台灣茶的風味迷人，種類更是繁多，像是包種茶、凍頂茶及東方美人茶，
其滋味喉韻大不相同，各有各的特色口感。而最近在鹿野地區，
也出現了結合烏龍茶與紅茶特色的新興本土茶，紅烏龍。
在台東茶葉改良場的指導之下，紅烏龍於2008年的9月問世，嚴選一心二葉茶芽，
以重萎凋、重發酵和重攪拌，結合部分紅茶製法加工而成，泡出來的茶湯呈現深琥珀色，
茶質厚重具熟果香，滋味醇厚而圓滑，相當耐泡。
其中，紅烏龍相當強調茶湯滋味的甘醇與水色，
因此成茶後還需要再次烘焙，可帶有輕焙火熟香，但不能有焦味產生。
值得一提的是，紅烏龍不僅可熱泡，冷泡的風味更是絕佳！
用常溫開水沖泡後，放入冰箱冷藏，第二天就可以帶著冰冰涼涼的紅烏龍出門，喝出冷飲的暢快風味！
鹿野地區屬於中低海拔茶區，相較於高海拔的茶區其實種茶優勢不明顯，
但在東台灣絕佳的天候環境，及當地茶改場與茶農的努力下，「紅烏龍」茶種的出現，
儼然成為鹿野新興的本土特色茶，其甘醇又帶有熟果香的滋味，值得細細品嚐。 |
發表於 2010-4-23 08:18 PM
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