308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。
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阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。
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6 { i- n# d/ o" z7 {: kwww1.tvboxnow.com“半邊月亮”多汁鮮甜tvb now,tvbnow,bttvb1 g: ~; e3 G, h( z6 z0 ~
* n$ S& t* R$ L" `2 k- ^www1.tvboxnow.com讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。
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至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。
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價錢公道材料新鮮公仔箱論壇: n$ |+ C3 ~8 k! {5 B
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他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。
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1 r2 ~8 L! i7 `/ }8 O- ctvb now,tvbnow,bttvb“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”
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陳菁順：少辣中辣大辣任選
# z$ A/ \; ~* K9 I$ Z* Atvb now,tvbnow,bttvb調味煮法隨顧客喜好
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. z5 d$ m$ A1 q2 `! L& y公仔箱論壇檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。www1.tvboxnow.com0 `: ?8 e, O6 w, ~
2 W* u! S- [4 `3 Y- x7 j, b“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”
" H, g- i4 w8 v& ^$ ^4 p2 U( {& |+ ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {. V- x; G6 d5 l0 }2 x- a: R
他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。公仔箱論壇6 u( ]- T; R" N. R* h
% w r" s% a% U) j3 m8 D, Z黃酒炒啦啦變招牌菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o- `* h6 G: M, {
w) M4 P6 {% `# e l用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。. T4 ~7 n! Q5 Y4 {# ^7 ^' j
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陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。
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所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。www1.tvboxnow.com# X6 C2 i# d/ Z. h1 x! c
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魚蛋小吃較少見
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/ N% c- D I6 |3 D還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。
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陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。
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“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。” I: N' z5 @4 [5 a
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議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟
3 _; s0 b4 ^$ h* T7 e A$ ?好介紹主角：阿順亞參魚www1.tvboxnow.com& i; D; t& e. N. ~4 N
檔主：陳菁順（阿順）公仔箱論壇6 {2 ~7 T5 Y9 n: a+ D* r
地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內
. n% C" }8 q* Qtvb now,tvbnow,bttvb營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）- i! C% T u5 h+ g( W: h* L2 e
聯絡電話：016-6931128 |
發表於 2010-4-28 12:36 AM
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請問有冇相睇？thx.
