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b5 @% x4 \( ^7 ?' }+ N1 v7 J材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `6 b" _: _1 q+ g- R
肉碎 80克、雲耳絲 40克、甘笋絲 20克、玉子豆腐 1條（切丁粒）、小棠菜 10棵、茄子 1條、鹹魚 20克、生粉適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h: g1 M# ?5 U7 o- K1 l3 V
4 `# c$ e* G# _9 u9 V2 g) e調味料
# P9 P( p6 }, s水 60毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量 www1.tvboxnow.com; n+ _9 f* |' g& V) S0 Z
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芡料
& b# q5 q' M, H* a$ k水 375毫升、生抽 1茶匙、老抽 1茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量
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; w0 a; f% B6 A7 j! dtvb now,tvbnow,bttvb: z3 c* ^- G6 V( `1 h6 R& D
& \$ V. \! e& R做法
( e. D/ ^+ E. u" k# f) Wwww1.tvboxnow.com1.將小棠菜修齊葉邊，剪空一邊成小兜形，放入滾水汆水盛起。www1.tvboxnow.com4 P2 t1 Q" _3 h; Q" l* j" ^# ~
8 o/ F' {$ y, }9 Z m& {" itvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒熱鑊下油，下肉碎爆香，加甘笋絲及雲耳絲炒勻，加水、生抽、糖及玉子豆腐略炒勻，埋生粉水芡炒至稠身成餡料，然後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb, _: {8 O) N' W, V) r; c
& O A8 J: i! w/ D3.在小棠菜的中心位撲上生粉，釀入適量餡料，放入鑊用大火隔水蒸 8分鐘。
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$ N0 {" w4 Y+ M I/ ^0 y+ j+ m# r4.茄子一開二後切十字花，注意不要切斷茄子。- C; i% }* t5 X' n1 j: D' o
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5.開大火燒滾油至 140℃，放入茄子炸 2分鐘至金黃色後盛起。
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/ Y5 H; v- Y) m+ @$ [, }tvb now,tvbnow,bttvb6.開中火燒熱鑊下油，爆香鹹魚，灒水，下生抽、老抽、糖、胡椒粉及麻油煮勻，埋生粉水芡後，將茄子回鑊兜勻上碟，將汁料淋於小棠菜上即成。
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發表於 2010-4-27 06:51 AM
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