中級武將

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發表於 2010-4-28 10:33 PM | 只看該作者

﹃_﹃〣||| 香辣肉松酥皮饼 VS 甜薄餐﹃_﹃〣|||

一直忙着带宝宝，厨房都让我抛脑后了，有时候很想
做点什么吃的，可是有时候又真的很累，白天上班，
晚上带孩子，回到家吃完饭只想宝宝赶紧睡觉，自己www1.tvboxnow.com. `3 s% _; L1 g$ _
也跟着睡，真的太累了~如果能让我睡上三天三夜就好了~$ c7 Z; U9 O4 Q- v" A  i2 I
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废话不多说了，今天做了香辣肉松酥皮包和甜薄餐，tvb now,tvbnow,bttvb0 n0 o* w( @6 X. Z" i
在酒楼吃过甜薄餐，一直想自己试试做，但是发现
做不出那种味道，在网上也很难找到这类的方子，
于是我先尝试用糯米粉，发现是不行的，建议想学公仔箱論壇  {; ]6 g3 }: A7 R9 W1 ^+ g4 K' Y
朋友用面粉吧，也许可以成功~

香辣肉公酥皮饼：
水油皮材料：+ b2 Z; h4 l' ?5 Y: ^6 K' l7 a
面粉300克，糖25克，菜籽油50克，水130克6 v: c  h% H0 q  [0 v: X4 T& ^
油酥的材料：
面粉250克，菜籽油100克www1.tvboxnow.com' W: u+ P8 ]- E
内馅：www1.tvboxnow.com, r( p  p/ l" v% R  ?
老干妈，上好的肉松，白糖

做法：公仔箱論壇$ ~, w& m0 ~, U3 h* x1 D
1、水油皮中所有材料拌匀，揉成光滑的面团，醒30mins
2、酥油所有材料拌匀，揉成光滑面团，醒30minstvb now,tvbnow,bttvb# a8 h+ |0 A4 e) L# |
3、将酥皮擀成圆片，将酥油包入其中，小心擀成薄薄的长方形TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z9 N6 B+ q/ Q7 c5 g
4、三折（又叫叠被子），短边三分之一处向内折，剩下的三分之一覆盖之即可www1.tvboxnow.com2 a. f  I4 x# Y1 L3 p% `
5、再次擀成长方形，再次叠被子。
6、第三次擀成长方形，卷成长筒，切成自己喜欢的大小的小剂子www1.tvboxnow.com' i" v. x# r; ^! ^" Q, [1 N. T% A
7、将小剂子擀成面皮% W6 b# e8 h; w3 ~7 a  P
8、将油辣椒酱和肉松，少许白糖拌合，一定要看到油都包裹住了肉松
9、包入肉松馅，像包包子一样将底部封口公仔箱論壇& Y$ g* Q, p+ k
10、预热烤箱，封口处朝下放烤盘，刷上蛋液，烤15分钟再刷一次蛋液，然后烤15分钟即可9 |: D* I% \. h9 {2 q1 c+ s0 A1 x

小贴士：如果不喜欢肉松馅，还可以做成甜的，例如：绿豆馅，红豆馅，香芋馅等等~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f0 h# T+ g. I/ @! z

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水油皮的制作tvb now,tvbnow,bttvb1 }! {# B: G7 [6 H! e" ^

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酥油的制作tvb now,tvbnow,bttvb' y' _! m3 S* X' h( u9 G5 j

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肉松. t! \# j7 p# f$ F. Q8 R

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擀平水油皮tvb now,tvbnow,bttvb( z" w9 F4 a! I! e! p

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包入油酥tvb now,tvbnow,bttvb5 E) a- J& v; {1 G9 M0 T5 A

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擀平叠被子，来回三次tvb now,tvbnow,bttvb" z b3 ]- f9 i

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切成一个个的小挤子

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取一小挤子擀平，包入肉松馅

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刚好一盘，刷上蛋液，烤15分钟

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第二次刷蛋液，再烤15分钟tvb now,tvbnow,bttvb6 p! f a& r4 N u: e q/ R

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着色很漂亮啊~酥得掉渣

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甜薄餐
材料：
糯米粉250克，牛奶100ml（如果没牛奶，就用水代替），
鸡蛋一个（如果想蛋味浓，可以放两个蛋，但饼会更松软），tvb now,tvbnow,bttvb6 G% \  o5 V/ G( @
糖40－50ml，盐一点（大概小半茶勺）。
馅料：
白糖，白芝麻，花生碎

做法：
1、先在糯米粉里放牛奶，让面粉和牛奶混在一起，过一次筛，等面粉和牛奶
充分调好（就是牛奶里没什么面粉团了），把鸡蛋放进面浆（鸡蛋不用打），
并放入糖和盐，一起搅拌，充分搅拌后就做好面浆了。
2、在平底锅里倒一点油不用很多，等油热了后（油的表面开始起一些小波纹），倒面浆进锅里。以刚好盖过TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y& t( `( m3 z# N- ?

锅底，一般不要太厚，等做了几次后就能掌握倒面浆的份量。www1.tvboxnow.com' Y( d% K0 H/ e6 r6 Z5 q
3、用中到慢火慢慢的煎，等表面煎得都快凝固了，就翻过来，翻的时候一定要
小心，因为饼比较松软，很容易翻破，煎到两面表面都有一点焦，或者有很香公仔箱論壇. h8 G. s* a' ~) r5 D, D: L2 W
的味道散发出来就好了。
4、平铺好面皮，放入馅料，然后折再折，再放入馅料（看图），把头尾切去，
然后切成小块即可4 n* B2 s( O% \$ i6 w6 q+ t

小贴士：用糯米粉做的皮不脆，感觉糯糯的，建议用面粉会比较好~1 G5 R: X" j3 r2 |
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糯米粉

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牛奶，糯米粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n N, g Y) p8 c3 H

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加入牛奶% G+ R+ _! \" R

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过筛后加入鸡蛋和白砂糖搅拌均匀

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平底锅内放油煎

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平铺在案板上

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蟹柳蛋炒饭公仔箱論壇/ v8 O4 v$ E. }' b

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