酸椒魚片
4 @7 B+ E+ G1 e7 ctvb now,tvbnow,bttvb 原料：自制酸椒200克、草魚凈肉350克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ { `8 {4 H# I1 }7 G
調料：烹調油20毫升、精鹽5克、花椒油5毫升、野山椒30克、白醋15毫升、大蔥粒、香蔥和水澱粉各少許
! O+ Y4 a( i! Mtvb now,tvbnow,bttvb 做法：6 L# w, ~2 f9 m/ @7 n/ @
1. 將魚肉片成魚片，將泡酸椒切成片，備用。
v/ \2 O9 Y% h" U1 S4 d, p5 | 2. 先將魚片下到開水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，撈出待用。 tvb now,tvbnow,bttvb+ o: n9 i) J. y% ]2 ?
3. 鍋中放烹調油、大蔥粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮開。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [/ z& ?+ p& c
4. 將汆過的魚片再入鍋中，放上剩余的其他調料，入味後加一些水澱粉，起鍋裝盤即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z3 {: v4 p. O; o' _
提示：
# D) f/ j: N. Q+ v 1. 魚片先汆一下，可以讓成品的湯更清澈。
h, R: e9 K$ y# T8 X# ptvb now,tvbnow,bttvb 2. 如果喜歡酸椒的味道，可以在汆水前把酸椒和魚片拌在一起，放置半小時左右，讓魚吸收更多的酸椒味道。 公仔箱論壇, k, V. {2 y. Y+ {
3. 鹽最好最後放，這樣吃完魚後你會發現，魚湯更鮮美。
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發表於 2010-4-22 10:12 PM
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