[中式食譜] 紅燒肉包杏鮑菇

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紅燒肉包杏鮑菇食材：! S! l& C9 H- A7 u/ c! H
杏鮑菇200g(約2根)、豬絞肉120g、絲瓜1/4根、蛋1顆、蔥花1大匙、薑末1大匙
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3 n" u4 v! C6 P0 ktvb now,tvbnow,bttvb調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r6 d, Q1 S* [
醬油2大匙、味醂1大匙、烏醋2大匙、香油少許、玉米粉1大匙、1大匙麵粉(中低筋麵粉皆可)
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做法：
3 b; w& K; q+ U. y' c' B( hwww1.tvboxnow.com1.備料：絲瓜切小丁、杏鮑菇切薄片蝴蝶刀。tvb now,tvbnow,bttvb* W1 x' |" |8 h4 s" w/ C- S* e* t
2.取一水晶碗，加入絞肉、1茶匙薑末、1茶匙蔥花、2茶匙醬油、1/5全蛋液、1茶匙味醂、1茶匙玉米粉拌勻至出筋，再加入絲瓜丁混合拌勻。www1.tvboxnow.com) F2 x1 C" n: u6 M5 U
3.取一水晶碗，將麵粉加入少許水及4/5全蛋液打勻，備用。
+ w) ]* t# }: E* g4.取一杏鮑菇，將步驟2的肉包入菇中，肉部分沾上步驟3麵糊，起160度油鍋，將裹好肉的杏鮑菇下鍋炸熟，撈起備用。
* Y4 p2 g; l/ l) j( L) C5.起乾鍋，將薑末炒香後，加進1大匙水、1大匙醬油、1大匙味醂調好味後，放入炸好的杏鮑菇煨入味並上色，起鍋前滴入幾滴烏醋、香油提味，灑上蔥花即完成。