1 D3 I5 x2 K3 m, G- }4 e& E公仔箱論壇金針菇用油煸炒至斷生，鋪在盆底，另起鍋，下入郫縣豆瓣醬，炒出紅油，加入蒜蓉、姜末，出香味后，加入3小碗湯或清水，調入2湯匙陳醋，2湯匙醬油，1湯匙料酒，加入一點點白糖，再加入一點點鹽，調好味之后，將肥牛片下入鍋中，然后，下入泡好的粉絲，肥牛煮熟后，倒入鋪有金針菇的盆中，另起鍋，放入干辣椒，出香味后，撈出，切碎，然后把辣椒碎和蒜蓉撒在肥牛上，澆入熱油，撒上香蔥碎，這道香噴噴的酸辣肥牛就可以端上桌了。1 Z X- W- [/ H: L/ W$ X
關鍵點：
3 v4 W2 O+ m5 L6 Mwww1.tvboxnow.com1、金針菇也可用水焯但用油炒的味道比較香tvb now,tvbnow,bttvb; s" l( I/ n( r% K1 o/ ^5 c$ P
2、除金針菇之外 還可用豆芽萵筍絲墊底
1 `+ X" P. X( b/ }& B2 j3、郫縣豆瓣醬入鍋前 最好切碎一點炒起菜來比較入味" x' a& w5 U5 f4 \6 G! S: F* Y
4、用陳醋來調味 口感最佳
, K a* O' A0 ?( C: @7 \7 mwww1.tvboxnow.com5、郫縣豆瓣醬本身有咸味調味時鹽一定要少放 |
發表於 2010-4-27 08:11 PM
| 
