& h; Y& N {+ i( Q+ F6 C0 a来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 $ d' Q' e, R; C( i3 j. L0 x
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嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。公仔箱論壇" d, h3 x9 _6 K( m9 h
2 E, o5 ]1 [8 q% t) a. l老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。 www1.tvboxnow.com8 M& z. v7 v4 i( c! n. k; o. h6 ? z
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一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。 公仔箱論壇# E2 o. s, l" D/ f/ ]0 T( \
2 b- T6 @! s% C& Pwww1.tvboxnow.com来自怡保的细嫩粿条，口感十足。
- X' T- U/ I+ b/ ^% W5 a; j! r& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# l0 U, Y2 A0 \6 p& ?鸡腱鸡肝香脆爽口。
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鱼丸肉丸一样好吃。www1.tvboxnow.com+ X6 s1 e- X1 W6 R ^) T6 V
( l( M( z& J. P5 G" j4 ~! Y9 W7 |公仔箱論壇张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。
$ [; e, c) @; c8 N) uwww1.tvboxnow.com报道：张晶琇 摄影：林联兴' ? {; ?; u$ M' f! f: U
不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！公仔箱論壇9 F x n2 a ?- h
一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
: ?3 T8 ^5 \6 Itvb now,tvbnow,bttvb而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！公仔箱論壇; f8 m7 I* p5 {/ {2 o1 L" @
请教朋友研究改良$ N+ A+ l6 d2 B8 `1 g3 U
年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
' ~: o; C- P& L* L. G! Z( u还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。公仔箱論壇- t8 @5 h% }! u! l/ X. y
时间火候是关键www1.tvboxnow.com( F# A* u1 N+ e, `
张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
4 {/ x9 h* o2 M+ o4 I; Y! V他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。www1.tvboxnow.com0 y8 R6 f/ |5 o6 L s* b
直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。+ f$ ~/ r- H8 S( e8 D
豆芽粿条来自怡保www1.tvboxnow.com% b% Y* U2 a! i8 _; ^; j1 O
不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。tvb now,tvbnow,bttvb' G: s8 n, F/ R R ?1 N; M8 j
张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
7 s0 @8 h; _. W" `0 Uwww1.tvboxnow.com他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
9 o& p3 ?& r9 Q公仔箱論壇其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。www1.tvboxnow.com; W( G3 z5 r$ k
除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。
1 O" u' [+ H- J+ ^' Z6 |公仔箱論壇北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
5 X" |+ d3 D% p地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
9 d$ }. J3 ~- v9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
4 U% ], E" J6 c电话：012－4542774tvb now,tvbnow,bttvb# e& Z2 k, v9 ]" Y% v1 h
北海拉惹乌达111饮食中心分行1 l8 H Y: \( h( z e/ N
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.
1 u0 U2 y; I- `+ S营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-4-26 10:38 PM
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