[中式食譜] 珍珠鸡腿肉

咖啡愛奶茶

材料：www1.tvboxnow.com7 n$ L2 J7 u' n6 |
去骨鸡腿肉500克。珍珠叶50克。调料：川椒酱30克，盐、老抽、料酒、蛋清、湿淀粉、花生油少许.公仔箱論壇8 P( V0 I3 j* n5 M* [. I. I( _
做法：
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' h; O  x* x" F' Q( T7 q& |! ztvb now,tvbnow,bttvb1、将鸡腿肉片成大片，约0.5厘米厚，然后切成2厘米宽的块，加少许味精、老抽、料酒、蛋清、湿淀粉浆好。
8 O# F2 e& a% g6 X/ M$ u) @2、炒锅置于火上，加入花生油，待油温升至七成热时将珍珠叶炸脆捞出，沥油，围在盘子的边缘。油温六成热时，下入鸡块，滑透后捞出。留少许底油，下入川椒酱煸炒，下入滑好的鸡翻裹均匀，淋少许明油，盛在围在珍珠叶的盘中即成.