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+ _" Q" P1 Y" b; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
' d" {% c0 O( ~0 A* a7 W% d+ rtvb now,tvbnow,bttvb肉碎 80克、雲耳絲 40克、甘笋絲 20克、玉子豆腐 1條（切丁粒）、小棠菜 10棵、茄子 1條、鹹魚 20克、生粉適量 tvb now,tvbnow,bttvb7 t* z& _) J8 e% G- ~
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調味料
! \( a8 m: {+ P' b$ C水 60毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量 公仔箱論壇+ {8 s6 F; d/ Q& U( |2 X6 Z0 d) X0 L
8 t! T5 J3 G6 ~! u: ~* F# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡料( l5 e) Z |$ ^. ^
水 375毫升、生抽 1茶匙、老抽 1茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量
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做法
3 k! I2 g0 ]2 ?# ?$ T2 dtvb now,tvbnow,bttvb1.將小棠菜修齊葉邊，剪空一邊成小兜形，放入滾水汆水盛起。 i9 s9 q1 O3 B, A! F; B6 u
6 X% o T1 M& W' dtvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒熱鑊下油，下肉碎爆香，加甘笋絲及雲耳絲炒勻，加水、生抽、糖及玉子豆腐略炒勻，埋生粉水芡炒至稠身成餡料，然後盛起。
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3.在小棠菜的中心位撲上生粉，釀入適量餡料，放入鑊用大火隔水蒸 8分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d! ^; ^& c, K% q% ^' V& b
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4.茄子一開二後切十字花，注意不要切斷茄子。
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5.開大火燒滾油至 140℃，放入茄子炸 2分鐘至金黃色後盛起。公仔箱論壇$ r) H' w6 z4 l; ~8 b* d+ [) r
. E$ N( K: A0 [8 @9 ?$ P1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.開中火燒熱鑊下油，爆香鹹魚，灒水，下生抽、老抽、糖、胡椒粉及麻油煮勻，埋生粉水芡後，將茄子回鑊兜勻上碟，將汁料淋於小棠菜上即成。 公仔箱論壇( D8 I1 o A( o* q6 g: R# ~1 i% }
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發表於 2010-4-27 06:51 AM
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