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材料
* Y2 u) r- D! n. @公仔箱論壇玉子豆腐 4條、冬菇粒 10克、甘笋粒 20克、西芹粒 200克、蝦仁 60克、小棠菜/葱各適量: p' B( U6 {+ J; \2 A0 |' u$ s
# [7 s/ \# C9 R" D h調味料& I* O. J4 D: `
水 125毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量公仔箱論壇6 A4 _3 m$ k7 }. e
2 t% Z0 s1 r& l* A7 `+ S8 L8 l' N k5 J芡料
; w0 {9 q& ?4 b- N; otvb now,tvbnow,bttvb水 250毫升、老抽 1/4茶匙、蠔油 1茶匙、糖 1/8茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量www1.tvboxnow.com& A' J: S2 O' W; C1 t
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' n; R i4 p: a+ \: p* A' D1 |tvb now,tvbnow,bttvb餡料要切到細細粒，因福袋是用豆腐來做，如材料太大福袋很易穿。
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1.將蝦拍爛，剁成幼粒。
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2.開大火燒滾油至 140℃，放入玉子豆腐炸成金黃色撈起，攤凉後切去頭部，挖空心。
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, v* h) D3 K; y9 K/ ]/ `1 K6 q3.開中火燒油鑊下蝦粒炒散，加冬菇粒、甘笋粒及西芹粒炒勻，灒水後收細火，下生抽及糖，以少許生粉水埋芡後盛起。
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: u- a. S; v1 A0 _3 u" |9 X/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將餡料釀入玉子豆腐袋內，用葱縛口，放滾水中用大火隔水蒸 10分鐘，放上已灼熟的小棠菜伴碟。
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& D" U5 N) C- B2 c2 S5.開中火燒熱鑊，下水、蠔油、老抽、麻油、胡椒粉、糖及生粉水，煮勻後淋上福袋上即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 R6 }. E. m9 l3 R
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發表於 2010-4-27 06:50 AM
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