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材料
. |9 U( s) ]5 ~$ Z鯇魚 100克、玉子豆腐 2條 蒜茸汁料：蒜茸 1湯匙、薑茸 1茶匙、葱花 1湯匙、紅椒絲 1茶匙、生抽 1湯匙、糖/生粉各 1茶匙、水 1湯匙、胡椒粉少許、麻油少許
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' Q0 e; y8 b8 t4 u公仔箱論壇做法
' n( H. U1 U+ n" J- w+ M% A# ^公仔箱論壇1.將玉子豆腐切 8厚件，撲上薄薄生粉，放上碟。
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0 _2 ?4 Y7 C6 l: s公仔箱論壇2.將鯇魚切成雙飛，放上玉子豆腐，上面再撲上適量生粉。
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, f% E, Q0 @6 Z3.將蒜茸、薑茸、葱花、生抽、胡椒粉、麻油、糖、生粉及水拌勻，鋪於每塊魚片上，再放上紅椒絲，包上微波爐保鮮紙，但不要封密。tvb now,tvbnow,bttvb- h+ k% A# w/ Z& v
$ |& P- ]0 W) r/ ]4 Atvb now,tvbnow,bttvb4.燒滾水，放入玉子鯇魚片，以大火隔水蒸約 6分鐘後取出，最後放上裝飾即成。
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切成雙飛即是第一刀不要切斷，第二刀才切斷。
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發表於 2010-4-27 06:49 AM
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