材料：www1.tvboxnow.com, K' ^8 K& }, y1 _9 `, z y" h
去骨鸡腿肉500克。珍珠叶50克。调料：川椒酱30克，盐、老抽、料酒、蛋清、湿淀粉、花生油少许.
1 Z# K+ R8 {- r7 q+ n) ~公仔箱論壇做法：
- H: e" Q) h$ I$ j2 Swww1.tvboxnow.com/ V6 A3 `$ k# d8 O
1、将鸡腿肉片成大片，约0.5厘米厚，然后切成2厘米宽的块，加少许味精、老抽、料酒、蛋清、湿淀粉浆好。tvb now,tvbnow,bttvb6 r' j3 R3 Y+ C0 k1 {0 e
2、炒锅置于火上，加入花生油，待油温升至七成热时将珍珠叶炸脆捞出，沥油，围在盘子的边缘。油温六成热时，下入鸡块，滑透后捞出。留少许底油，下入川椒酱煸炒，下入滑好的鸡翻裹均匀，淋少许明油，盛在围在珍珠叶的盘中即成. |
發表於 2010-4-27 08:08 PM
| 