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材料：
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蝦仁１５０公克
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豬絞肉１００公克
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白饅頭２個
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調味料：
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7 M: E. z$ s( G( {& C- z0 N% n, K. L% Rtvb now,tvbnow,bttvb鹽１茶匙
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# p- v) M) d0 {1 T( r糖１／２茶匙 www1.tvboxnow.com. E1 z! i9 |5 w* a/ i; F: ]
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胡椒粉１／４茶匙 www1.tvboxnow.com9 n* n! L. j0 D
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香油１／２茶匙
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太白粉１大匙
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7 X8 H+ Q; \' m做法：. k6 [+ l' K4 L; l: n
' w3 l" g5 B/ Q" y. X% y) n7 h" K１．饅頭放入冰箱冷凍至略硬,取出切０．５ｃｍ×０．５ｃｍ小丁,備用。公仔箱論壇( `/ s+ ~# K4 B( V
; @) Z' Z* ?, S公仔箱論壇２．蝦仁洗淨、去泥腸,用紙巾吸乾水份,再用刀面拍成泥,接著加入鹽攪拌均勻、摔打數十下,再加入絞肉拌勻,摔打數十下,入其餘調味料拌勻。www1.tvboxnow.com7 I# L* b! U: W6 n* U
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３．將作法２擠成數顆小圓丸狀,再均勻裹上作法１的饅頭丁,備用。
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４．熱油鍋至約１６０℃,放入作法3以小火炸約９０秒,再轉中火炸至金黃色浮起後,撈出瀝乾油份即可。www1.tvboxnow.com9 N# {3 z! z! }/ J
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發表於 2010-4-24 08:07 AM
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