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材料
4 l& A8 z# c$ }2 i8 ^9 e- ?/ B7 h1 Uwww1.tvboxnow.com肉碎 80克、雲耳絲 40克、甘笋絲 20克、玉子豆腐 1條（切丁粒）、小棠菜 10棵、茄子 1條、鹹魚 20克、生粉適量 tvb now,tvbnow,bttvb- Y1 o) a3 z0 ]2 f4 X
& z( `4 Z R9 I- htvb now,tvbnow,bttvb調味料
- ^3 ^; v5 D/ E7 R a水 60毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E( P0 J7 J( Y( p
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芡料tvb now,tvbnow,bttvb/ {0 A" l8 G2 w, j0 I# B8 y
水 375毫升、生抽 1茶匙、老抽 1茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l! @4 n# h$ b' z: j; c; Q8 d
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3 m& ~: v" }+ h; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb, s( W- m# T, X
1.將小棠菜修齊葉邊，剪空一邊成小兜形，放入滾水汆水盛起。, P; E) ^+ J6 k( d' Q
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2.開大火燒熱鑊下油，下肉碎爆香，加甘笋絲及雲耳絲炒勻，加水、生抽、糖及玉子豆腐略炒勻，埋生粉水芡炒至稠身成餡料，然後盛起。公仔箱論壇' H' N6 {; P1 B/ m4 X1 n2 s
# o/ g8 d: `# f9 h. ^1 ktvb now,tvbnow,bttvb3.在小棠菜的中心位撲上生粉，釀入適量餡料，放入鑊用大火隔水蒸 8分鐘。6 ]8 T- x' y. @- B* U) I+ Z# W y
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4.茄子一開二後切十字花，注意不要切斷茄子。tvb now,tvbnow,bttvb" a& n. s' E: h& l' ]8 U" v; b; E
6 M# [3 Z+ A& L3 ktvb now,tvbnow,bttvb5.開大火燒滾油至 140℃，放入茄子炸 2分鐘至金黃色後盛起。
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6.開中火燒熱鑊下油，爆香鹹魚，灒水，下生抽、老抽、糖、胡椒粉及麻油煮勻，埋生粉水芡後，將茄子回鑊兜勻上碟，將汁料淋於小棠菜上即成。 ' k* t' L0 |/ u" m* y' G9 C
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發表於 2010-4-27 06:51 AM
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