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4 A: y/ K' E' }( C- ]' g材料
! j1 I- a' g6 g6 B$ H肉碎 80克、雲耳絲 40克、甘笋絲 20克、玉子豆腐 1條（切丁粒）、小棠菜 10棵、茄子 1條、鹹魚 20克、生粉適量
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調味料公仔箱論壇- C+ X! J: W+ ~# X7 O8 y7 ^
水 60毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量
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9 d' c% u1 x9 K0 W7 y1 f6 K) E" Qwww1.tvboxnow.com芡料
/ I: G! I) b" v. g水 375毫升、生抽 1茶匙、老抽 1茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量www1.tvboxnow.com9 W& X( E% K4 x5 w9 K( I {! W% |% F2 y
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' `- W. C; l0 P' H2 t( c* ~做法& T0 s9 f' P9 {
1.將小棠菜修齊葉邊，剪空一邊成小兜形，放入滾水汆水盛起。( z3 a" r p5 X( Y" D$ u
. s! d- m$ ]3 |$ Twww1.tvboxnow.com2.開大火燒熱鑊下油，下肉碎爆香，加甘笋絲及雲耳絲炒勻，加水、生抽、糖及玉子豆腐略炒勻，埋生粉水芡炒至稠身成餡料，然後盛起。2 l6 q- V3 ]; Z$ d
$ `/ e4 q1 ~# @; y& ~ d- R8 y公仔箱論壇3.在小棠菜的中心位撲上生粉，釀入適量餡料，放入鑊用大火隔水蒸 8分鐘。
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7 J5 ~$ ]$ o9 [7 {+ }; r7 [4.茄子一開二後切十字花，注意不要切斷茄子。
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5.開大火燒滾油至 140℃，放入茄子炸 2分鐘至金黃色後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r8 ?; a8 V. }, z) ?9 U8 z) J% P
& w0 N6 ]: @( J# H$ K- I/ F8 Pwww1.tvboxnow.com6.開中火燒熱鑊下油，爆香鹹魚，灒水，下生抽、老抽、糖、胡椒粉及麻油煮勻，埋生粉水芡後，將茄子回鑊兜勻上碟，將汁料淋於小棠菜上即成。
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發表於 2010-4-27 06:51 AM
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