材料：
6 X: A# P, I9 p! E( p% Awww1.tvboxnow.com大里肌、蔥、豬肥油1大匙、麵粉、雞蛋、麵包粉/ _& \) d2 `$ ^
調味：
7 H2 y+ P0 L0 D* e6 R: p; E1.黑胡椒粉（白胡椒粉也可）、鹽巴、醬油、酒、水。
( j3 Y" s' m5 q9 |5 i2 ^2.麻油、香油、糖（這三樣隨個人喜好，可省略）。
* [/ [! z1 D+ M- P. ]tvb now,tvbnow,bttvb做法：" k: f5 w/ S6 v9 ~+ E5 d
1.里肌肉切蝴蝶刀（一刀不斷一刀斷），這樣就有一個夾層可以包餡料，然後用力拍鬆，用酒、鹽、少許醬油、胡椒粉、幾滴麻油，加些水抓揉調和（放入冰箱冷藏醃製30分鐘）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J3 P! E3 r |0 ~- _. c$ D
2.內餡：蔥洗淨瀝乾切末、豬肥油切小丁，加入鹽巴黑胡椒粒拌勻備用。
- j7 p* y. z2 M+ w, W% `8 ntvb now,tvbnow,bttvb3.將內餡包入醃製過的里肌肉夾層裡，黏好如水餃狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h0 x/ ? \; Y+ C9 v
4.黏好的里肌肉盒，沾上麵粉塗上蛋液再裹上麵包粉，放入140~160度中油溫鍋中炸；定型後再翻面，兩面酥黃時，再用大火逼油搶酥，撈起後用餐巾紙把多餘油脂吸乾，即可盛盤享用。
! e! Q6 E9 }: k+ g/ R; I( ctvb now,tvbnow,bttvb烹調祕訣：
& M) p* k7 y8 b* n1.內餡也可以加入蒜苗末、香菜、九層塔、巴西里葉，彈性很大，不吃辣的人，加鹽巴即可。
% u8 l/ S: G0 o9 o" n2.可用巴西里或是花椰菜、小番茄、碗豆苗等襯托擺盤，或用高麗菜絲鋪底。
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發表於 2010-4-29 03:12 PM
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