[做 法]
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1.將材料A置入鋼盆，用直型打蛋器以順時針方向攪拌至砂糖完全融化，加入材料B的牛奶拌勻後，再倒入水拌勻。8 S9 K2 r ^4 ]' F
! b2 N: N1 y e# D& a6 P( G2.將材料C一起過篩後加入作法1，再加入材料D充分拌勻。
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7 J. d. B$ X5 y1 Itvb now,tvbnow,bttvb3.作法2靜置60分鐘後，即為傳統餅皮麵糊。
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4.將烤模放在爐上以小火預熱後，再用毛刷塗抹上一層薄薄沙拉油，將作法3傳統餅皮麵糊略拌後倒入烤模的凹槽內（約6分滿），再用桿麵棍旋開麵糊，待麵糊冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量紅豆餡。
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0 N3 ^: A' r% m$ t: B5.接著倒入麵糊至另一個凹槽內（約5分滿），等麵糊呈形即為底部，再用尖錐挑起作法4，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤，一面烤約2分鐘後再翻面烤至上色，至餅皮完全離模即可取出。9 d' W+ I" }+ h& o* F7 v: ^3 J# o
【材 料】
% P/ T5 I7 h! @9 v+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 w C- M0 {% K% I
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A.全蛋 100公克
9 o! w7 r6 U$ f公仔箱論壇 細砂糖 30公克 公仔箱論壇 {8 q% c! J$ w+ _. C6 v
鹽 2公克 6 l$ x: F P4 C* M* R$ j
B.牛奶 100公克
0 N! l& o$ a0 ~* ^' B- ~. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 水 100cc
. H5 z4 ~! w% G9 L( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.低筋麵粉 160公克
2 f* w, @% f1 Q5 x2 W9 J& i8 d7 ?tvb now,tvbnow,bttvb 中筋麵粉 40公克
+ n) G1 f" ~: x$ F! d/ ywww1.tvboxnow.com 香草粉 6公克 3 |2 Y) j' m/ b4 g
泡打粉 3公克
$ v$ g/ e" o; Q2 r7 K1 qtvb now,tvbnow,bttvbD.沙拉油 30cc www1.tvboxnow.com! F5 O8 \' }) l& S
E.紅豆餡 適量
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發表於 2010-4-29 03:09 PM
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