酸椒魚片
1 j9 U! O# f5 f/ I8 X5 H7 y 原料：自制酸椒200克、草魚凈肉350克 www1.tvboxnow.com" i' ~9 H- v- H3 {4 a
調料：烹調油20毫升、精鹽5克、花椒油5毫升、野山椒30克、白醋15毫升、大蔥粒、香蔥和水澱粉各少許 $ E* s; v# B7 k: p
做法：
6 C% v& c* A& g+ h7 W$ }www1.tvboxnow.com 1. 將魚肉片成魚片，將泡酸椒切成片，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {0 f, }( P j
2. 先將魚片下到開水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，撈出待用。 公仔箱論壇4 K9 [) |( C1 `7 c; o2 {
3. 鍋中放烹調油、大蔥粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮開。
0 X4 D1 ~( P: e! o3 _5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 將汆過的魚片再入鍋中，放上剩余的其他調料，入味後加一些水澱粉，起鍋裝盤即可。
. ?; A7 K+ k8 w( j. {: u公仔箱論壇 提示：* v( O8 o0 }. B; D
1. 魚片先汆一下，可以讓成品的湯更清澈。 公仔箱論壇7 E) z. `- k* z. D9 \# X9 r+ B4 t
2. 如果喜歡酸椒的味道，可以在汆水前把酸椒和魚片拌在一起，放置半小時左右，讓魚吸收更多的酸椒味道。
4 u# h: h1 ^0 n7 ?& m* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 鹽最好最後放，這樣吃完魚後你會發現，魚湯更鮮美。
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發表於 2010-4-22 10:12 PM
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