凉拌鲜蕨菜

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涼拌鮮蕨菜 / |0 K! h6 Y+ @4 N
　　原料：蕨菜500克 www1.tvboxnow.com5 [- E, O3 U. M9 P5 q
　　調料：蔥絲25克，精鹽4克，白糖2克，幹辣椒20克，麻油25毫升
. [$ w3 o# C7 J' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb7 |. [/ ?$ Y5 ?5 M: @
　　1. 將蕨菜洗凈，瀝幹水分，切成段；幹辣椒擇洗幹凈，切成末，放入碗中，備用。
1 S7 ?# X- F$ t! P' j2 kwww1.tvboxnow.com　　2. 炒鍋內倒入麻油，燒至油面可看到波紋產生時，放入辣椒末炸成棕色，倒入碗中，放涼備用。
- ^) T5 S+ G9 J5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3. 將蕨菜放入盆中，在放涼的麻油中加入精鹽、白糖和蔥絲，拌勻後再放入炸好的辣椒油，調拌均勻，倒在蕨菜上掂勻裝盤，即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u+ `7 ]% W7 m4 A- [& k0 H5 K5 {
　　提示：9 ~2 Y: Y2 W- G4 v; O& N: ]
　　1. 將鹽和白糖先倒在麻油中而不是直接撒在蕨菜上，是因為直接撒在上面容易拌不均勻，而先和麻油混合均勻後，再倒在蕨菜拌的時候就容易得多。 tvb now,tvbnow,bttvb( G; U  n: i7 b/ q$ H( [6 C' Z
　　2. 在盆中掂勻要比直接在盤中操作容易一些，特別是你要拌一大盤蕨菜的時候，還不容易掉出來糟蹋了。
2 B* [' y. Y$ {5 o9 i5 O3 r! S　　3. 如果用的是新鮮蕨菜而不是包裝鮮蕨菜，最好先用開水焯一下去掉草味，這樣會好吃一些。