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材料
/ B( x" c# ]: @9 @- f {公仔箱論壇肉碎 80克、雲耳絲 40克、甘笋絲 20克、玉子豆腐 1條（切丁粒）、小棠菜 10棵、茄子 1條、鹹魚 20克、生粉適量
0 z4 V! E6 W" G# b2 V8 f& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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+ T4 O+ P7 W t9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 60毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量 1 c# g, D9 c5 i9 W6 ?
; ^, ]( [( G5 U5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡料
! {7 Z/ I( V( w) D! A% b水 375毫升、生抽 1茶匙、老抽 1茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量
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做法
3 e5 H: F6 S* w7 k1.將小棠菜修齊葉邊，剪空一邊成小兜形，放入滾水汆水盛起。
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: X& X+ @8 } {( o2.開大火燒熱鑊下油，下肉碎爆香，加甘笋絲及雲耳絲炒勻，加水、生抽、糖及玉子豆腐略炒勻，埋生粉水芡炒至稠身成餡料，然後盛起。
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: A8 e, v" \+ G J5 J/ V& r# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.在小棠菜的中心位撲上生粉，釀入適量餡料，放入鑊用大火隔水蒸 8分鐘。# L9 t' ^! h* T( O! F5 I
\8 C3 j, U- v- G q4.茄子一開二後切十字花，注意不要切斷茄子。& }& m7 Z; ?. f) p' l" s
( ]$ r- a$ ?8 J' Y5.開大火燒滾油至 140℃，放入茄子炸 2分鐘至金黃色後盛起。
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# W$ g* D' Q: V& y+ b' x- H# ztvb now,tvbnow,bttvb6.開中火燒熱鑊下油，爆香鹹魚，灒水，下生抽、老抽、糖、胡椒粉及麻油煮勻，埋生粉水芡後，將茄子回鑊兜勻上碟，將汁料淋於小棠菜上即成。
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發表於 2010-4-27 06:51 AM
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