酸椒魚片tvb now,tvbnow,bttvb7 B ?# \; H& r$ g
原料：自制酸椒200克、草魚凈肉350克 ; Y: J) z9 [. R K+ a* v
調料：烹調油20毫升、精鹽5克、花椒油5毫升、野山椒30克、白醋15毫升、大蔥粒、香蔥和水澱粉各少許 5 E" f) i0 u& M
做法：
( g) D/ S0 R3 y4 U( F; M( rwww1.tvboxnow.com 1. 將魚肉片成魚片，將泡酸椒切成片，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q1 d8 X9 j$ y/ O
2. 先將魚片下到開水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，撈出待用。
q4 p: h0 n; \$ W+ B$ B0 [4 `公仔箱論壇 3. 鍋中放烹調油、大蔥粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮開。 公仔箱論壇+ s: C; N, r* x, d0 f2 Y
4. 將汆過的魚片再入鍋中，放上剩余的其他調料，入味後加一些水澱粉，起鍋裝盤即可。 tvb now,tvbnow,bttvb b3 S! I% c; G5 ^
提示：
& u0 c, J) q9 Q% o1 S0 S* U/ l, R公仔箱論壇 1. 魚片先汆一下，可以讓成品的湯更清澈。
% d% O5 q D$ h, d, q. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 如果喜歡酸椒的味道，可以在汆水前把酸椒和魚片拌在一起，放置半小時左右，讓魚吸收更多的酸椒味道。 tvb now,tvbnow,bttvb/ y- l3 v* S+ [. o. i; ~
3. 鹽最好最後放，這樣吃完魚後你會發現，魚湯更鮮美。公仔箱論壇5 _; ^8 J' v, O) {* r/ ]
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發表於 2010-4-22 10:12 PM
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