$ E1 Y4 h, W, w6 S1 xtvb now,tvbnow,bttvb来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 tvb now,tvbnow,bttvb2 r& {# Q' r6 d b6 R
" j+ q! R6 }( ~, W2 B1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o* T' R8 }& D5 c
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老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。 www1.tvboxnow.com; @4 s3 k& F# J$ k9 a
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一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
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t2 i+ N& u+ c4 ?1 a \来自怡保的细嫩粿条，口感十足。
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' T1 G$ p0 y+ ~9 n' w9 S4 bwww1.tvboxnow.com鸡腱鸡肝香脆爽口。
2 F- D( C& z% s# _" ?) u/ [4 \7 T1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% P# h( ^/ f& W' v$ d0 s- ~% W/ n鱼丸肉丸一样好吃。公仔箱論壇: S% y$ X" }, t
8 t" N( D) }6 ]) N; t- X3 z公仔箱論壇张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q5 ~: u5 x2 ]! \
报道：张晶琇 摄影：林联兴
2 |3 g6 v: @' y4 D5 V不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！
3 V9 Z* f* T' e6 t9 S* ]一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
7 o9 a) ~0 L0 R而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！公仔箱論壇- K1 i9 `# \. B0 P( z6 l6 l
请教朋友研究改良
2 |* L$ ?( u, {1 S" I" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。# T! A" P& J4 b% y4 ?* r
还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。www1.tvboxnow.com o* R% R0 C( k3 T) Z
时间火候是关键
6 T2 l, ?: \( V# N' y& _www1.tvboxnow.com张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。+ |: A7 p7 i' j3 {
他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
; Z [6 Q. _; t7 j直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。
* H& n* |) y" i; t. B5 K8 w公仔箱論壇豆芽粿条来自怡保
# C' n9 z7 J. r4 t8 J* _不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。
) n5 J2 r# z$ Z) \0 k* Z: Dtvb now,tvbnow,bttvb张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
; `, K; d3 o) q V( p% C他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。& S$ d/ b7 @$ l3 R" T- [7 r
其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。- d, F4 H6 i- `9 H4 S
除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。7 Y* F/ A( w1 j8 K6 F6 g; E
北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
2 d' z, [* g/ Y" }7 O# K" b/ C: {地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
7 Q: K' a3 J2 K aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
3 ]5 c3 b6 E+ d: O0 B; lwww1.tvboxnow.com电话：012－4542774
/ W4 B( Y% |5 K9 V/ m" m北海拉惹乌达111饮食中心分行tvb now,tvbnow,bttvb1 C( n( B3 k/ x
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.5 G) @0 j+ f% I+ S+ r
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-4-26 10:38 PM
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