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材料公仔箱論壇* z- R6 Y+ c1 y/ w8 r" c( t
蛋撻盞 6個、濕燕窩/熟蟹肉各 75克、帶子 6粒、蛋白 3隻、蟹子 1/2茶匙
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調味料公仔箱論壇- [. m# K' N/ |9 N
雞粉 1/2茶匙、糖/生粉各 1/4茶匙、鹽 1/6茶匙、胡椒粉少許、鮮奶 1湯匙
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做法! s( p' A9 f+ z# S1 x
1.將蛋撻盞放入焗爐內，以 80℃加熱 1分鐘。
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* s H/ q7 ?. W$ Q% x( N' _www1.tvboxnow.com2.將燕窩及蟹肉分別加滾水浸 2分鐘，然後隔水瀝乾。
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3.開大火燒滾水，放入帶子汆水後撈起。公仔箱論壇9 x2 }. ?' x* X H
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4.將蛋白、生粉、鮮奶、雞粉、鹽、糖及胡椒粉拌勻。8 [& {. e4 A5 A7 J
" j4 i s) T/ [" b F% \4 l3 wwww1.tvboxnow.com5.開大火燒紅鑊加少許油，收細火，放入（ 4）炒至凝固後熄火，放入蟹肉及帶子拌勻，再下燕窩炒勻。
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3 _. w. p4 f5 t9 ]4 wwww1.tvboxnow.com6.將炒好的蛋白平均放入蛋撻盞內，帶子放面，最後灑上蟹子便完成。
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發表於 2010-4-22 06:57 AM
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