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h B \) S) g+ n材料
" Z/ ^6 ]9 W3 V; T } L肉碎 80克、雲耳絲 40克、甘笋絲 20克、玉子豆腐 1條（切丁粒）、小棠菜 10棵、茄子 1條、鹹魚 20克、生粉適量 www1.tvboxnow.com2 ^! [+ j% I0 z
% G5 \, `- f! q+ s3 Twww1.tvboxnow.com調味料公仔箱論壇" y: F; p: {% o) {3 b5 W
水 60毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量 3 j, X" Z: N! d" M+ |9 G$ ?
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芡料
- I( V% k3 P% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 375毫升、生抽 1茶匙、老抽 1茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量% d c1 b( X- T( K# N5 ?- n+ {! F/ I
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" Q. B5 @8 F: V! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法www1.tvboxnow.com- p! Y2 d+ n7 O
1.將小棠菜修齊葉邊，剪空一邊成小兜形，放入滾水汆水盛起。% d# h! h5 O. R% z5 ^( C) s
t: e; G+ V8 ~' d) s; N3 T2.開大火燒熱鑊下油，下肉碎爆香，加甘笋絲及雲耳絲炒勻，加水、生抽、糖及玉子豆腐略炒勻，埋生粉水芡炒至稠身成餡料，然後盛起。www1.tvboxnow.com6 A, N/ z+ x4 s
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3.在小棠菜的中心位撲上生粉，釀入適量餡料，放入鑊用大火隔水蒸 8分鐘。
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4.茄子一開二後切十字花，注意不要切斷茄子。
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2 {6 W+ ^$ h2 O- l3 H/ f9 y5 l, ^% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.開大火燒滾油至 140℃，放入茄子炸 2分鐘至金黃色後盛起。! B) J( Z) A9 r6 f' `
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6.開中火燒熱鑊下油，爆香鹹魚，灒水，下生抽、老抽、糖、胡椒粉及麻油煮勻，埋生粉水芡後，將茄子回鑊兜勻上碟，將汁料淋於小棠菜上即成。 www1.tvboxnow.com; ]4 j- U- p, D% r+ @) t
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發表於 2010-4-27 06:51 AM
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