酸椒魚片
2 }- V' s, `0 Wtvb now,tvbnow,bttvb 原料：自制酸椒200克、草魚凈肉350克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }- r0 d$ v5 j# c0 A
調料：烹調油20毫升、精鹽5克、花椒油5毫升、野山椒30克、白醋15毫升、大蔥粒、香蔥和水澱粉各少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p3 ?: U6 _# k; @) B1 r
做法：
3 S, @+ F7 P- T$ U2 O" }' o! N, J 1. 將魚肉片成魚片，將泡酸椒切成片，備用。
# B, H/ C+ u( D* f- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 先將魚片下到開水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，撈出待用。
' q: X- A4 F) \- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 鍋中放烹調油、大蔥粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮開。 tvb now,tvbnow,bttvb! g5 A$ J# d* l* f9 u
4. 將汆過的魚片再入鍋中，放上剩余的其他調料，入味後加一些水澱粉，起鍋裝盤即可。 9 l P, ~/ j& T" R2 f
提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O0 q% l" j& J, i( ^1 I, F9 |
1. 魚片先汆一下，可以讓成品的湯更清澈。 + A7 V' ~0 O( L* t- P+ C
2. 如果喜歡酸椒的味道，可以在汆水前把酸椒和魚片拌在一起，放置半小時左右，讓魚吸收更多的酸椒味道。
6 y! Y6 s0 w# |* }3 h6 Z0 @tvb now,tvbnow,bttvb 3. 鹽最好最後放，這樣吃完魚後你會發現，魚湯更鮮美。www1.tvboxnow.com% {" {1 L, ?) n; Y8 q
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發表於 2010-4-22 10:12 PM
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