蓮藕燉排骨

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蓮藕燉排骨www1.tvboxnow.com2 ]+ A+ _% R/ v5 M5 M
　　原料：蓮藕200克，排骨300克，紅棗3粒 公仔箱論壇/ ~- }5 `& f/ G
　　調料：蔥段10克，姜片10克，鹽8克，胡椒粉5克，料酒10克，烹調油30毫升 8 W" \1 V  i6 N6 Y3 Q
　　做法：# r+ i& L" C7 A  u9 P( L' ^
　　1. 將排骨洗凈切成寸段，蓮藕洗凈用刀刮去表面的粗皮後切滾刀塊，備用。
! C' T) l2 O* M公仔箱論壇　　2. 鍋中加油燒至起煙時放入蔥段和姜片炒香，隨即倒入排骨翻炒，排骨上的肉變色後烹入料酒炒出香味，待用。
; ?4 c! J7 K5 O6 {- F/ H2 Y' u　　3. 取一湯鍋，倒入炒好的排骨，加滿開水，再放入蓮藕塊、紅棗，用旺火燒開後改用小火燉1小時，加鹽和胡椒粉調味，即可。 www1.tvboxnow.com0 |; m/ M% B$ x$ F+ b9 {
　　提示：
5 U8 A3 A# y7 m3 v( M) z8 e公仔箱論壇　　1. 蓮藕不要買表面顏色過白的，要買自然白色的。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K" A) I  P! m. W: i
　　2. 炒好的排骨中一定要加開水，以免導致肉因受冷而緊縮，不但影響口感，最後湯的鮮味也會打折扣。 % a* Q/ i5 x( U' m" J
　　3. 一定不要放八角和桂皮等味道濃郁和顏色偏重的調料，否則不但湯色會不飄溢，味道上也會讓骨頭和蓮藕結合產生的那種神奇的香被掩蓋。