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2 _- F9 F; _ L iwww1.tvboxnow.com材料* L8 J- ~8 U+ R0 Z) `
三文魚扒（厚約半吋） 2塊、菠菜 100克、鹽/胡椒粉碎各少許 蒜香牛油：無鹽牛油 125克（放軟）、芥末 1茶匙、蒜頭 2瓣（剁茸）、檸檬 1/2個（榨汁）、鹽/黑椒碎各 1/8茶匙、番荽碎 1/3茶匙0 N7 M( n0 T6 Z4 O* `
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做法
& G! H7 d6 i% { a" A: `1.三文魚扒洗淨抹乾，以少許鹽及胡椒粉調味。
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j s; I5 ` }3 j. M1 T; ^公仔箱論壇2.準備蒜香牛油，將無鹽牛油混合蒜茸、檸汁、芥末、黑椒碎、鹽及番荽碎，然後放在牛油紙上，慢慢捲成香腸形狀，放入雪櫃雪至定型。
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3.燒熱一鍋水，下少許鹽，放菠菜烚熟，瀝乾，扭乾菠菜內之水份。
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0 T' I) F1 n2 S; Dwww1.tvboxnow.com4.預熱烤爐，將「 Selector」控制鈕轉至「 Grill/Panini」位置。然後將「 Grill/Panini Control」調校至「 sear」位置，待按鈕上的綠色指示燈亮起後可以開始烹調。
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( j- P0 R! m% ytvb now,tvbnow,bttvb5.三文魚扒中釀入菠菜，用牙籤封口。www1.tvboxnow.com* e% d( O/ B- d) ~# h
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6.三文魚扒放在坑紋板上煎，合上上層板蓋，烤 2分半至 3分鐘。上碟，趁熱時在三文魚扒上放上一片蒜茸香草牛油即成。 2 g4 I0 K+ Q% ?, I; e
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挪威三文魚扒油花過多，宜選急凍的阿拉斯加野生三文魚，魚的脂肪較少，肉質較實淨。; P; D7 k- V1 c# Q9 j1 X! [- m) V
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發表於 2010-4-28 06:49 AM
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