材料：8 Z2 w; E% r- u
大里肌、蔥、豬肥油1大匙、麵粉、雞蛋、麵包粉tvb now,tvbnow,bttvb+ E5 [7 {) k' S
調味：
! u# `% h6 ~0 L5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.黑胡椒粉（白胡椒粉也可）、鹽巴、醬油、酒、水。www1.tvboxnow.com/ U: W& m$ ~5 b5 _
2.麻油、香油、糖（這三樣隨個人喜好，可省略）。
+ f; X8 d% n) q* X# y公仔箱論壇做法：
9 ]% ^) D0 ^: n, x! r; I1.里肌肉切蝴蝶刀（一刀不斷一刀斷），這樣就有一個夾層可以包餡料，然後用力拍鬆，用酒、鹽、少許醬油、胡椒粉、幾滴麻油，加些水抓揉調和（放入冰箱冷藏醃製30分鐘）。
$ C% D) F. Y* Ntvb now,tvbnow,bttvb2.內餡：蔥洗淨瀝乾切末、豬肥油切小丁，加入鹽巴黑胡椒粒拌勻備用。
( x, ]* f4 p/ @% ctvb now,tvbnow,bttvb3.將內餡包入醃製過的里肌肉夾層裡，黏好如水餃狀。( z! I E. ~0 C7 N: u p! B. H, C# d
4.黏好的里肌肉盒，沾上麵粉塗上蛋液再裹上麵包粉，放入140~160度中油溫鍋中炸；定型後再翻面，兩面酥黃時，再用大火逼油搶酥，撈起後用餐巾紙把多餘油脂吸乾，即可盛盤享用。公仔箱論壇+ ]# m) [- ?( ?( {% a$ I+ B
烹調祕訣：tvb now,tvbnow,bttvb; S6 t/ [6 H# z! O
1.內餡也可以加入蒜苗末、香菜、九層塔、巴西里葉，彈性很大，不吃辣的人，加鹽巴即可。
% D2 Y9 U4 ~0 A7 b$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.可用巴西里或是花椰菜、小番茄、碗豆苗等襯托擺盤，或用高麗菜絲鋪底。- O9 m" B' u: X+ x5 U$ s
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發表於 2010-4-29 03:12 PM
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