酸椒魚片
0 B! {+ J. m, r; m: S1 v# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 原料：自制酸椒200克、草魚凈肉350克 公仔箱論壇- e. g6 C" F- M" [
調料：烹調油20毫升、精鹽5克、花椒油5毫升、野山椒30克、白醋15毫升、大蔥粒、香蔥和水澱粉各少許
0 b! [5 X: |# I/ _- R4 E 做法：( H) n* H3 B. Z5 C. T
1. 將魚肉片成魚片，將泡酸椒切成片，備用。 www1.tvboxnow.com( r! Z8 a/ p/ N c2 Y, [& q! T
2. 先將魚片下到開水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，撈出待用。 tvb now,tvbnow,bttvb% K) v; t4 z% M* P) m( L. t
3. 鍋中放烹調油、大蔥粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮開。 tvb now,tvbnow,bttvb+ ~5 d4 m: P' ~) \. l0 ^2 h
4. 將汆過的魚片再入鍋中，放上剩余的其他調料，入味後加一些水澱粉，起鍋裝盤即可。 ) H$ V7 @2 z/ _3 Z) a
提示：" z9 \. V$ N/ {* U/ a2 d
1. 魚片先汆一下，可以讓成品的湯更清澈。
1 `$ e3 m0 a# [9 n2 C: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 如果喜歡酸椒的味道，可以在汆水前把酸椒和魚片拌在一起，放置半小時左右，讓魚吸收更多的酸椒味道。 tvb now,tvbnow,bttvb, T) K- H8 z9 U% |" x
3. 鹽最好最後放，這樣吃完魚後你會發現，魚湯更鮮美。
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發表於 2010-4-22 10:12 PM
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