蓮藕燉排骨

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蓮藕燉排骨
' U& t3 h; F1 F' V2 V公仔箱論壇　　原料：蓮藕200克，排骨300克，紅棗3粒 - U& }2 x" r4 s$ m  c. X3 q
　　調料：蔥段10克，姜片10克，鹽8克，胡椒粉5克，料酒10克，烹調油30毫升 - }; j$ y) _- Q! H
　　做法：www1.tvboxnow.com: }0 E! L0 V( U% n: }& ^! x
　　1. 將排骨洗凈切成寸段，蓮藕洗凈用刀刮去表面的粗皮後切滾刀塊，備用。
+ R4 s) V1 w# `. N4 D3 J% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2. 鍋中加油燒至起煙時放入蔥段和姜片炒香，隨即倒入排骨翻炒，排骨上的肉變色後烹入料酒炒出香味，待用。
9 {& n( ]! ]: D8 u* E  Atvb now,tvbnow,bttvb　　3. 取一湯鍋，倒入炒好的排骨，加滿開水，再放入蓮藕塊、紅棗，用旺火燒開後改用小火燉1小時，加鹽和胡椒粉調味，即可。
2 X4 }. q% ?8 b( @$ {$ v( Q& \, b　　提示：www1.tvboxnow.com0 R6 x) Q' k; [/ [
　　1. 蓮藕不要買表面顏色過白的，要買自然白色的。
1 u/ z- f6 g/ D8 C* A2 n. Htvb now,tvbnow,bttvb　　2. 炒好的排骨中一定要加開水，以免導致肉因受冷而緊縮，不但影響口感，最後湯的鮮味也會打折扣。 www1.tvboxnow.com1 q0 Y0 ]* y% S+ s9 d1 p
　　3. 一定不要放八角和桂皮等味道濃郁和顏色偏重的調料，否則不但湯色會不飄溢，味道上也會讓骨頭和蓮藕結合產生的那種神奇的香被掩蓋。