凉拌鲜蕨菜

咖啡愛奶茶

涼拌鮮蕨菜 公仔箱論壇5 M# S4 _. ^3 m0 v, v! ^
　　原料：蕨菜500克 www1.tvboxnow.com3 E! y- m! `% P+ l  O. Y* g2 `! m
　　調料：蔥絲25克，精鹽4克，白糖2克，幹辣椒20克，麻油25毫升
4 u7 w, G0 {& [6 G公仔箱論壇　　做法：
2 v3 n: e1 m0 a: K, \! G　　1. 將蕨菜洗凈，瀝幹水分，切成段；幹辣椒擇洗幹凈，切成末，放入碗中，備用。
# O" y; q/ _- f: m/ _+ v3 u# `tvb now,tvbnow,bttvb　　2. 炒鍋內倒入麻油，燒至油面可看到波紋產生時，放入辣椒末炸成棕色，倒入碗中，放涼備用。 tvb now,tvbnow,bttvb& Q0 [9 R) V& `# P
　　3. 將蕨菜放入盆中，在放涼的麻油中加入精鹽、白糖和蔥絲，拌勻後再放入炸好的辣椒油，調拌均勻，倒在蕨菜上掂勻裝盤，即可。 公仔箱論壇! m( G# O& B2 W. q# w6 r& k
　　提示：% X9 i6 I. B2 \# t4 ~$ i
　　1. 將鹽和白糖先倒在麻油中而不是直接撒在蕨菜上，是因為直接撒在上面容易拌不均勻，而先和麻油混合均勻後，再倒在蕨菜拌的時候就容易得多。
6 n3 f' W9 S8 q0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2. 在盆中掂勻要比直接在盤中操作容易一些，特別是你要拌一大盤蕨菜的時候，還不容易掉出來糟蹋了。 www1.tvboxnow.com+ q% d+ B6 p8 @7 z' Y
　　3. 如果用的是新鮮蕨菜而不是包裝鮮蕨菜，最好先用開水焯一下去掉草味，這樣會好吃一些。