熟蟹肉各 75克、帶子 6粒、蛋白 3隻、蟹子 1/2茶匙
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; j# f/ k3 [3 P3 y; C1 @$ b9 jtvb now,tvbnow,bttvb調味料
- ~+ G6 u# a A/ ztvb now,tvbnow,bttvb雞粉 1/2茶匙、糖/生粉各 1/4茶匙、鹽 1/6茶匙、胡椒粉少許、鮮奶 1湯匙公仔箱論壇% p& X3 n4 Y! R
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. ?, T( v* {1 X! N& F做法& S J: n4 m; N* n
1.將蛋撻盞放入焗爐內，以 80℃加熱 1分鐘。
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+ X( `4 h: ?9 u: H, i/ Cwww1.tvboxnow.com2.將燕窩及蟹肉分別加滾水浸 2分鐘，然後隔水瀝乾。www1.tvboxnow.com8 \) k. v. i; c8 {/ d( k/ V0 i% y: D
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3.開大火燒滾水，放入帶子汆水後撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s, L+ b4 N/ b5 R
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4.將蛋白、生粉、鮮奶、雞粉、鹽、糖及胡椒粉拌勻。
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5.開大火燒紅鑊加少許油，收細火，放入（ 4）炒至凝固後熄火，放入蟹肉及帶子拌勻，再下燕窩炒勻。www1.tvboxnow.com: d# b0 z. ]+ G n' T
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6.將炒好的蛋白平均放入蛋撻盞內，帶子放面，最後灑上蟹子便完成。
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發表於 2010-4-22 06:57 AM
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