[中式食譜] 酥炸里肌盒

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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @! {: k. E* t6 o: v
大里肌、蔥、豬肥油1大匙、麵粉、雞蛋、麵包粉www1.tvboxnow.com2 k, v1 F" a! S0 b: m
調味：+ [% H. }. e3 U( s+ G$ \- h
1.黑胡椒粉（白胡椒粉也可）、鹽巴、醬油、酒、水。tvb now,tvbnow,bttvb8 J0 L( `. Y  i$ k- d; l- p+ @5 X
2.麻油、香油、糖（這三樣隨個人喜好，可省略）。
% K* c- l1 N7 A9 f& m: {. [. e& n' Rtvb now,tvbnow,bttvb做法：
- _7 u4 f/ q/ R6 q0 Atvb now,tvbnow,bttvb1.里肌肉切蝴蝶刀（一刀不斷一刀斷），這樣就有一個夾層可以包餡料，然後用力拍鬆，用酒、鹽、少許醬油、胡椒粉、幾滴麻油，加些水抓揉調和（放入冰箱冷藏醃製30分鐘）。tvb now,tvbnow,bttvb. z' X) X6 Z3 {
2.內餡：蔥洗淨瀝乾切末、豬肥油切小丁，加入鹽巴黑胡椒粒拌勻備用。
; w* y( E3 c, o% Pwww1.tvboxnow.com3.將內餡包入醃製過的里肌肉夾層裡，黏好如水餃狀。
+ W4 Z8 s4 O3 D1 T8 l; m( \4 B+ h% |4.黏好的里肌肉盒，沾上麵粉塗上蛋液再裹上麵包粉，放入140~160度中油溫鍋中炸；定型後再翻面，兩面酥黃時，再用大火逼油搶酥，撈起後用餐巾紙把多餘油脂吸乾，即可盛盤享用。, i9 \3 E, ?7 Y, `
烹調祕訣：8 P' A/ r2 t7 }9 Y* z
1.內餡也可以加入蒜苗末、香菜、九層塔、巴西里葉，彈性很大，不吃辣的人，加鹽巴即可。
" l/ ^4 l9 o, @; g+ n# M2.可用巴西里或是花椰菜、小番茄、碗豆苗等襯托擺盤，或用高麗菜絲鋪底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N# Q& F/ j+ W6 e4 V" `