【材料】： I, _3 i6 Q/ A. l6 Z3 y$ }! I% [
白巧克力 120 G 、 吉利丁片 4 片、鮮奶油 250 G 、牛奶 180 G 、 糖 40 G 、蛋黃 2個 、糖粉 適量（這個我沒有稱量，主要是為打發鮮奶油，根據個人的甜度就好）、香草糖 一小匙。以上材料是根據8 寸模的。
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【作法】： # W8 @8 ]. T8 ~/ y! N8 ^
1 牛奶用小火加熱，放入白巧克力至融化。9 a& w: H2 W* `3 y9 C9 `) |, V
2 吉利丁片浸冷水變軟，再加入微熱的牛奶巧克力中攪拌至融化。
( z8 V2 ^% l" S7 Cwww1.tvboxnow.com3 蛋黃加入糖打發，和牛奶巧克力糊拌均。www1.tvboxnow.com; C0 e# o6 x+ i6 g: H1 b
4 鮮奶油加糖粉和香草糖打至7-8成發就可以了，再和完全冷卻的牛奶巧克力用橡皮刀拌均勻。公仔箱論壇, e% T; F* _$ T4 }4 k
5 最後倒入蛋糕模中，進冰箱冷卻就可以了，3-4小時至少。可以把蛋糕體切成兩層，一層蛋糕一層MOUSSE會更加漂亮的。
. @( j/ T/ Y9 mwww1.tvboxnow.com6 脫模的時候，參考愛廚的辦法，用熱毛巾在烤模外稍微包裹一下，然後脫模就可以順利又漂亮了，但必須是脫底模哦~ |
發表於 2010-4-27 01:07 PM
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