酸椒魚片2 D% e. F6 F& c, M( ], B W
原料：自制酸椒200克、草魚凈肉350克 8 I0 f2 Y( ?. e+ c% ?) o [
調料：烹調油20毫升、精鹽5克、花椒油5毫升、野山椒30克、白醋15毫升、大蔥粒、香蔥和水澱粉各少許
9 D/ Z) ?1 A' Q1 F4 a* c+ |, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：
# a/ x5 k: ^7 a/ k; `7 e7 _公仔箱論壇 1. 將魚肉片成魚片，將泡酸椒切成片，備用。
1 }! T- q4 h2 I- Y( B; a( v6 I 2. 先將魚片下到開水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，撈出待用。 8 q- G. b& ?3 X
3. 鍋中放烹調油、大蔥粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮開。 www1.tvboxnow.com, N8 W7 q0 @" m0 N; \$ r& r
4. 將汆過的魚片再入鍋中，放上剩余的其他調料，入味後加一些水澱粉，起鍋裝盤即可。 tvb now,tvbnow,bttvb. V" o9 H" ]& q
提示：
7 E7 T8 g: {/ r/ g( A: r5 u# Ltvb now,tvbnow,bttvb 1. 魚片先汆一下，可以讓成品的湯更清澈。
+ l- V( L( G* i公仔箱論壇 2. 如果喜歡酸椒的味道，可以在汆水前把酸椒和魚片拌在一起，放置半小時左右，讓魚吸收更多的酸椒味道。 0 z& K3 E8 I, N* s; f V& O
3. 鹽最好最後放，這樣吃完魚後你會發現，魚湯更鮮美。
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發表於 2010-4-22 10:12 PM
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