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材料www1.tvboxnow.com/ R4 H6 ^! H1 j s' M
玉子豆腐 4條、冬菇粒 10克、甘笋粒 20克、西芹粒 200克、蝦仁 60克、小棠菜/葱各適量
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e8 `; d2 ]& _* i3 k6 l* p
水 125毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb! ` ]. C6 m2 E0 S
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芡料公仔箱論壇8 U" L+ _7 y; N
水 250毫升、老抽 1/4茶匙、蠔油 1茶匙、糖 1/8茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量 ]4 m3 ~0 B% E
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餡料要切到細細粒，因福袋是用豆腐來做，如材料太大福袋很易穿。公仔箱論壇* `( ^( D& n/ r% ^( `# g7 D
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做法7 _/ p( l- Z, q7 l2 Q
1.將蝦拍爛，剁成幼粒。
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2.開大火燒滾油至 140℃，放入玉子豆腐炸成金黃色撈起，攤凉後切去頭部，挖空心。+ k6 l1 J6 o% C
2 L; V1 ?! W/ Q! ]1 |/ [) X3.開中火燒油鑊下蝦粒炒散，加冬菇粒、甘笋粒及西芹粒炒勻，灒水後收細火，下生抽及糖，以少許生粉水埋芡後盛起。公仔箱論壇4 d* r3 ]& N% \4 C& D8 |
; _0 u) z1 L- \; m6 Ztvb now,tvbnow,bttvb4.將餡料釀入玉子豆腐袋內，用葱縛口，放滾水中用大火隔水蒸 10分鐘，放上已灼熟的小棠菜伴碟。tvb now,tvbnow,bttvb( ]: V* [: \; V5 K
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5.開中火燒熱鑊，下水、蠔油、老抽、麻油、胡椒粉、糖及生粉水，煮勻後淋上福袋上即成。tvb now,tvbnow,bttvb) q, I; w0 \) \1 p/ u5 B: P/ `4 g' }
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發表於 2010-4-27 06:50 AM
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