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星斑肉 600克（切件）、香片茶葉 5克、滾水 100毫升、芥蘭（刨皮切條）/甘笋片/鹽各適量、雞粉 1/2茶匙、生粉少許、糖 1/4茶匙公仔箱論壇: C" X' I' W9 T- K: I7 b
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醃料
$ V; g& n" T% R# m鹽/生粉各 1/2茶匙、蛋白 1/2隻
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o* r( j! E* ~% b
1.星斑肉加入醃料拌勻醃 5分鐘。公仔箱論壇* }6 A4 [; T, g# m' ^
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2.茶葉加入滾水浸泡 3分鐘，倒出香片茶，茶葉隔起。% _1 l) D* r+ v+ b+ M0 ~$ J
5 f3 l- Y- W& x$ ]www1.tvboxnow.com3.燒熱 250毫升油至約 50℃，放入茶葉以大火炸 2分鐘至脆身，撈起瀝油，炸油倒起。公仔箱論壇9 V& m% B8 `: K
, |) Q# p: w' P( S: r4.另再燒熱適量油至 80℃，放入（ 1）以細火炸 1分鐘，再轉大火炸 1分鐘，撈起瀝油。
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* Q3 ^ u& R- L! |www1.tvboxnow.com5.將香片茶加入鹽、雞粉及生粉拌勻。) ]* I. r$ `. m5 \4 @' G
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6.開大火燒熱鑊，下 2湯匙用來炸過茶葉的油起鑊，下芥蘭、鹽及糖炒熟，再下甘笋片及星斑肉，加（ 5）兜勻上碟，放上炸脆茶葉即可。www1.tvboxnow.com# T4 }% [, |, [0 ]
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發表於 2010-4-23 06:16 PM
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發表於 2010-4-23 09:38 PM
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